Konservierung des Fadennudeln-Handwerksdorfes Gioi Phien

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Mit mehr als 20 Jahren Berufserfahrung produziert Herr Tran Ngoc Tuan aus dem Dorf Ngoi Dong täglich 90 bis 100 kg getrocknete Fadennudeln und beliefert die Verbraucher. Die Arbeiter seiner Familie arbeiten fast ohne freie Tage.

Herr Tuan erklärte: „Diese Arbeit hängt vom Wetter ab. Das Wichtigste ist, dass die Sonne scheint. Der zweite Schritt ist das Mischen des Teigs. Wir müssen die Paste klar und flexibel machen, damit die Fadennudeln rund und weiß sind, wenn das Produkt herauskommt.“

Dies ist der Beruf, den unsere Vorfahren hinterlassen haben. Darüber hinaus werden alle hergestellten Produkte von der Gioi Phien Vermicelli Production and Trading Cooperative zu einem angemessenen Preis gekauft, sodass sich auch das Leben der Vermicelli-Hersteller verbessert hat. Im Durchschnitt produziert die Familie von Herrn Tuan jedes Jahr über 8 Tonnen getrocknete Fadennudeln und verdient damit nach Abzug der Kosten über 100 Millionen VND.

Im Jahr 2016 gab es in der Gemeinde Gioi Phien fast 70 Haushalte, die Fadennudeln herstellten. Die Produktion belief sich auf fast 500 Tonnen, was einen Umsatz von fast 30 Milliarden VND einbrachte und zur Schaffung lokaler Arbeitsplätze und einem stabilen Einkommen für Hunderte von Arbeitern vor Ort beitrug. Aufgrund des Urbanisierungsprozesses gibt es in der Gemeinde Gioi Phien bisher jedoch nur 26 Haushalte, die Fadennudeln produzieren. Viele Haushalte haben mutig in große Produktionsanlagen investiert und setzen Pulvermahlmaschinen und hydraulische Pressen ein, um Fadennudeln zu Platten zu pressen und auszurollen, anstatt dies manuell zu tun. So liegt die aktuelle Produktion bei über 100 Tonnen, mit Verkaufspreisen zwischen 60.000 und 70.000 VND/kg. Die Gesamteinnahmen aus der Herstellung von Fadennudeln in der Gemeinde belaufen sich auf über 10 Milliarden VND/Jahr, was dazu beiträgt, dass es in der Gemeinde Gioi Phien derzeit keine armen Haushalte gibt und das durchschnittliche Prokopfeinkommen bei 56 Millionen VND/Jahr liegt.

Frau Pham Thi Ha, Direktorin der Gioi Phien Vermicelli Produktions- und Handelsgenossenschaft, sagte: „Die Genossenschaft hat 10 Mitglieder, aber dank moderner Ausrüstung liegt die Produktion stabil bei 60 Tonnen/Jahr. Die Produkte der Genossenschaft werden zuverlässig an die Supermarktkette Big C, das Supermarktsystem Mimax Nam Dinh und Vertriebshändler in den Provinzen Thai Binh, Hung Yen , Lao Cai, Yen Bai, Tuyen Quang, Phu Tho, Vinh Phuc, Son Tay ... geliefert. Um ihren Ruf bei den Kunden zu wahren, achtet die Genossenschaft stets auf Lebensmittelhygiene und -sicherheit und erfüllt die Kriterien für den Verbraucherschutz.“

Derzeit gibt es in der Gemeinde Gioi Phien zwei Produktionsstätten für Fadennudeln: die Gioi Phien Vermicelli Production and Trading Cooperative und die Giap Hau Vermicelli Cooperative. In der Vergangenheit hat die Gemeinde bei der Umsetzung des Projekts zur Verknüpfung der Produktion gemäß der Wertschöpfungskette den Druck auf zwei Genossenschaften verstärkt, den Inhalt der Projektbeschreibung zum Aufbau, zur Verwaltung und zur Entwicklung der kollektiven Marke „Gioi Phien Vermicelli“ für Vermicelli-Produkte im Rahmen des Programms zur Unterstützung der Entwicklung geistigen Eigentums einzuhalten. Vermicelli werden als 4-Sterne-OCOP-Produkt anerkannt. Fördern Sie die Mitgliedergewinnung in Genossenschaften und erweitern Sie den Produktionsumfang. Darüber hinaus forderte die Kommune die Genossenschaft auf, aktiv nach Märkten zu suchen, sich an der Handelsförderung zu beteiligen und mehr Produktverbrauchsverträge abzuschließen, um einen 100-prozentigen Produktverbrauch für die am Projekt teilnehmenden Einrichtungen sicherzustellen …

In der kommenden Zeit wird Gioi Phien weiterhin den Handel fördern, die digitale Wirtschaft entwickeln und die Qualität der 4-Sterne-OCOP-Produkte, der Fadennudeln von Gioi Phien, aufrechterhalten. „Gioi Phien wird weiterhin Unternehmen, Produktions- und Handelsniederlassungen für Fadennudeln fördern und mobilisieren, damit sie sich rasch an die Marktmechanismen anpassen, dynamisch bleiben und versuchen, den Markt für die Produkte zu erweitern. Wir werden aktiv in die Ausweitung der Produktion, die Erneuerung technologischer Anlagen und Maschinen sowie die Verbesserung der Arbeitsproduktivität und Produktqualität investieren. Dadurch tragen wir zur Bekämpfung des Hungers und der Armut bei und erhöhen das Einkommen der Menschen aus der Fadennudelnherstellung“, fügte Herr Nguyen Huy Quang, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Gioi Phien, hinzu.

Minh Huyen

Quelle: https://baoyenbai.com.vn/12/349997/Giu-lang-nghe-mien-Gioi-Phien.aspx