Obwohl er tief im Hoa Khanh-Markt (Bezirk Lien Chieu, Stadt Da Nang ) liegt, herrscht am Nam O-Fischsalatstand von Frau Tran Thi Hoa (54 Jahre alt, wohnhaft in Gruppe 105, Bezirk Hoa Khanh Nam, Bezirk Lien Chieu) immer geschäftiges Treiben.
Fischsalat wird nach Kundenwunsch verkauft, der Preis liegt zwischen 20.000 und 30.000 VND/Portion
Frau Hoa, die seit über 32 Jahren Nam O-Fischsalat verkauft, erzählt: „Als ich jung war, habe ich etwa fünf Jahre lang nur getrockneten Fisch verkauft. Seit ich verheiratet bin, verkaufe ich beide Sorten – getrockneten Fischsalat und frischen Fischsalat –, um etwas dazuzuverdienen und meine täglichen Ausgaben zu decken.“
Einigen Dokumenten zufolge war der Fischsalat von Nam O einst ein Gericht, das dem König angeboten wurde.
Gegen 7 Uhr war sie auf dem Nam O-Markt und verkaufte Fischsalat. Um 10 Uhr ging sie zum Hoa Khanh-Markt, um dort weiter zu verkaufen. Auf dem Nam O-Markt sind die meisten Kunden Arbeiter und Angestellte, die größere Mengen kaufen als auf dem Hoa Khanh-Markt.
Die Leute sagen, dass der Nam O-Fischsalat von Frau Hoa sehr sauber ist.
An regnerischen, trüben Tagen ist ihr getrockneter Fischsalat für viele Menschen eine beliebte Wahl. Im Gegenteil, an heißen, sonnigen Tagen verkauft sich der getrocknete Fischsalat besser, da das Gericht einen Geschmack hat, der zu trockenem Wetter passt.
Nasser Fischsalat wird lokal "da" Salat genannt. "Da" ist die lokale Aussprache des Wortes "und"
Laut Frau Hoa wird der Fisch nach dem Kauf gereinigt und gekocht, um Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu gewährleisten. Anschließend teilt sie den Fisch in zwei Teile: einen für den Nasssalat und den anderen für den Trockensalat. Als Gewürze werden Chili, Ingwer, gehackter Knoblauch und Maiskleie verwendet.
Das Gemüse wurde von Frau Hoa am frühen Morgen zubereitet und fest abgedeckt, damit es frisch bleibt.
Fischsalat wird mit Gemüse und Obst wie Salat, Sojasprossen, Mango, Gurke und anderen Wildgemüsen serviert. Frau Hoa gibt für ihre Kunden oft noch mehr Gemüse dazu, denn Fischsalat schmeckt nur mit viel Gemüse.
Frau Hoa verriet, dass man mehr Kandiszucker hinzufügen sollte, wenn die Dip-Sauce noch leckerer sein soll.
Insbesondere unterscheiden sich die beiden Fischsalatsorten nicht nur in der Zubereitung, sondern auch in der Dip-Sauce. Jede Dip-Sauce wird auf ihre eigene Art gemischt und gilt als „Geheimrezept“ der Nam O-Fischsalatverkäufer.
Das feuchte Fischgericht kann mit zerbrochenem Reispapier serviert und gemeinsam gegessen werden.
Im Durchschnitt verkauft Frau Hoa 6 kg Fisch pro Tag, samstags sind es 8 kg und sonntags etwa 12 kg.
Frau To Nu, eine Verkäuferin auf dem Hoa Khanh Markt, meinte, dass ihr Fischsalat viel günstiger sei als in anderen Restaurants. Frau Hoa verkauft den Fischsalat für 50.000 VND, während andere Restaurants ihn für 70.000 bis 80.000 VND verkaufen.
Aufgrund seines guten Geschmacks, der Hygiene und des günstigen Preises ist der Stand „Frau Hoas Fischsalat“ trotz seiner Lage tief im Markt immer voller Kunden.
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![[Foto] Der Vorsitzende der Nationalversammlung, Tran Thanh Man, besucht die vietnamesische Heldin Ta Thi Tran](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/20/765c0bd057dd44ad83ab89fe0255b783)
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