– Mittwoch, 4. September 2024, 15:26 Uhr (GMT+7)
Sesam, wissenschaftlich bekannt als Sesamum indicium, gehört zur Familie der Pedaliaceae und wurde erstmals in Pakistan entdeckt. Er ist eine der ersten vom Menschen genutzten Ölpflanzen und wird heute aufgrund seines hohen Nährwerts und seines einzigartigen Geschmacks weltweit angebaut und konsumiert.
Sesamsamen gibt es in verschiedenen Farben, darunter weiß, schwarz oder gelb. Der Ölgehalt nimmt jedoch mit zunehmender Farbe ab. Sesamsamen sind reich an Proteinen, Fetten und verschiedenen Wirkstoffen mit antioxidativer, entzündungshemmender und tumorhemmender Wirkung. Obwohl sie Gerichten einen milden Geschmack verleihen, gehen ihre Vorteile weit über den Geschmack hinaus. Sesamsamen können sich positiv auf Leber, Nieren und Herz-Kreislauf-System auswirken.
Der Ballaststoffgehalt von Sesamsamen macht sie zu einer guten Wahl für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel. Regelmäßiger Verzehr von Sesamsamen kann das Risiko von Herzerkrankungen verringern, indem er zur Senkung des Cholesterinspiegels beiträgt. Obwohl Sesamsamen eine geringe Menge an gesättigten Fettsäuren enthalten, enthalten sie auch mehrfach und einfach ungesättigte Fettsäuren.
Der Verzehr von Sesam kann aufgrund seines Gehalts an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen und Lignanen den Blutdruck senken. Hypertonie oder Bluthochdruck ist ein erheblicher Risikofaktor für Herzerkrankungen und Schlaganfälle. Obwohl verschiedene Lebensstilfaktoren den Blutdruck beeinflussen können, steht die Ernährung weiterhin im Mittelpunkt der Prävention.
Sesamsamen sind außerdem reich an Magnesium, einem essentiellen Mineral, das eine Schlüsselrolle bei der Regulierung des Blutdrucks spielt. Ein niedriger Magnesiumspiegel wird mit einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck in Verbindung gebracht. Ein Esslöffel Sesamsamen enthält 31,6 mg Magnesium, etwa 8 % der empfohlenen Tagesdosis.
Sesamsamen sind kohlenhydratarm, dafür aber reich an Proteinen und gesunden Fetten und eignen sich daher gut zur Blutzuckerkontrolle. Drei Esslöffel Sesamsamen enthalten etwa 6 Gramm Kohlenhydrate, 13 Gramm Fett und 5 Gramm Protein. Die geringe Menge an Kohlenhydraten führt zu einem leichten Anstieg des Blutzuckerspiegels, der Fett- und Proteingehalt hilft jedoch, Blutzuckerspitzen zu vermeiden.
Sesamsamen sind für gesunde Erwachsene unbedenklich. Eine Sesamallergie kann jedoch eine Gefahr darstellen. Für Menschen mit einer Sesamallergie ist es wichtig, die Zutatenliste sorgfältig zu lesen, um mögliche Schäden zu vermeiden.
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Quelle: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/hat-vung-ho-tro-giam-cholesterol-ha-duong-huyet-1389087.ldo
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