Sesamsamen helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und den Blutzucker zu senken

Ha Le (Laut der Abteilung für Lebensmittelsicherheit, Gesundheitsministerium ) – Mittwoch, 4. September 2024, 15:26 Uhr (GMT+7)

Sesamsamen helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und den Blutzucker zu senken. Grafik: Doan Hang

Sesam, wissenschaftlich bekannt als Sesamum indicium, gehört zur Familie der Pedaliaceae und wurde erstmals in Pakistan entdeckt. Er war eine der ersten vom Menschen genutzten Ölpflanzen und wird heute aufgrund seines hohen Nährwerts und seines einzigartigen Geschmacks weltweit angebaut und konsumiert.

Sesamsamen gibt es in verschiedenen Farben, darunter weiß, schwarz oder gelb. Der Ölgehalt nimmt jedoch mit zunehmender Farbe ab. Sesamsamen sind reich an Proteinen, Fetten und verschiedenen Wirkstoffen mit antioxidativer, entzündungshemmender und tumorhemmender Wirkung. Obwohl sie Gerichten ein mildes Aroma verleihen, gehen ihre Vorteile weit über den Geschmack hinaus. Sesamsamen können sich positiv auf Leber, Nieren und Herz-Kreislauf-System auswirken.

Der Ballaststoffgehalt von Sesamsamen macht sie zu einer guten Wahl für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel. Regelmäßiger Verzehr von Sesamsamen kann das Risiko von Herzerkrankungen verringern, indem er zur Senkung des Cholesterinspiegels beiträgt. Obwohl Sesamsamen eine geringe Menge gesättigter Fettsäuren enthalten, enthalten sie auch mehrfach und einfach ungesättigte Fettsäuren.

Der Verzehr von Sesam kann aufgrund seines Gehalts an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen und Lignanen zur Senkung des Blutdrucks beitragen. Hypertonie oder Bluthochdruck ist ein bedeutender Risikofaktor für Herzerkrankungen und Schlaganfälle. Obwohl verschiedene Lebensstilfaktoren den Blutdruck beeinflussen können, steht die Ernährung weiterhin im Mittelpunkt der Prävention.

Sesamsamen sind außerdem reich an Magnesium, einem essentiellen Mineral, das eine Schlüsselrolle bei der Regulierung des Blutdrucks spielt. Ein niedriger Magnesiumspiegel wird mit einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck in Verbindung gebracht. Ein Esslöffel Sesamsamen enthält 31,6 mg Magnesium, etwa 8 % der empfohlenen Tagesdosis.

Sesamsamen enthalten wenig Kohlenhydrate, dafür aber viel Eiweiß und gesunde Fette. Daher eignen sie sich gut zur Blutzuckerkontrolle. Drei Esslöffel Sesamsamen enthalten etwa 6 Gramm Kohlenhydrate, 13 Gramm Fett und 5 Gramm Eiweiß. Die geringe Menge an Kohlenhydraten führt zu einem leichten Anstieg des Blutzuckerspiegels, der Fett- und Eiweißgehalt beugt jedoch Blutzuckerspitzen vor.

Sesamsamen sind für gesunde Erwachsene unbedenklich. Allerdings können Sesamallergien eine Gefahr darstellen. Für Menschen mit Sesamallergie ist es wichtig, die Zutatenliste sorgfältig zu lesen, um mögliche Schäden zu vermeiden.

Quelle: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/hat-vung-ho-tro-giam-cholesterol-ha-duong-huyet-1389087.ldo