Heute hat Michelin seinen ersten Stern an ein Restaurant in Vietnam verliehen.

Der Guide Michelin, der weltweit renommierte kulinarische Führer, vergibt erstmals Sterne an vietnamesische Restaurants in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt.

Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Guide Michelin, gab heute Abend die mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants bekannt.

Dies ist das erste Mal, dass Restaurants in Vietnam mit Michelin-Sternen ausgezeichnet oder im Guide aufgeführt wurden. Ab dem 1. Dezember 2022 reisten die Juroren nach Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt, um die besten Restaurants zu küren. Es handelt sich um erfahrene Experten aus den Bereichen Küche , Restaurant- und Hotelservice sowie hochqualifizierte Köche aus 15 Ländern.

Michelin-Vertreter posieren für ein Foto mit Michelin-Köchen und Maskottchen während einer Sterne-Verleihung in Singapur. Foto: Guide. Michelin

Zusätzlich zu den mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants veröffentlicht Poullennec auch die Liste der von Michelin ausgewählten Restaurants, der Gewinner der Sonderauszeichnungen des Guide Michelin und der Bid Gourmand-Restaurants.

Die von Michelin ausgewählten Restaurants werden voraussichtlich einen neuen Meilenstein für die vietnamesische Tourismusbranche darstellen. Touristen erhalten bei ihrer Reise nach Vietnam weitere Vorschläge für gehobene Restaurants, zunächst in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt.

„Der Moment, als der Guide Michelin erstmals die Liste der mit Sternen ausgezeichneten Restaurants in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt bekannt gab, war auch ein historischer Moment für die vietnamesische Küche“, sagte Nguyen Vu Quynh Anh, Generaldirektorin der Sun Hospitality Group. Frau Quynh Anh ist überzeugt, dass die Anerkennung durch Michelin dazu beitragen wird, Vietnams Küche weltweit zu etablieren und so die Position der Tourismusbranche des Landes zu stärken.

Der Michelin-Führer gilt derzeit als der renommierteste kulinarische Führer der Welt und bewertet Restaurants nach einem Sternesystem. Ein Stern steht für ein Restaurant mit „köstlichem Essen, das einen Besuch wert ist“. Zwei Sterne stehen für „ein Restaurant mit exzellentem Essen, das einen erneuten Besuch wert ist“. Drei Sterne (die höchste Bewertung) stehen für „ein Lokal mit exzellentem Essen, das einen Besuch wert ist, um es zu genießen“.

Die Restaurants werden von anonymen Juroren unabhängig und nach globalen Standards anhand von fünf Kriterien bewertet: Lebensmittelqualität, kulinarisches Talent, Geschmacksharmonie, die in den Gerichten zum Ausdruck kommende Persönlichkeit des Küchenchefs und die Konsistenz der Gerichte im Laufe der Zeit und über die gesamte Speisekarte hinweg.

Der Michelin-Führer listet derzeit Restaurants in über 40 Ländern und Regionen auf. Er wurde erstmals 1900 von der Michelin Tire Company in Frankreich veröffentlicht. Auch heute noch ist der Michelin-Führer seinem ursprünglichen Versprechen treu: internationalen Besuchern und einheimischen Gästen die besten Restaurants der Welt zu präsentieren, die Küche zu würdigen und den Tourismus zu fördern.

Phuong Anh

Quellenlink: https://vnexpress.net/hom-nay-michelin-lan-dau-trao-sao-cho-nha-hang-tai-viet-nam-4614123.html