Hong Bao Ha – Süße auf heiligem Land

Einheimische scherzen oft, dass die Kakibäume an den Bäumen immer dann gelb werden, wenn die Trommeln im Ong-Bay-Tempel schlagen. Die festliche Stimmung breitet sich vom Tempelhof auf alle Gärten aus, wo die goldenen, kernlosen Kakibäume schwer an den Zweigen hängen, als würden sie Besucher einladen. Dies ist das Ergebnis jahrhundertelanger Kultivierung, denn manche Kakibäume haben Dutzende von Festsaisons miterlebt.

Bei einem Spaziergang durch den Garten mit Dutzenden von alten Rosenbäumen seiner Familie im Dorf Lien Ha 6 in der Gemeinde Bao Ha prahlte Herr Pham Van Dien: „Es sind 30 bis 40 Jahre vergangen, seit die ersten Früchte gepflanzt wurden, aber es gab nie ein Jahr ohne Früchte. Je älter der Baum, desto mehr Früchte trägt er. Die Äste müssen gestützt werden, sonst brechen sie alle ab. Im Durchschnitt 10.000 VND/kg, manche Bäume bringen 4 bis 5 Doppelzentner ein, was 4 bis 5 Millionen VND entspricht.“

Alte Kakis können 3–4 Tage in Brunnenwasser eingeweicht werden, um eingelegte Kakis herzustellen.

Von den Rosenwurzeln unserer Vorfahren bis heute ist die kernlose Rose zur wichtigsten Nutzpflanze der Gegend geworden und ist als natürliches „sauberes“ Produkt bekannt, das fast ohne den Einsatz von Pestiziden auskommt.

In Bezug auf den besonderen Wert der einheimischen Kaki bekräftigte Herr Nguyen Van Khanh, Dorfvorsteher von Lien Ha 6: „Diese Kakisorte ist sehr wertvoll, bisher ist sie größtenteils natürlich gewachsen. Ehrlich gesagt, manchmal hat sie nicht einmal einen Tropfen Wasser zur Bewässerung erhalten, außer an Orten mit flachem Land. Die Leute geben nur ein wenig Dünger hinzu und sprühen keine Pestizide, aber die Kakis tragen trotzdem Früchte.“

Dank dieser besonderen Qualität erfreut sich die Marke Bao Ha Rose zunehmender Beliebtheit. Das Produkt wurde offiziell als 3-Sterne-OCOP anerkannt und ist zum Stolz der Bevölkerung und ein bedeutungsvolles Geschenk für Touristen, die nach Bao Ha kommen.

Frau Luc Thi Tuyen, Wirtschaftsbeauftragte der Gemeinde, sagte, dass die Fläche der einheimischen Kakibäume derzeit etwa 300 Hektar beträgt. Früher wurden Kakibäume hauptsächlich auf traditionelle Weise an den Berghängen angebaut und geerntet. Auf den Markt kamen nur reife und eingelegte Kakis.

Auch für Gäste sind reife Kakis von Bao Ha ein köstlicher Leckerbissen.

„In Zukunft werden wir auch neue wissenschaftliche Fortschritte nutzen, um den Menschen zu helfen, Qualität und Produktivität zu verbessern, indem wir uns auf andere Produkte wie knusprige getrocknete Kakis, getrocknete weiche Kakis, Kakisaft konzentrieren … und uns nicht wie bisher nur auf frische Kakis beschränken“, erklärte Frau Luc Thi Tuyen.

Besucher, die heutzutage nach Bao Ha kommen, tauchen nicht nur in den einzigartigen spirituellen und kulturellen Raum ein, sondern haben auch die Möglichkeit, den süßen und knackigen Geschmack frisch gepflückter Kakis im Garten zu genießen. Es ist ein Segen des Himmels und der Erde und ein Beweis für die Güte der Menschen hier.

vov.vn

Quelle: https://baolaocai.vn/hong-bao-ha-vi-ngot-tren-dat-thieng-post881937.html