Die Einheimischen scherzen oft, dass sich die Kakis an den Bäumen gelb färben, sobald die Trommeln des Ông Bảy Tempelfestes ertönen. Die festliche Atmosphäre durchdringt das Tempelgelände und jeden Garten, wo die kernlosen, goldenen Kakis schwer an den Zweigen hängen und Besucher geradezu einladen. Dies ist das Ergebnis jahrhundertelanger Kultivierung durch die Einheimischen; manche Kakibäume haben schon Dutzende von Festen miterlebt.
Herr Pham Van Dien aus dem Dorf Lien Ha 6 in der Gemeinde Bao Ha ging stolz durch den Garten seiner Familie, in dem Dutzende uralter Rosensträucher wachsen: „Seit sie vor 30 bis 40 Jahren Früchte trugen, gab es kein einziges Jahr mit Ernteausfall. Je älter sie werden, desto mehr Früchte tragen sie, und wir müssen die Äste stützen, sonst brechen sie. Im Durchschnitt erzielen sie einen Preis von 10.000 VND pro Kilogramm, und manche Bäume bringen 4 bis 5 Doppelzentner ein, was 4 bis 5 Millionen VND entspricht.“
Reife Kakis können 3-4 Tage lang in Brunnenwasser eingeweicht werden, um eingelegte Kakis herzustellen.
Aus den Kakibäumen unserer Vorfahren sind heute kernlose Kakis zur Hauptkultur der Region geworden, die als „sauberes“ Naturprodukt bekannt sind und fast keinen Einsatz von Pestiziden benötigen.
Bezüglich des besonderen Wertes der lokalen Kaki bestätigte Herr Nguyen Van Khanh, Dorfvorsteher von Lien Ha 6: „Diese Kakisorte ist sehr wertvoll; sie ist bisher hauptsächlich natürlich gewachsen. Ehrlich gesagt, hat sie manchmal nicht einmal einen Tropfen Wasser zur Bewässerung erhalten. Außer in flachen Gebieten, wo die Bauern etwas Dünger verwenden, werden keine Pestizide gespritzt, und dennoch tragen die Kakis reichlich Früchte.“
Dank dieser außergewöhnlichen Qualität erfreut sich die Marke Bao Ha-Kaki zunehmender Beliebtheit. Das Produkt wurde offiziell mit dem OCOP-3-Sterne-Status ausgezeichnet und ist somit ein Symbol des Stolzes für die Einheimischen und ein beliebtes Mitbringsel für Touristen, die Bao Ha besuchen.
Laut Frau Luc Thi Tuyen, einer Wirtschaftsbeauftragten der Gemeinde, umfasst die Fläche der einheimischen Kakibäume derzeit etwa 300 Hektar. Früher wurden Kakibäume hauptsächlich von der lokalen Bevölkerung nach traditionellen Methoden an Berghängen angebaut und geerntet, und das auf dem Markt angebotene Produkt beschränkte sich auf reife und unreife Kakis zum Einweichen.
Die reifen Kakis von Bao Ha sind ebenfalls eine köstliche Leckerei, die man Gästen anbieten kann.
„Wir werden auch neue wissenschaftliche Erkenntnisse nutzen, um die Qualität und den Ertrag unserer Produkte für die Landwirte zu verbessern, mit dem Ziel, neben frischen Kakis, wie wir es jetzt tun, auch andere Produkte wie knusprig getrocknete Kakis, zähe getrocknete Kakis, Kakisaft usw. herzustellen“, teilte Frau Luc Thi Tuyen mit.
Wer Bao Ha heutzutage besucht, kann nicht nur in eine einzigartige kulturelle und spirituelle Atmosphäre eintauchen, sondern auch den süßen, knackigen Geschmack frisch gepflückter Kakis direkt aus den Obstgärten genießen. Diese Kakis sind ein Geschenk der Natur und ein Beweis für die Großzügigkeit der Einheimischen.
Quelle: https://baolaocai.vn/hong-bao-ha-vi-ngot-tren-dat-thieng-post881937.html
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