An einem kühlen Morgen zum Jahresende in Ho-Chi-Minh-Stadt steht der Nudelwagen von Tante Hai, deren richtiger Name Pham Thi Thoa (74 Jahre alt) ist, wie immer in einer ruhigen Gasse in der Hau-Giang- Straße (Bezirk 6) und wartet darauf, dass Kunden vorbeikommen und etwas essen.
"Legende" Tante Hais Nudelwagen
Tante Hai wurde in Hanoi geboren und zog schon als kleines Kind mit ihren Eltern nach Saigon. Mit 16 oder 17 Jahren folgte sie ihrer Mutter, um auf dem Binh-Tay-Markt Fadennudeln zu verkaufen. Heute ist sie über 70 Jahre alt. Doch die Erinnerungen an ihre Kindheit am Fadennudeln-Stand ihrer Mutter werden sie nie vergessen.
Tante Hai verkauft seit fast 40 Jahren Nudeln.
Nachdem sie geheiratet hatte und für die Mitarbeiter einer Firma in Ho-Chi-Minh-Stadt kochte, beschloss Tante Hai, um für ihre Kinder zu sorgen und mehr Zeit zu haben, einen Stand mit Bohnenbrei und Nudelsuppe zu eröffnen, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen, und verkaufte diese auch am Anfang der Gasse Hau Giang 136.
Nachdem Tante Hai einige Jahre lang Gerichte verkauft hatte, änderte sie das Gericht und beschloss, bis heute bei Hu Tieu zu bleiben. Die meisten Hu Tieu-Kunden von Tante Hai sind Nachbarn und Bekannte, die in dieser Gegend wohnen, und nur gelegentliche Besucher.
Dank dieses kleinen Nudelwagens konnte sie sechs Kinder großziehen, darunter vier Mädchen und zwei Jungen. Vier von ihnen sind inzwischen verheiratet und führen ein eigenes Leben , nur zwei Mädchen leben bei ihr. Für die alte Dame ist der Nudelwagen die Nahrungsquelle, die die ganze Familie seit Jahrzehnten ernährt, und Tante Hai schätzt ihn sehr.
Jede Mahlzeit kostet 30.000 VND.
Beim Verkauf an Nachbarn, Bekannte und einfache Arbeiter kostet jede Portion Nudeln nur 30.000 VND. Tante Hai verriet jedoch, dass sie auch Kunden verwöhnt, die Portionen für 20.000 VND kaufen. Die Leute kennen das Bild einer alten Dame in traditioneller vietnamesischer Kleidung und Pyjama, die freundlich und lächelnd Nudeln an Kunden verkauft.
„Manchmal sind zu viele Kunden da, ich kann nicht schnell genug kochen, die Leute kommen herein und kochen selbst. Die meisten Kunden hier sind Stammgäste, manche essen schon seit Jahrzehnten bei mir, wir sind uns also nicht mehr fremd. Später haben sich viele Kinder den Nudelwagen online geteilt, auch viele Fremde kamen zum Essen, also hat es Spaß gemacht“, lachte die alte Dame.
Machen Sie selten eine Pause vom Verkaufen, weil …
Da sie schon vor der Eröffnung des Restaurants Köchin war, fällt es Tante Hai nicht allzu schwer, köstliche Nudeln zuzubereiten. Die Besitzerin hat ihre eigenen Geheimnisse, insbesondere was das Würzen und Kochen der Brühe angeht, um sie reichhaltig und auf den Geschmack der Kunden abgestimmt zu machen.
Zusätzlich zu den weichen Nudeln, Fadennudeln und Hu Tieu kauft Tante Hai auch Hu Tieu-Nudeln von Sa Dec ( Dong Thap ), um diesem beliebten Hu Tieu-Stand einen besonderen Geschmack zu verleihen. Frau Sau, eine „jahrzehntelange“ Stammkundin dieses unmarkierten Hu Tieu-Stands, kommt frühmorgens zum Hu Tieu-Stand, um eine Schüssel Essen zu bestellen, als wäre es ihr nur allzu vertraut.
Viele „Stammkunden“ besuchen den Laden täglich
Tante Hais Nudelwagen 40 Jahre alt, Ho-Chi-Minh-Stadt
Einen Moment später war das warme Essen fertig, und die alte Dame brachte es ins Haus, um es zu genießen. Frau Sau sagte, Tante Hais Nudelladen sei für viele Leute in der Nachbarschaft ein bekannter Frühstücksort und werde wegen seines köstlichen Geschmacks und der günstigen Preise oft besucht. Wie in den vergangenen Jahren lächelte Frau Sau und sagte, sie werde ihn noch lange unterstützen.
Frau Bich Phuong, die Tochter von Tante Hai, die ihrer Mutter seit fast 20 Jahren beim Nudelverkauf hilft, sagte auch, dass dieser Nudelwagen eine besondere Bedeutung für sie habe, da ihre Mutter ihn ihr und ihren Geschwistern zu verdanken habe. Jetzt, da sie eine Familie hat, ist er die Einnahmequelle für sie und ihren Mann, die drei Kinder großziehen.
„Meine Mutter und ich verkaufen das ganze Jahr über und verkaufen auch Ginsengwasser, damit sich die Kunden abkühlen können. Meine Mutter nimmt sich nur während des Tet-Festes oder bei familiären Angelegenheiten einen Tag frei, denn selbst ein freier Tag langweilt sie und sie vermisst ihre Kunden“, sagte die Tochter.
Tante Hais Nudelwagen steht noch immer da und verkauft, bis die Besitzerin nicht mehr kann. „Wenn ich alt bin und nicht mehr stark genug bin, wird meine Tochter übernehmen und an Kunden aus nah und fern verkaufen, die hierherkommen, um mich zu unterstützen“, sagte die alte Dame.
Kommentar (0)