Verträumte Farbe mit unvergesslichen Aromen

Hue ist nicht nur für seine bezaubernde Naturlandschaft berühmt, sondern auch für seine reichhaltige und einzigartige Küche, die jeden in ihren Bann zieht. Jedes Gericht in Hue hat seine eigene Identität, seinen eigenen Geschmack und eine einzigartige Präsentation, die man nirgendwo sonst findet. Der Schriftsteller Nguyen Tuan bemerkte einmal, dass die Menschen in Hue mit den Augen und der Nase essen, bevor sie das eigentliche Essen genießen.

Banh bot loc

Die Tapioka-Knödel aus Hue schmecken am besten, wenn sie frisch gedämpft und noch dampfend heiß sind. Tauchen Sie die Knödel in die würzige Fischsauce und Chilisauce, und Sie werden die Zartheit und den Biss der Tapioka-Knödel genießen, kombiniert mit dem reichhaltigen Geschmack des fetten Fleisches und der Süße der Flussgarnelen, die Ihren Gaumen verwöhnen.

Banh beo

Bánh Bùo wird in kleinen Schälchen zubereitet und gedämpft. Der fertige Kuchen wird mit getrockneten Garnelen, knusprig gebratener Schweinehaut, etwas Öl und gehackten Frühlingszwiebeln bestreut. Die Einwohner von Huế verwenden außerdem sorgfältig dünn gehobelte Bambusstäbchen, aus denen sie die Bánh Bùo schneiden. Daher stammt auch der Ausdruck „Bambusmesser, Steinschale“, der die traditionelle Art, Bánh Bùo zu essen, beschreibt.

Frühlingsrollen

Bánh ẞ ...

Das Bánh ẞam muss nicht gefüllt werden; es wird in einer Pfanne mit Öl frittiert, bis es knusprig und goldbraun ist. Die Kombination aus dem knusprigen Geschmack des Bánh ẞam, dem duftenden, leicht zähen Geschmack des Bánh ẞit und dem salzig-süßen Geschmack der Fischsauce begeistert jeden Gast, der nach Huế kommt. In der Folklore von Huế gibt es ein Volkslied über den Geschmack des Bánh ẞam:

"Hey, behalt es einfach im Mund und hör zu."

Je weniger klebrig der goldbraun gebratene Reis ist, desto besser schmeckt er.

Neu bei Hue Spezialgebieten

„Die Farben und Düfte des königlichen Hofes suchen einander.“

Hue Sweet Soup

Die süße Suppe aus Hue ist sehr reichhaltig. In ganz Vietnam werden Bohnen zu süßen Suppen verarbeitet. Schwarze Bohnen, grüne Bohnen – alle Bohnensorten eignen sich dafür. In Hue gibt es aber auch Varianten mit roten Bohnen, Saubohnen und Königsbohnen. Die reinweißen Saubohnen werden in einer klaren, süßen Brühe eingeweicht. Rote Bohnen und Königsbohnen sehen auf den ersten Blick wie ganze Bohnen aus, aber mit etwas Kokosmilch und einem Löffel Crushed Ice entsteht ein köstliches, saftiges und krümeliges Gericht. Grüne Bohnen hingegen werden püriert und so lange geschlagen, bis sie goldgelb sind.

Hue hat mehr zu bieten als nur süße Bohnensuppe. Morgens gibt es süße Lotuskernesuppe. Die Lotuskerne aus Hue sind zwar klein, aber jeder einzelne ist reichhaltig und duftet herrlich nach Erde und Himmel. Die Einwohner von Hue verkaufen nur gekochte Lotuskerne, nicht aber die in Longanfrüchte gewickelte Lotuskernesuppe. Familien in Hue bereiten sie nur für Opfergaben zu und essen sie dann selbst. In großen Hotels findet man sie manchmal auch am Buffet, aber in solch luxuriösen Etablissements verliert das Gericht seinen ursprünglichen Charme.

Hue bietet auch verschiedene Süßkartoffeldesserts. Das Dessert aus lila Taro, das an die langen Kleider der Studentinnen aus Dong Khanh erinnert, ist das typischste und typischste Dessert aus Hue. Daneben gibt es Süßkartoffeldesserts, Desserts aus lila Kartoffeln und Maisdesserts. Man kann verschiedene Früchte würfeln, mischen, in Zuckerwasser einlegen und mit Crushed Ice servieren – auch das ist ein Dessert. Fruchtdesserts: Drachenfrucht, Wassermelone, Ananas, Jackfrucht… Jede Jahreszeit hat ihre eigenen Früchte, und die Früchte des Himmels und der Erde finden sich in einem Glas Hue-Fruchtdessert wieder. Die Süße des Zuckers und die Frische der Früchte ergänzen sich perfekt und ergeben einen unvergleichlichen Geschmack.

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