Am Abend des 6. Juni gab Michelin Guide die Liste der ersten vier vietnamesischen Restaurants bekannt, die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurden, darunter das Restaurant Anan Saigon in Ho-Chi-Minh-Stadt; Gia, Hibana von Koki und Tam Vi sind alle in Hanoi.
Am Morgen des 7. Juni antworteten die Vertreter dieser vier Restaurants einem VietNamNet-Reporter, dass die Zahl der Kunden, die im Restaurant buchen, derzeit stark gestiegen sei, auch wenn sie sich in den nächsten paar Jahren entschuldigen und viele Kunden ablehnen müssten Tage wegen Auslastung. Platz.
Ein Vertreter des Restaurants Tam Vi sagte, dass sie nie gedacht hätten, dass sie die Möglichkeit hätten, einen Michelin-Stern zu erhalten, und dass sie auf dieses Ereignis völlig unvorbereitet gewesen seien. „Derzeit funktioniert meine Seite noch wie gewohnt. Allerdings ist die Anzahl der bestellenden Kunden sehr groß. „Wir bedauern, in den nächsten Tagen zu vielen Kunden absagen zu müssen, da wir nicht rechtzeitig bedienen können“, sagte er.
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Am Mittag des 7. Juni begrüßte das Restaurant Tam Vi viele Kunden (Foto: Thach Thao)
Auch Chefkoch Sam Tran, Gewinner des Preises für talentierte junge Köche und Mitbegründer des GIA-Restaurants (Hanoi), hat gestern Abend mit einer Reihe von Glückwunschbotschaften und Aufforderungen, einen Tisch von echten Gästen zu reservieren, „gefeuert“. Sam sagte, dass das Restaurant vorübergehend geschlossen sei und am 9. Juni wiedereröffnet werde. „Bis zu diesem Zeitpunkt pflegen wir noch immer unsere eigene Ausrichtung und unseren eigenen Servicestil, bei dem jede Stunde Kundenservice bei GIA nur 6 bis 20 Gäste willkommen heißt. Daher bereue ich es, nicht sofort auf die Liebe aller Gäste reagieren zu können. Wir behalten jedoch diese Ausrichtung mit dem Wunsch bei, die beste Lebensmittelqualität, den besten Kundenservice und das perfekte Erlebnis zu gewährleisten“, sagte sie.
Hibana by Koki (Hanoi) hat nur maximal 14 Sitzplätze. Das Restaurant befindet sich im Untergeschoss des Capella Hotels. Die Kosten für Mahlzeiten betragen hier 8,5 Millionen VND/Person. Chefkoch Hiroshi Yamaguchi sagte, dass diese Plätze am 7. Juni mittags ausgebucht seien und die Kunden in den folgenden Tagen weiterhin Termine buchen würden. Um 6 Uhr, nachdem er an der Pressekonferenz teilgenommen hatte, kehrte der japanische Koch sofort zurück, um die Gäste zu bedienen.
Anan Saigon (Ho-Chi-Minh-Stadt) ist ein modernes vietnamesisches Restaurant. Der Küchenchef des Restaurants, Peter Cuong Franklin, sagte, die Auszeichnung mit einem Michelin-Stern sei für ihn ein „echter Traum“ gewesen.
„Unser Restaurant liegt in der Nähe eines traditionellen Marktes, daher ist der Platz nicht zu groß. Derzeit können wir nur etwa 40 Sitzplätze unterbringen. Trotz aller Bemühungen mussten wir aus Platzgründen einige Kunden ablehnen“, sagte Peter Cuong Franklin.
Der in Vietnam geborene Koch sagte, Anan wolle Street Food in eine gehobenere Küche verwandeln. Dies sorgte auch für große Kontroversen, als die in Vietnam sehr beliebten Pho- und Brotgerichte in Anan Hunderte von Dollar kosteten. „Ich denke, wir können kreativ sein, um vietnamesisches Streetfood weltweit bekannt zu machen. Länder wie Thailand und Singapur bereiten schon seit langem Streetfood zu, um den Gästen ein erstklassigeres Erlebnis zu bieten“, sagte er.
