Westliche Touristen sind neugierig auf die „seltsame“ Schüssel Nudeln mit Fleisch und schwarzer Brühe in Hanoi.

(Dan Tri) – Eine Schüssel Nudeln mit schwarzem Hühnchen und dunkler schwarzer Brühe in der Hang Bo Street (Hanoi) überraschte und erfreute einige westliche Gäste aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks.

Chris und Steph, ein kanadisches Paar, bereisen die Welt mit einer Leidenschaft für lokales Essen und Kultur. Sie haben einen YouTube-Kanal mit über 250.000 Abonnenten, auf dem sie ihre Reisen dokumentieren, auf denen sie einzigartige Gerichte in vielen Ländern entdecken.

Das Paar war schon oft in Hanoi und beschreibt die Hauptstadt als „Streetfood-Paradies“. Neben bekannten Adressen lieben sie vor allem die „Jagd“ nach kleinen, weniger bekannten Restaurants. Kürzlich stellte das Paar in einem Video sechs herausragende Nudelgerichte vor.

Chris und Steph erkunden viele Nudelgerichte in der Hauptstadt Hanoi (Foto: Screenshot).

„Wenn man über Hanoi spricht, denkt man oft an Pho, aber tatsächlich sind auch die anderen Nudelgerichte dieser Stadt reich an Zutaten und Zubereitungsmethoden. Wer hierher kommt, sollte mehr als ein Gericht probieren“, erzählte Chris.

Auf der Liste der Gerichte, die sie probieren wollten, standen Fadennudeln mit Krabben, gebratene Aal-Fadennudeln, Fadennudeln mit Huhn, Fadennudeln mit Ente, gemischtes Reispapier und geschmorte Hühnernudeln. Unter ihnen waren geschmorte Hühnernudeln in der Hang Bo Street das Gericht, das sie am meisten überraschte.

Eine Schüssel geschmorte Hühnernudeln kostet 70.000 VND und ist mit dunkler Brühe gefüllt, die aus Hühnerknochen und vielen Kräutern und chinesischer Medizin wie Beifuß, Lotussamen, Jujuben, Wolfsbeeren usw. gekocht wird. Dadurch hat die Brühe einen süßen Geschmack gemischt mit einer leichten Bitterkeit, kocht ständig und verströmt ein charakteristisches Kräuteraroma.

Zwei ausländische Gäste meinten, das Interessante an diesem Gericht sei, dass die Instantnudeln nicht vorblanchiert, sondern direkt in die Schüssel gegeben und anschließend mit heißer Brühe übergossen würden, wodurch die Nudeln knusprig und bissfest zugleich seien. Zur Auswahl stehen normales oder schwarzes Hähnchen, serviert mit einem weichgekochten Ei.

Das schwarze Huhn und die Brühe überraschten die beiden Gäste (Foto: Ausschnitt aus Clip).

Auf den ersten Blick mag die Schüssel Nudeln gewöhnlich erscheinen, für diejenigen, die den Geschmack chinesischer Medizin nicht kennen, sogar ein wenig seltsam, aber für Chris und Steph war es ein unvergessliches Erlebnis.

„Das schwarze Huhn und die Brühe sind auch superschwarz, etwas ganz Besonderes. Als sie serviert wurden, weckte das medizinische Aroma in uns den Wunsch, es sofort zu probieren. Der leicht bittere, aber ausgewogene Geschmack, kombiniert mit Instantnudeln, erzeugte eine seltsame Harmonie. Ich habe das Gefühl, das ist wie eine vietnamesische medizinische Suppe“, kommentierte Chris.

Beiden gefiel besonders das weiche, würzige Hühnerfleisch und sie waren überrascht, als sie zum ersten Mal das weichgekochte Ei aßen – ein Gericht, das sie als „wie eine Weintraube essen, aber an ein Eigelb erinnernd, zäher und köstlicher“ beschrieben.

Das schwarze Hühnerfleisch überraschte und begeisterte die beiden Gäste (Foto: Screenshot).

Laut dem Paar hat die Hühnernudelsuppe einen leicht bitteren Geschmack, der in den meisten Zutaten vorhanden ist, aber einen seltsamen Reiz ausübt. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen und hilft dem Esser, dank vieler Arten der chinesischen Medizin die Widerstandskraft zu stärken.

Darüber hinaus waren sie während dieser Reise auch von gebratenen Aal-Fadennudeln in der Nguyen Tu Gian Straße und gemischtem Reispapier in der Ly Thuong Kiet Straße beeindruckt.

Steph probierte zum ersten Mal Reisnudeln aus Reis. Sie waren groß, flach und braun, und nach dem Kochen waren sie weich und sehr lecker. Chris konnte die Ente, als er sie aß, nicht genug loben. Er meinte, dies sei ein völlig anderes Gericht als viele andere, die er in Hanoi probiert hatte.

Das Aal-Fadennudeln-Gericht gab Steph das Gefühl, neu und attraktiv zu sein (Foto: Screenshot).

Insbesondere das Entenfleisch in der Nudelschüssel war weich und fettig geköchelt, was Chris sehr zufrieden stellte.

„Getrocknete Nudelgerichte in Vietnam sind auch sehr interessant, weil sie immer mit einer separaten Schüssel Brühe serviert werden. Ich mag die Einfallsreichtum in der Kombination der Zutaten: weiche Nudeln, die mit Sojasprossen, Röstzwiebeln und knusprigen Erdnüssen gegessen werden. Alles ergibt ein harmonisches und attraktives Ganzes“, fügte Steph hinzu.

Quelle: https://dantri.com.vn/du-lich/khach-tay-to-mo-voi-bat-mi-la-co-thit-va-nuoc-dung-mau-den-tai-ha-noi-20251002114729044.htm