Chris und Steph, ein kanadisches Paar, bereisen die Welt mit einer Leidenschaft für lokale Küche und Kultur. Sie betreiben einen YouTube-Kanal mit über 250.000 Abonnenten, auf dem sie ihre Reisen dokumentieren und dabei in vielen Ländern einzigartige Gerichte entdecken.
Das Paar war schon oft in Hanoi und beschreibt die Hauptstadt als ein „Paradies für Streetfood“. Neben bekannten Adressen lieben sie es besonders, kleine, unbekannte Restaurants zu entdecken. Kürzlich veröffentlichte das Paar ein Video , in dem sie sechs herausragende Nudelgerichte der Stadt vorstellen.
Chris und Steph probieren viele Nudelgerichte in der Hauptstadt Hanoi (Foto: Screenshot).
„Viele denken bei Hanoi sofort an Pho, aber tatsächlich gibt es in dieser Stadt auch viele andere Nudelgerichte mit einer großen Vielfalt an Zutaten und Zubereitungsmethoden. Jeder, der hierher kommt, sollte unbedingt mehr als ein Gericht probieren“, erklärte Chris.
Auf der Liste ihrer Auswahl standen unter anderem Reisnudeln mit Krabben, gebratene Aal-Reisnudeln, Reisnudeln mit Hühnchen, Enten-Reisnudeln, gemischte Reispapiergerichte und Hühnernudelsuppe. Die Hühnernudelsuppe in der Hang Bo Straße überraschte sie dabei am meisten.
Eine Schüssel geschmorte Hühnernudeln kostet 70.000 VND und ist gefüllt mit dunkler Brühe, die aus Hühnerknochen und vielen Kräutern und chinesischen Heilmitteln wie Beifuß, Lotuskerne, Datteln, Gojibeeren usw. gekocht wird. Dadurch hat die Brühe einen süßlichen Geschmack mit einer leichten Bitternote, köchelt ständig und verströmt ein charakteristisches Kräuteraroma.
Laut den Kommentaren zweier ausländischer Gäste liegt das Besondere an diesem Gericht darin, dass die Instantnudeln nicht vorgekocht, sondern direkt in die Schüssel gegeben und anschließend mit heißer Brühe übergossen werden. Dadurch erhalten die Nudeln eine gleichzeitig knusprige und bissfeste Konsistenz. Man kann zwischen normalem Hühnchen und schwarzem Hühnchen wählen, serviert mit einem weichgekochten Ei.
Das schwarze Huhn und die Brühe überraschten die beiden Gäste (Foto: Ausschnitt aus dem Video).
Auf den ersten Blick mag die Schüssel Nudeln gewöhnlich erscheinen, für diejenigen, die mit dem Geschmack chinesischer Medizin nicht vertraut sind, sogar etwas seltsam, aber für Chris und Steph war es ein unvergessliches Erlebnis.
„Das schwarze Huhn und die Brühe sind ebenfalls tiefschwarz, etwas ganz Besonderes. Schon beim Servieren strömte uns der medizinische Duft entgegen, der uns sofort zum Probieren verleitete. Der leicht bittere, aber ausgewogene Geschmack ergab in Kombination mit den Instantnudeln eine ungewöhnliche Harmonie. Ich finde, es ist wie eine vietnamesische Heilsuppe“, kommentierte Chris.
Beide waren besonders angetan vom zarten, aromatischen Hühnerfleisch und waren überrascht, als sie zum ersten Mal das weichgekochte Ei aßen – ein Gericht, das sie als „wie eine Traube, aber mit dem Geschmack eines Eigelbs, zäher und schmackhafter“ beschrieben.
Das schwarze Hühnerfleisch überraschte und erfreute die beiden Gäste (Foto: Screenshot).
Laut dem Paar hat die Hühnernudelsuppe einen leicht bitteren Geschmack, der von den meisten Zutaten herrührt, aber gerade das macht sie so reizvoll. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen und stärkt dank vieler chinesischer Heilmittel die Abwehrkräfte.
Darüber hinaus waren sie während dieser Reise auch von gebratenen Aal-Vermicelli in der Nguyen Tu Gian Straße und gemischtem Reispapier in der Ly Thuong Kiet Straße beeindruckt.
Für Steph war es das erste Mal, dass sie eine Art Reisnudeln aus Reis kannte: groß, flach und braun, und nach dem Kochen weich und sehr leicht zu essen. Auch Chris war von der Ente restlos begeistert. Er meinte, sie sei ganz anders als viele andere Gerichte, die er in Hanoi probiert hatte.
Das Gericht mit Aal-Vermicelli gab Steph ein neues und attraktives Gefühl (Foto: Screenshot).
Insbesondere das Entenfleisch in der Nudelsuppe war zart und saftig, was Chris sehr zufriedenstellte.
„Getrocknete Nudelgerichte in Vietnam sind auch sehr interessant, weil sie immer mit einer separaten Schüssel Brühe serviert werden. Mir gefällt die Raffinesse der Zutatenkombinationen: weiche Nudeln mit Sojasprossen, Röstzwiebeln und gerösteten Erdnüssen. Das ergibt ein harmonisches und ansprechendes Ganzes“, fügte Steph hinzu.
Quelle: https://dantri.com.vn/du-lich/khach-tay-to-mo-voi-bat-mi-la-co-thit-va-nuoc-dung-mau-den-tai-ha-noi-20251002114729044.htm
Kommentar (0)