Paan ist ein traditioneller indischer Snack, bestehend aus frischen Betelblättern, die mit einer dünnen Schicht Kalk bestrichen sind, sowie gehackten Arekanüssen oder Trockenfrüchten, Nüssen, Marmeladen, Zucker und Gewürzen wie Kardamom und Kreuzkümmel. Paan wird üblicherweise nach dem Essen gekaut, um einen angenehmen Mundgeruch zu erzeugen und die Verdauung zu fördern.
Essen im Mund verbrennen ist in Indien ein Hit ( Video : Aamchi Mumbai).
Laut Tasting Table kann der Verkäufer bei der „Feuer“-Variante – Fire Paan – Nelken oder ein kleines Stück brennbaren Materials hinzufügen und es kurz vor dem Servieren an den Kunden anzünden.
Das Feuer erlischt jedoch oft schnell im Mund aufgrund von Sauerstoffmangel. Einige Läden kreieren sogar Geschmackskombinationen wie Schokolade, Erdbeere oder sogar „Eis“-Paan (mit Eis), um ein gleichzeitiges Gefühl von heiß und kalt zu erzeugen.
Der scharfe Betelquid wird hauptsächlich in traditionellen Läden, an Straßenständen und in einigen bekannten Lokalen wie Galaxy Paan in Rajkot verkauft, das als einer der Ursprünge dieser Variante gilt.
Betelblätter werden verbrannt, bevor sie dem Touristen in den Mund gesteckt werden (Foto: The National).
Der Preis für jedes einzelne scharfe Betelblatt hängt von den Zutaten und dem Verkaufsort ab und reicht von wenigen Dutzend Rupien (unter 30.000 VND) an einem Straßenstand bis hin zu höheren Preisen in Markengeschäften oder „edlen“ Varianten mit luxuriösen Zutaten.
Viele Gäste beschreiben das Erlebnis, brennende Betelblätter zu essen, als „seltsam, aber interessant“ – ein leicht würziges, süßes und etwas „aufregendes“ Gefühl beim Verzehr über dem Feuer, während der Rauchgeruch das Aroma der Zutat verstärkt.
Manche Leute glauben, das sei nur ein Verkaufstrick für diejenigen, die ihre Reise mit einem Video abschließen und in den sozialen Medien posten wollen.
Die Gäste beschreiben das Gericht als sowohl würzig als auch süß (Foto: Whatshot.in).
Einige Ladenbesitzer gaben an, die Rezeptur viele Male getestet zu haben und sogar Dutzende von Tagen damit verbracht zu haben, die Technik zu perfektionieren, um ein Produkt zu schaffen, das sowohl sicher als auch schön ist.
Sie behaupten außerdem, dass die Blattfalttechnik dazu beiträgt, dass die Flamme schnell erlischt, bevor sie den Mund erreicht, sodass sich die Kunden nicht verbrennen.
Neben der Neugier der Touristen warnen indische Gesundheitsexperten und die Presse davor, dass das Kauen von Betelblättern oder der Verzehr von Arekanüssen über einen längeren Zeitraum das Risiko von Mundkrebs erhöhen kann, gemäß den Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation.
Unabhängig davon, ob das Feuer Verletzungen verursacht oder nicht, stellen die Zutaten dieses Gerichts selbst ein langfristiges Gesundheitsrisiko dar.
Touristen sollten beim Probieren von scharfem Betel vorsichtig sein (Foto: Tapas).
Darüber hinaus hat der Trend, mit diesem einzigartigen Gericht unter Anwendung neuer Techniken wie flüssigem Stickstoff oder raucherzeugenden Chemikalien zu experimentieren, zu medizinischen Zwischenfällen geführt.
Mehrere Vorfälle im Zusammenhang mit Rauchern oder industriellen Konservierungsmitteln haben Ärzte veranlasst, vor dem Risiko von Erfrierungen sowie Schäden an Speiseröhre und inneren Organen zu warnen. Daher raten Ärzte Touristen zu Vorsicht und dazu, übermäßigen Konsum zu vermeiden.
Wer feuriges Betel probieren möchte, sollte einen seriösen Stand wählen, die Handlungen des Verkäufers beobachten, genau nach den Zutaten und der Zubereitung des Feuers fragen und Varianten vermeiden, die mit seltsamen Chemikalien zubereitet werden.
Quelle: https://dantri.com.vn/du-lich/la-trau-boc-lua-mon-an-chay-trong-mieng-o-an-do-khien-du-khach-thich-thu-20251011150059847.htm
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