Als die Internetnutzer sahen, wie der große Kunde sich abmühte, die süße Suppe umzurühren, bezeichneten sie dies als eine Erfahrung, die „meine Arme schmerzen und schwitzen ließ“ und „meine körperliche Kraft auf die Probe stellte“. Die jungen Kunden standen herum, sahen ihrem Vater beim Umrühren der süßen Suppe zu und lachten vor Vergnügen.

Die Szene der Adern ausländischer Touristen, die prall und schwitzend sind, während sie mit den Einheimischen Chè Lam rühren, erfüllt von Gelächter mitten im Hof ​​des alten Hauses

Laut Frau Nguyen Ngoc Anh – der Person, die das Video aufgenommen hat – kam diese Touristengruppe aus den USA. Am 13. Oktober besuchten sie auf ihrer Reise zur Erkundung des alten Dorfes Duong Lam das alte Haus der Familie von Herrn Nguyen Van Hung (Frau Anhs Vater) und rührten mit den Einheimischen einen Topf mit süßem Reiskuchen um.

Das Haus wurde 1649 erbaut. Die Familie von Herrn Hung lebt hier bereits in der 12. Generation. Im Jahr 2008 wurde das Haus restauriert, konserviert und zu einer Touristenattraktion umgebaut.

Die Familie von Frau Anh führt Touristen nicht nur in die Geschichte und Architektur des Hauses ein, sondern lädt ihre Gäste auch oft dazu ein, Che Lam zu kochen – eine Spezialität des alten Dorfes Duong Lam.

Eine amerikanische Touristenfamilie genießt das Rühren von Chè Lam. Foto: Ngoc Anh

Frau Anh sagte, dass Che Lam aus Zutaten wie Klebreismehl, gerösteten Erdnüssen, frischem Ingwer, Melasse und Malz hergestellt wird.

Früher wurde Che Lam nur während der Tet-Zeit oder im Spätherbst und Frühwinter zubereitet – wenn die Ernte eingebracht war und man Freizeit hatte. Heute wird Che Lam in Duong Lam das ganze Jahr über für Touristen zubereitet.

Frau Anh sagte, dass das Kochen einer Portion Che Lam durchschnittlich 30 bis 40 Minuten dauert. Zucker, Malz und Ingwersaft werden im richtigen Verhältnis miteinander vermischt und dann in einen großen gusseisernen Topf gegeben und köcheln gelassen, damit nichts anbrennt. Wenn die Mischung kocht und Ingwer und Zucker ein duftendes, schimmerndes Aroma verströmen, wird das Klebreismehl hinzugegeben und umgerührt.

Dies ist der wichtigste Schritt, der die Qualität des Chè-Lam-Topfes bestimmt. Der Hersteller muss mit Stäbchen ständig rühren, bis der Chè dick und klebrig ist. Anschließend werden geröstete Erdnüsse hinzugefügt, gut umgerührt, der Chè auf ein Blech geschüttet und dünn ausgerollt. Anschließend lässt man den Chè 1–2 Stunden abkühlen, bevor man ihn in mundgerechte Stücke schneidet.

Um köstlichen Che Lam-Kuchen zuzubereiten, braucht der Bäcker Erfahrung und Geschick. Foto: Ngoc Anh

Frau Anhs Familie lädt oft Touristen ein, den Teigmischvorgang mitzuerleben.

„Diese Arbeit klingt einfach, ist aber in Wirklichkeit sehr schwierig. Der Rührer muss die richtige Technik beherrschen, die Stäbchen festhalten und Kraft aufwenden, um tief unten zu rühren, nicht nur oberflächlich. Je länger man rührt, desto schwerer wird die Hand, wenn sich das Mehl allmählich mit der Zuckerwasser-Ingwer-Mischung vermischt, was das Rühren erschwert“, erzählt Frau Anh.

Obwohl es viel Aufwand erfordert, genießen Touristen dieses Erlebnis laut Frau Anh sehr. „Nachdem sie mit der Familie Che Lam zubereitet haben, genießen sie die weichen und zähen Stücke Che Lam, schlürfen grünen Tee und finden den Geschmack noch reicher und köstlicher“, fügte sie hinzu.

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Die duftenden, zähen Lam-Kuchen sind eine berühmte Spezialität von Duong Lam. Foto: Ngoc Anh

Die Familie von Frau Anh kocht für Touristen auch oft typische Gerichte des Dorfes Duong Lam, darunter gekochtes Huhn aus Zuckerrohr, gebratener Schweinebauch, geschmorter Graskarpfen mit Sojasauce, gebratener getrockneter Rettich mit Hühnermägen, Krabben- und Auberginensuppe usw.

Einfache Gerichte, die bei Besuchern Eindruck hinterlassen. Foto: Ngoc Anh

Das antike Dorf Duong Lam liegt etwas außerhalb von Hanoi und ist sehr einfach zu erreichen. In den letzten Jahren hat dieses antike Dorf nicht nur einheimische, sondern auch internationale Touristen angezogen.

Duong Lam verfügt über viele alte Bauwerke mit einer langen Geschichte und anspruchsvoller Architektur, wie die Mia-Pagode, die On-Pagode, das Dorftor von Mong Phu, das Gemeinschaftshaus des Dorfes Mong Phu, die Tempel der beiden Könige Phung Hung und Ngo Quyen ...

Die Attraktivität des alten Dorfes Duong Lam liegt nicht nur in seiner alten Architektur, sondern auch in seiner reichhaltigen lokalen Küche , die von nordischen Aromen durchdrungen ist.

Das nachhaltige ländliche Tourismusprodukt „Erleben Sie traditionelle nordische Küche im alten Dorf Duong Lam“ wurde im Rahmen des ASEAN Tourism Forum (ATF) 2024 mit dem ASEAN Sustainable Tourism Product Award 2024 ausgezeichnet.

Machen Sie eine „Zeitreise“ zu einem 300 Jahre alten Haus mit einzigartiger Architektur in einem Vorort von Hanoi . Das 55 km vom Zentrum Hanois entfernte Dorf Duong Lam ist jedes Jahr zum chinesischen Neujahrsfest ein beliebtes Reiseziel für Touristen. Hier gibt es noch immer mehrere hundert Jahre alte Häuser, die von der Kultur des nördlichen Hinterlandes geprägt sind und einen hohen kulturellen Wert besitzen.

Quelle: https://vietnamnet.vn/khach-tay-toat-mo-hoi-lam-dac-san-viet-cuoi-vang-giua-san-nha-co-o-ha-noi-2453063.html