Eröffnung des Pho-Festivals 2025: Ehrung der Quintessenz des vietnamesischen kulinarischen Erbes

Das Programm wird vom Hanoi Convention Center in Abstimmung mit Thang Long – Hanoi Heritage Conservation Center und verwandten Einheiten organisiert.

Eröffnungszeremonie des Hanoi Pho Festivals 2025. Foto: Viet Thanh.

An der Eröffnungszeremonie nahmen teil: Mitglied des Zentralkomitees der Partei, stellvertretender Sekretär des Parteikomitees von Hanoi, Vorsitzender des Volkskomitees von Hanoi Tran Sy Thanh; Vizevorsitzender des Volkskomitees von Hanoi Vu Thu Ha und Vertreter einer Reihe von Zentralministerien, Abteilungen und Zweigstellen der Stadt Hanoi.

Das Pho-Festival 2025 findet vom 18. bis 20. April 2025 in der Kaiserlichen Zitadelle Thang Long statt. Mehr als 50 Stände von Unternehmen und Pho-Kulinarikmarken aus allen drei Regionen präsentieren ihre Produkte und Marken. Besucher können typische Pho-Gerichte der jeweiligen Region probieren, beispielsweise aus der nordwestlichen, Nam Dinh- , Hanoi-, Zentral-, Süd- und internationalen Pho-Sorten.

Der Vorsitzende des Volkskomitees von Hanoi, Tran Sy Thanh, und Delegierte besuchen die Stände. Foto: Viet Thanh.

Bemerkenswerterweise waren viele Pho-Marken aus Hanoi vertreten, die sich in der Küche der Hauptstadt einen Namen gemacht haben: Pho Thin Bo Ho, Pho Tu Lun, Pho Hoang Gia, Pho Van Cu... Künstler präsentierten ihre Gerichte und ließen die Besucher den Prozess der Zubereitung von Pho und frittierten Teigstangen erleben – von der Auswahl der Zutaten über die Herstellung von Pho-Nudeln bis hin zum Kochen der Brühe...

Der Stand von Pho Thin Bo Ho, der am diesjährigen Festival teilnahm, zog am Eröffnungstag ab 17:00 Uhr zahlreiche Besucher an. Herr Bui Chi Thanh, der Restaurantbesitzer in dritter Generation, erzählte, dass das Restaurant am ersten Tag etwa 500 Gerichte zubereitete und die Zahl in den folgenden Tagen steigen könnte. Jede Schüssel Pho kostet beim Festival nur 40.000 VND, fast die Hälfte des Preises im Restaurant Bo Ho. „Mit unserer Teilnahme am Festival möchten wir die Quintessenz der Hanoi-Küche vielen Menschen und Touristen näherbringen. Obwohl der Preis niedriger als üblich ist, sind wir bestrebt, die Qualität aufrechtzuerhalten und Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu gewährleisten“, sagte Herr Thanh.

Internationale Besucher erleben das Hanoi Pho Festival. Foto: Viet Thanh

Im Nam Dinh Pho-Bereich ist auch die Kunsthandwerkerin Le Thi Thiet, Präsidentin der Nam Dinh Culinary Culture Association, damit beschäftigt, Schüsseln mit dem typischen Pho für die Gäste zuzubereiten.

„Wir präsentieren berühmte Pho-Gerichte aus Nam Dinh, wie z. B. rohes Rinderbruststück und rohes Hackfleisch. Alle Zutaten werden sorgfältig konserviert und maschinell geschnitten, um Lebensmittelsicherheit und Hygiene zu gewährleisten. Das Festival ist eine wertvolle Gelegenheit, die Quintessenz des kulinarischen Erbes der Pho vorzustellen und zu fördern – ein Gericht, das die Herzen vieler internationaler Touristen erobert hat“, sagte Kunsthandwerkerin Le Thi Thiet.

Das Hanoi Pho Festival 2025 zieht zahlreiche Besucher an. Foto: Viet Thanh.

Frau Nguyen Thanh Hong (Bezirk Ba Dinh) war als Touristin beim Festival dabei und berichtete: Ihre Familie kam schon früh, um die Stände zu besuchen, den Köchen bei ihren Auftritten zuzusehen und Fotos beim Einchecken zu machen. „Es gibt viele berühmte Pho-Marken aus Hanoi und anderen Orten. Meine Familie ist ganz aufgeregt, denn es gibt so viele Möglichkeiten, sie zu genießen. Das ist eine gute Gelegenheit, die berühmte traditionelle Pho von Hanoi und dem ganzen Land kennenzulernen“, erzählte Frau Hong.

Es ist bekannt, dass an allen Ständen des Festivals ein Einheitspreis von 40.000 VND pro Schüssel gilt. Das Highlight des Hanoi Pho Festivals 2025 ist der Einsatz von KI-Chatbot-Technologie, um das Erlebnis der Besucher zu verbessern, den Organisationsprozess zu optimieren und die Veranstaltungswerbung zu unterstützen. Am Informationsschalter wird ein Chatbot bereitgestellt, der die Gäste bei der Suche nach Ständen und passenden Pho-Gerichten unterstützt. Dies ist das erste Mal, dass KI-Technologie bei einem kulinarischen Festival in Vietnam eingesetzt wird.

Besucher erleben KI-Anwendungen auf dem Festival. Foto: Viet Thanh.

Im Rahmen des Programms können Einheimische und Touristen auch die Ausstellung „Pho Story“ besuchen, die die Entwicklung der vietnamesischen Pho durch alle historischen Epochen nachzeichnet. Besucher „reisen“ von den alten Pho-Ständen über die Pho-Restaurants der Subventionszeit bis hin zu den Weltklasse-Pho-Marken. Darüber hinaus gibt es einen Stand für Hanoi-Lotustee und einen Mau-Dich-Bierstand – allesamt eine Rekonstruktion der kulinarischen Kultur des alten Hanoi.

Das Festival beinhaltete insbesondere auch eine Podiumsdiskussion zum Thema „Pho wird zum UNESCO-Weltkulturerbe und verbreitet sich international“, bei der Experten den Weg der vietnamesischen Pho von einem traditionellen Gericht zu einem globalen kulinarischen Erbe sowie den Prozess und die Herausforderungen bei der Erstellung eines Dossiers zur Einreichung bei der UNESCO erörterten.

Quelle: https://hanoimoi.vn/khai-mac-festival-pho-2025-ton-vinh-tinh-hoa-di-san-am-thuc-viet-nam-699511.html