Es ist schwierig, genau festzustellen, welches Lebensmittel die Vergiftung im Hühnchenreis-Restaurant Tram Anh verursacht hat.

Nach Angaben der Behörde für Lebensmittelsicherheit und Hygiene der Provinz Khanh Hoa beträgt die Gesamtzahl der Vergiftungen, die medizinische Versorgung benötigen, 369.

Zu den Bakterien, die Lebensmittelvergiftungen verursachen, gehören Salmonella spp., Bacillus cereus und Staphylococcus aureus, die in Reis, Hühnerfleischstreifen, Eiersauce, eingelegtem Gemüse und Röstzwiebeln vorkommen.

Untersuchungen in Krankenhäusern ergaben, dass alle eingelieferten Patienten die klinischen Hauptsymptome Bauchschmerzen, häufigen Durchfall, Übelkeit, Erbrechen, Fieber und Müdigkeit aufwiesen. Allen Patienten war gemeinsam, dass sie im Tram Anh Chicken Rice Restaurant Hühnchenreis gegessen hatten. Daher wurde zunächst festgestellt, dass die Vergiftung im Tram Anh Chicken Rice Restaurant verursacht wurde. Die Mahlzeiten, die die Vergiftung verursachten, wurden am 11. und 12. März mittags und nachmittags eingenommen.

Auf der Speisekarte des Restaurants stehen am 11. und 12. März Reis, Hähnchenstreifen, gegrilltes Hähnchen, Fischsauce, Eiersauce, eingelegtes Gemüse und Röstzwiebeln. Da das Restaurant Speisen zum Verzehr vor Ort und zum Mitnehmen anbietet und keine Quittungen druckt, kann der Inhaber die Anzahl der Personen, die an diesen beiden Tagen die im Restaurant zubereiteten Speisen gekauft und verzehrt haben, nicht zählen.

Ein Patient mit schwerer Lebensmittelvergiftung aus dem Hühnchenreis-Restaurant Tram Anh wird im Khanh Hoa General Hospital behandelt.

Das Untersuchungsteam für Lebensmittelvergiftungen sammelte Proben und schickte sie zur Untersuchung an das Pasteur-Institut in Nha Trang. Am 11. März wurden vier Lebensmittelproben, vier Handproben und Wasserproben entnommen. Am 12. März wurden Proben von gebratenen Zwiebeln, Gemüse (eingelegtes Gemüse), gekochtem Hühnchen und gegrilltem Hühnchen entnommen.

Durch Untersuchungen und Analysen wurde festgestellt, dass die Gerichte auf dem Tablett miteinander verunreinigt sein könnten. Das Restaurant Tram Anh verfügt zwar über ein Lebensmittelsicherheitszertifikat, bewahrt jedoch keine Lebensmittelproben auf, sodass das Untersuchungsteam nicht von jedem einzelnen Gericht der Mahlzeit, die die Ursache der Vergiftung ist, Proben entnehmen kann.

Die restliche Hühnchenreisprobe des vergifteten Patienten wurde zusammen mit anderen Gerichten in die Hühnchenreisbox gelegt, sodass es auch zwischen den Gerichten zu einer Kreuzkontamination kommen kann.

Das Hühnchenreis-Restaurant Tram Anh wurde nach dem Vergiftungsvorfall geschlossen.

Aufgrund der obigen Analyse erklärte die Abteilung für Lebensmittelsicherheit und Hygiene von Khanh Hoa, dass es nicht genügend wissenschaftliche Grundlagen gebe, um konkret zu bestimmen, welches Lebensmittel die Vergiftung verursacht. Man könne nur allgemein sagen, dass das Gericht, das die Vergiftung verursacht hat, Hühnchenreis ist (einschließlich Reis, zerkleinertes Hühnchen, gegrilltes Hühnchen, Fischsauce, Eiersauce, eingelegtes Gemüse, Röstzwiebeln).

Die Untersuchungsergebnisse zeigten außerdem, dass bis zu 228 Menschen vergiftet wurden. Die Inkubationszeit betrug über 24 Stunden. In der Gegend, in der das Restaurant Tram Anh betrieben wird, wurde keine Boden-, Wasser- oder Luftverschmutzung festgestellt.

Derzeit ist das Hühnchenrestaurant Tram Anh geschlossen. Das Gesundheitsamt der Stadt Nha Trang und die zuständigen Behörden ergreifen Maßnahmen, um gegen die Verstöße gegen das Restaurant vorzugehen, die bei diesem Kunden zu einer Lebensmittelvergiftung geführt haben.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/kho-xac-dinh-cu-the-thuc-an-nao-la-mon-gay-ngo-doc-o-quan-com-ga-tram-anh-172240401222704782.htm