Sind Süßkartoffeln wirklich gesund?

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Ich höre oft, dass Süßkartoffeln gesund sind. Allerdings weiß nicht jeder genau, wie gut sie sind. Können Sie mir einige Nährwertangaben zu diesem Lebensmittel geben?

Antwort:

Facharzt II Huynh Tan Vu, Leiter der Tagesklinik, Universitätsklinikum für Medizin und Pharmazie, Ho-Chi-Minh-Stadt, Einrichtung 3

Süßkartoffeln gelten als sehr gutes Lebensmittel zum Abnehmen. Süßkartoffeln haben einen sehr geringen Energiegehalt, nur 1/3 im Vergleich zu Reis und 1/2 im Vergleich zu Kartoffeln. Süßkartoffeln enthalten weder Fett noch Cholesterin und verhindern so die Umwandlung von Zucker in Lebensmitteln in Fett und Fett.

Wenn Sie vor den Hauptmahlzeiten Süßkartoffeln essen, können Sie die Nahrungsaufnahme erheblich reduzieren, ohne Hunger zu verspüren. Der Verzehr von Süßkartoffeln ist aufgrund des enthaltenen Vitamin C und der Aminosäuren, die die Darmmotilität anregen, auch sehr vorteilhaft für das Verdauungssystem.

Das Lebensmittelbewertungssystem zeigt, dass Süßkartoffeln ein traditionelles, nährstoffreiches Lebensmittel sind. Süßkartoffeln sind eine reichhaltige Quelle für Vitamin A (in Form von Beta-Carotin) und eine wichtige Quelle für Vitamin C und Mangan. Sie machen Süßkartoffeln zu einem entzündungshemmenden Nahrungsmittel mit vorbeugender und heilender Wirkung auf Krankheiten.

Süßkartoffeln enthalten außerdem Kupfer, Ballaststoffe, viel Vitamin B6, Kalium und Eisen, die sehr gut für den Körper sind. Vitamin B6 wird benötigt, um Homocystein, ein Produkt des „Methylierungsprozesses“, der wichtige Aminosäuren in Zellen erzeugt, in harmlose Moleküle umzuwandeln. Ein erhöhter Homocysteinspiegel ist mit einem erhöhten Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall verbunden.

Alle Süßkartoffelsorten produzieren Knollen, die mehr oder weniger süß sind. Trotz ihres süßen Geschmacks sind Süßkartoffeln ein gutes Nahrungsmittel für Menschen mit Diabetes. Studien zeigen, dass es zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels und zur Verringerung der Insulinresistenz beiträgt.

Laut Zing

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Quelle