Rekordhalterin Ngo Thi Thanh Tam und das Teemeister-Ausbildungsprojekt

Teemeisterin – Weltrekordhalterin Ngo Thi Thanh Tam – Foto: NVCC

Rekordhalterin Thanh Tam spricht mit Tuoi Tre über ihr Projekt.

* Warum möchten Sie eine Schule zur Ausbildung von Teemeistern eröffnen?

- Ich hatte viele Gelegenheiten, mit jungen Leuten zu sprechen, die Tee lieben, ein gutes Verständnis für Tee haben, wissen, wie man Tee zubereitet und wie man Tee genießt. Die meisten von ihnen äußerten ihre Bedenken darüber, dass es in Vietnam keine offizielle Schule zur Ausbildung von Teemeistern gibt.

Junge Menschen besuchen heute teilweise Tee-Meisterkurse im Ausland. Die Mehrheit der jungen Menschen in Vietnam leistet viel Positives für den vietnamesischen Tee. Sie scheinen lediglich von ihren Vorgängern zu lernen und Erfahrungen zu sammeln, aber niemand hat tatsächlich einen formalen Abschluss erworben.

Viele junge Leute, die zu mir kamen, meinten, wenn eine Teeakademie eröffnet würde, würden sie als Erste studieren.

* Ist der Prozess und die Methode zur Eröffnung einer Teemeisterakademie oder eines Ausbildungsinstituts schwierig?

- Seit ich die Idee hatte, eine Teeakademie zu eröffnen, habe ich alle Abläufe erforscht und mit vielen Schulen und Teemeistern zusammengearbeitet, darunter auch mit meinen Lehrern und meinen Kommilitonen, die ihren Abschluss gemacht haben und jetzt unterrichten.

* Können Sie uns etwas über die Qualifikationen nach dem Besuch der Tee-Meisterkurse erzählen?

- Nach vielen Jahren des Studiums habe ich bestimmte Abschlüsse erworben. Es gibt normalerweise zwei Arten von Teemeistern: Teegutachter – die sich auf Teekritik spezialisieren; Teekünstler – die lernen, wie man eine gute Kanne Tee zubereitet und wie man eine Teeparty veranstaltet oder organisiert.

Dies hängt mit dem Teestil zusammen, also mit dem Stil und der Ethik des Teezubereiters und ein wenig mit der Teebewertung, denn um eine gute Kanne Tee zu präsentieren, muss der Zubereiter neben geschickten Bewegungen auch ein gewisses Maß an Teeverständnis mitbringen.

Für mich gibt es noch einen weiteren wichtigen Faktor: die Leidenschaft und Liebe zum Tee. Besonders liebe ich vietnamesischen Tee.

Wenn ich Teekunst praktiziere oder an Gesprächen mit ausländischen Freunden teilnehme, stelle ich oft vietnamesischen Tee vor, der gut ankommt und sehr geschätzt wird.

* Welche praktischen Tätigkeiten können Teemeister nach ihrem Abschluss ausüben, Madam?

- Wer in China ein Teegeschäft oder ein Teehaus eröffnen möchte, benötigt einen Abschluss als Teemeister oder zumindest als Teekünstler. Denn bevor Tee zu einem kulturellen Symbol wurde, war er eines der Getränke, die den kulinarischen Bedürfnissen der Menschen dienten.

Wenn Sie im Lebensmittelgeschäft tätig werden möchten, benötigen Sie ein Zertifikat für Lebensmittelhygiene und -sicherheit. Wenn Sie im Teegeschäft tätig werden möchten, benötigen Sie ebenfalls ein separates Zertifikat. Damit wird sichergestellt, dass die Person, die das Geschäft betreibt oder den Tee direkt zubereitet, über bestimmte Kenntnisse verfügt, Teesorten unterscheiden kann und die Sicherheit des Teetrinkers gewährleistet.

* Wie ist Ihrer Meinung nach die Teekultur in der gesamten vietnamesischen Kultur geprägt?

- Unsere Großeltern haben ein Sprichwort: „Eine Tasse Tee ist der Beginn eines Gesprächs“, was zeigt, dass auch aus einer einfachen Teekanne ein Treffen und ein Wiedersehen entstehen.

Tee ist bei den meisten wichtigen Anlässen in Vietnam zu sehen, beispielsweise bei Hochzeiten, Beerdigungen, Tet, Gottesdiensten, in der Diplomatie ... und bei den täglichen kulinarischen Aktivitäten vietnamesischer Familien.

Mit all dieser Bedeutung ist Tee ein unverzichtbares kulturelles Merkmal der allgemeinen Kultur unseres Vietnams.

Der heutige Teegenuss ist nicht nur eine kulturelle, sondern auch eine gesundheitliche Frage. Die Menschen genießen Tee nicht nur wegen der einzigartigen Eigenschaften jeder Teesorte, sondern auch, um ihre Gesundheit zu erhalten.

Quelle: https://tuoitre.vn/ky-luc-gia-ngo-thi-thanh-tam-va-du-an-dao-tao-tra-su-20240420095219602.htm