Teemeisterin – Weltrekordhalterin Ngo Thi Thanh Tam – Foto: NVCC
Rekordhalterin Thanh Tam spricht mit Tuoi Tre über ihr Projekt.
Warum möchten Sie eine Schule zur Ausbildung von Teemeistern eröffnen?
Ich hatte viele Gelegenheiten, mit jungen Teeliebhabern zu sprechen, die sich gut mit Tee auskennen, wissen, wie man ihn zubereitet und genießt. Die meisten von ihnen äußerten ihre Besorgnis darüber, dass es in Vietnam keine offizielle Schule zur Ausbildung von Teemeistern gibt.
Junge Leute besuchen heutzutage teilweise Teemeisterkurse im Ausland. Die Mehrheit der jungen Leute in Vietnam leistet zwar viel Positives für den vietnamesischen Tee, indem sie scheinbar einfach von ihren Vorgängern lernen und Erfahrungen sammeln, aber niemand hat tatsächlich einen formalen Abschluss erworben.
Viele junge Leute, die zu mir kamen, brachten zum Ausdruck, dass sie die Ersten wären, die dort studieren würden, wenn eine Teeakademie eröffnet würde.
Ist der Prozess und die Methode zur Eröffnung einer Teemeisterakademie oder eines Ausbildungsinstituts schwierig?
Seit ich die Idee hatte, eine Teeakademie zu eröffnen, habe ich alle Verfahren recherchiert und mit vielen Schulen und Teemeistern zusammengearbeitet, darunter auch mit meinen Lehrern und ehemaligen Kommilitonen, die jetzt selbst unterrichten.
* Können Sie uns etwas über die Qualifikationen nach dem Besuch von Teemeisterkursen erzählen?
Nach jahrelangem Studium habe ich verschiedene Abschlüsse erworben. Es gibt im Allgemeinen zwei Arten von Teemeistern: Teesachverständige – die sich auf die Teekritik spezialisieren – und Teekünstler – die lernen, wie man eine gute Kanne Tee zubereitet und wie man eine Teeparty veranstaltet oder organisiert.
Dies hängt mit dem Teestil zusammen, also dem Stil und der Ethik des Teezubereiters, und ein wenig mit der Teebewertung, denn um eine gute Kanne Tee zuzubereiten, muss der Teezubereiter neben geschickten Bewegungen auch ein gewisses Verständnis für Tee besitzen.
Für mich gibt es noch einen weiteren wichtigen Faktor: meine Leidenschaft und Liebe zum Tee. Ich liebe insbesondere vietnamesischen Tee.
Wenn ich Teekunst vorführe oder mich mit ausländischen Freunden unterhalte, stelle ich oft vietnamesischen Tee vor, der gut aufgenommen und sehr geschätzt wird.
* Welche praktischen Berufe können Teemeister nach ihrem Abschluss ausüben, meine Dame?
In China benötigt man, um ein Teegeschäft oder ein Teehaus zu eröffnen, einen Teemeistertitel, mindestens aber einen Abschluss als Teekünstler. Denn bevor Tee zu einem kulturellen Symbol wurde, war er eines der Getränke, die den kulinarischen Bedürfnissen der Bevölkerung dienten.
Genau wie man für die Führung eines Lebensmittelgeschäfts ein Zertifikat für Lebensmittelhygiene und -sicherheit benötigt, benötigt man auch für das Teegeschäft ein separates Zertifikat, um sicherzustellen, dass die Person, die das Geschäft betreibt oder den Tee direkt herstellt, über bestimmte Kenntnisse verfügt, die verschiedenen Teesorten unterscheiden kann und die Sicherheit für den Teetrinker gewährleistet.
* Wie ist Ihrer Meinung nach die Teekultur in die vietnamesische Gesamtkultur eingebettet?
Unsere Großeltern hatten das Sprichwort „Eine Tasse Tee ist der Anfang eines Gesprächs“, was zeigt, dass Zusammenkünfte und Wiedersehen auch mit einer einfachen Teekanne ihren Anfang nehmen.
Tee ist bei den meisten wichtigen vietnamesischen Anlässen wie Hochzeiten, Beerdigungen, Tet, Gottesdiensten, diplomatischen Anlässen usw. sowie im täglichen kulinarischen Treiben vietnamesischer Familien präsent.
In Anbetracht all dieser Bedeutungen ist Tee ein unverzichtbarer Bestandteil der vietnamesischen Kultur.
Der Teekonsum ist heutzutage nicht nur eine kulturelle, sondern auch eine gesundheitliche Frage. Die Menschen genießen Tee nicht nur wegen der einzigartigen Eigenschaften der einzelnen Teesorten, sondern auch, um ihre Gesundheit zu erhalten.
Teemuseum im MuseumQuelle
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