Die feierliche Bekanntgabe der Michelin-zertifizierten Restaurants und Gastronomiebetriebe findet im Juni statt.

Bei der Eröffnungszeremonie des Michelin-Führers für Hanoi, Ho-Chi-Minh-Stadt und Da Nang wurde in diesem Jahr nicht nur die jährliche Liste der qualifizierten kulinarischen Einrichtungen in den drei Städten bekannt gegeben, sondern es wurde auch eine Gelegenheit für die Gemeinschaften geschaffen, Kontakte zu knüpfen und sich gegenseitig zu inspirieren.

Zu der Veranstaltung werden Experten aus vielen kulinarischen Bereichen eingeladen, darunter Chefköche, Manager oder Besitzer von Restaurantbetrieben, Branchenexperten, Vertreter der offiziellen Partner des Guide Michelin sowie nationale und internationale Medienagenturen, um die kulinarische Quintessenz zu würdigen, die Zusammenarbeit zu fördern und die kulinarische Gemeinschaft in Vietnam zu inspirieren.

Bei der Veranstaltung umfasste die Liste der vom Guide Michelin ausgewählten Restaurants in den drei Städten in diesem Jahr Sonderauszeichnungen des Guide Michelin, ausgewählte Restaurants des Guide Michelin, Bib Gourmand-Restaurants und Michelin-Stern-Preisträger.

Alle Restaurants auf der engeren Auswahlliste werden von anonymen Juroren des Guide Michelin anhand von fünf weltweit einheitlichen Kriterien bewertet und eingestuft, darunter die Qualität der Zutaten; Kochkünste; Harmonie der Aromen; Die Persönlichkeit des Küchenchefs kommt durch das Essen zum Ausdruck; Konsistenz der Gerichte über die Zeit und die gesamte Speisekarte hinweg. Diese Kriterien werden auf alle Reiseziele weltweit angewendet, um eine einheitliche und faire Auswahl zu gewährleisten, die internationalen Standards entspricht.

Bei der diesjährigen Bekanntgabezeremonie waren auch Gastköche aus vielen Ländern der Region mit unterschiedlichen kulinarischen Erfahrungen dabei, wie beispielsweise Davide Garavaglia, der den Titel „Junger Michelin-Koch Thailand“ gewann, Yun Dae-hyun und Hee-Eun Kim aus Korea, Sam Aisbett (eine Kombination aus Australien und Vietnam), Quang Dung (Vietnam), Olivier Corti (Frankreich), Madame Binh (zentrale Küche) …

Die Veranstaltung wird auf dem YouTube-Kanal des Michelin Guide Asia live gestreamt und ist somit für die breite Öffentlichkeit zugänglich.

Quelle: https://nhandan.vn/le-cong-bo-cac-nha-hang-co-so-dich-vu-an-uong-dat-chuan-michelin-se-dien-ra-vao-thang-6-post877312.html