Mit Luke Nguyen bergauf und bergab aufs Meer.

Taste of Australia in Vietnam – eine kulinarische Serie mit Starkoch Luke Nguyen wird ab dem 15. November jeden Freitag um 20 Uhr auf AFN – Vietnam Asian Cuisine ausgestrahlt.

Luke Nguyen stellt La Vong Fischfrikadelle vor

Die Serie „A Taste of Australia in Vietnam“ wurde anlässlich des 50-jährigen Bestehens der Beziehungen zwischen Vietnam und Australien produziert.

Der rote Faden, der die einzelnen Episoden verbindet und der Serie ihren einzigartigen Charakter verleiht, sind die Begegnungen mit Australiern, die in Vietnam leben und arbeiten, sowie vietnamesische Spezialitäten, die aus australischen Zutaten hergestellt werden.

Einführung der Reihe „Geschmack Australiens“ in Vietnam

Der Moderator der Sendung, Luke Nguyen, ist zugleich ein bekannter australischer Koch vietnamesischer Herkunft. Er hegt eine besondere Leidenschaft für die vietnamesische Küche und hat bereits zahlreiche Sendungen produziert, in denen er die einzigartigen Merkmale dieser Küche vorstellt.

Seine Reise beginnt in Hanoi und führt Küchenchef Luke Nguyen in den Wald (Da Lat) und hinunter ans Meer (Con Dao), um die Vielfalt der vietnamesischen Küche in den jeweiligen Regionen, die inspirierenden Geschichten der Köche und die einzigartigen lokalen Kulturen zu entdecken und vorzustellen.

Wie schon in Hanoi unternimmt Luke Nguyen eine aufregende kulinarische Reise durch die Altstadt und erkundet Hanois traditionsreiche Läden, wobei er Eierkaffee, Trockenfleischsalat, gekochte Schnecken und La Vong Fischfrikadellen vorstellt.

Er lernte Jimmy Pham kennen, einen Australier vietnamesischer Herkunft und Gründer von KOTO, einem Ausbildungsunternehmen im Gastgewerbe, das benachteiligten Jugendlichen einen Beruf ermöglicht. Gemeinsam mit dem KOTO-Absolventen und Koch Cong bereitete er australisches Wagyu-Rinderfilet nach vietnamesischer Art zu.

Luke Nguyen bereitet vietnamesische Gerichte mit australischen Zutaten zu.

In Da Lat ist Luke Nguyen fasziniert vom Streetfood, insbesondere von der Rindfleischnudelsuppe aus Da Lat, den angebotenen Fleischbällchennudeln und dem gegrillten Reispapier.

Seine Leidenschaft gilt umweltfreundlichen, sauberen und frischen Produkten. Er traf Lyndal Hugo und Amanda Cornelissen, die Gründerinnen von Orlar, einem Unternehmen, das saubere und sichere Lebensmittel produziert, und diskutierte mit ihnen über den Klimawandel.

In der Folge über Con Dao besuchte und stellte Luke Nguyen die Fischsaucenfässer in den Fischsaucenproduktionsanlagen vor.

Hier unterhielt er sich mit Tam Nguyen, dem CEO der australischen Norfolk Group, um mehr über deren Arbeit zum Schutz der Schildkröten zu erfahren.

Anschließend bereiteten die beiden am wunderschönen Strand Langusten aus Südaustralien nach traditionellen vietnamesischen Rezepten zu.

Quelle: https://tuoitre.vn/len-rung-xuong-bien-voi-luke-nguyen-20241114223257877.htm