Die kulinarische Serie „The Taste of Australia in Vietnam“, moderiert vom renommierten Koch Luke Nguyen, wird ab dem 15. November jeden Freitag um 20 Uhr auf AFN, dem asiatischen Lebensmittelkanal Vietnams, ausgestrahlt.
Luke Nguyen stellt La Vong Fischfrikadelle vor.
Die Reihe „Ein Hauch von Australien in Vietnam“ wurde zur Feier von 50 Jahren Beziehungen zwischen Vietnam und Australien produziert.
Der rote Faden, der die einzelnen Episoden verbindet und der Serie ihren einzigartigen Charakter verleiht, sind die Begegnungen mit Australiern, die in Vietnam leben und arbeiten, und die vietnamesischen Spezialitäten, die mit australischen Zutaten zubereitet werden.
Wir präsentieren die Reihe „Der Geschmack Australiens“ in Vietnam.
Der Moderator der Sendung, Luke Nguyen, ist zugleich ein renommierter australischer Koch vietnamesischer Abstammung. Er hegt eine besondere Leidenschaft für die vietnamesische Küche und hat bereits zahlreiche Sendungen produziert, die die einzigartigen Merkmale dieser Küche präsentieren.
Ausgehend von Hanoi wagte sich Küchenchef Luke Nguyen in die Berge (Da Lat) und ans Meer (Con Dao), um den Reichtum der vietnamesischen Küche in jeder Region, die inspirierenden Geschichten der Köche und die einzigartigen lokalen Kulturen zu erkunden und zu präsentieren.
In Hanoi begibt sich Luke Nguyen auf eine faszinierende kulinarische Reise durch die Altstadt, erkundet Hanois traditionsreiche Lokale und stellt Gerichte wie Eierkaffee, Trockenfleischsalat, gekochte Schnecken und La Vong Fischfrikadellen vor.
Er lernte Jimmy Pham kennen, einen Australier vietnamesischer Abstammung, der KOTO gegründet hatte – ein Unternehmen, das Ausbildungen im Gastgewerbe anbietet und benachteiligten Jugendlichen den Einstieg in den Beruf ermöglicht. Gemeinsam mit Chefkoch Cong, einem KOTO-Absolventen, bereitete er australisches Wagyu-Rinderfilet nach vietnamesischer Art zu.
Luke Nguyen bereitet sich darauf vor, vietnamesische Gerichte mit australischen Zutaten zu kochen.
In Da Lat war Luke Nguyen von den Streetfood-Spezialitäten begeistert, insbesondere von der Rindfleischnudelsuppe aus Da Lat, den gedämpften Schweinefleischknödeln und dem gegrillten Reispapier.
Er war fasziniert von frischen, grünen, sauberen und köstlichen Produkten. Er traf Lyndal Hugo und Amanda Cornelissen, die Gründerinnen von Orlar, einem Unternehmen, das saubere und sichere Lebensmittel produziert, und diskutierte mit ihnen über den Klimawandel.
Die Fässer mit Fischsauce in den Fischsaucen-Produktionsstätten, die Luke Nguyen in seiner Folge über Con Dao besuchte und vorstellte.
Hier sprach er mit Tam Nguyen, dem CEO der Norfolk Group in Australien, um sich über die von ihnen durchgeführten Bemühungen zum Schutz der Schildkröten zu informieren.
Anschließend bereiteten die beiden am wunderschönen Strand Langusten aus Südaustralien nach traditionellen vietnamesischen Methoden zu.
Quelle: https://tuoitre.vn/len-rung-xuong-bien-with-luke-nguyen-20241114223257877.htm
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