Das in Australien ansässige vietnamesische Restaurant, das als „weltweit am häufigsten ausgezeichnetes“ Restaurant gilt, serviert sein letztes Essen und schließt seine Pforten.

Das vietnamesische Restaurant Red Lantern in Darlinghurst, das von Starkoch Luke Nguyen – einem Juror bei Master Chef Vietnam –, seiner Schwester Pauline Nguyen und seinem Partner Mark Jensen mitbegründet wurde, wird am 22. November seine letzte Mahlzeit servieren.

Von links nach rechts: Mark Jensen, Luke Nguyen und Pauline Nguyen in den Anfangstagen von Red Lantern – Foto: FBNH

Auf seiner offiziellen Website gab das Restaurant Red Lantern heute, am 17. September, bekannt: „Mit gemischten Gefühlen müssen wir mitteilen, dass unser geliebtes Red Lantern, das weltweit am häufigsten ausgezeichnete vietnamesische Restaurant und einer der Eckpfeiler der kulinarischen Szene Sydneys, nach 25 Jahren am 22. November seine Pforten schließt und damit eine unvergessliche Reise voller Essen, Familie und Geschichten zu Ende geht.“

Strenge Winter und neue Geschmäcker herrschen vor

Miteigentümer und Küchenchef Mark Jensen sagte gegenüber dem Sydney Morning Herald, dass die sinkenden Kundenzahlen während des harten Winters, die steigenden Lebenshaltungskosten, das anhaltend nasse Wetter und die wachsende Neigung der Einwohner Sydneys, Neues auszuprobieren, die Hauptgründe für die Schließung seien.

Eine Ecke des Restaurants – Foto: FBNH

Red Lantern ist mehr als nur ein vietnamesisches Restaurant in Australien.

„Dies ist kein Ende, dieser Meilenstein ist eine Gelegenheit, auf das außergewöhnliche Erbe von Red Lantern zurückzublicken und sich auf neue Projekte zu freuen“, heißt es auf der Website des Restaurants.

Red Lantern ist mehr als nur ein Restaurant. Im Laufe der Jahre hat es sich zu einem Mekka des Geschmacks, der Beharrlichkeit und der Begegnung entwickelt, das Tausende von Gästen willkommen heißt und internationale Anerkennung für seine Fähigkeit erlangt hat, Kultur, Gemeinschaft und kulinarische Meisterschaft zu vereinen.

„Red Lantern ist seit 25 Jahren ein Herzensprojekt“, sagt Mark Jensen. In den kommenden Monaten lädt das Restaurant die Gemeinde ein, diese außergewöhnliche Reise mitzufeiern.

Anlässlich seines Abschieds veranstaltet Red Lantern eine Reihe von Sonderveranstaltungen und Erlebnissen, die die Geschichte von Essen, Kultur und die Kunst des kulinarischen Geschichtenerzählens würdigen sollen.

Laut Business News Australia muss dies nicht das Ende für das Restaurant bedeuten, wenn die Gründer den richtigen Käufer finden, der ihre Werte und Visionen teilt, denn „Red Lantern war schon immer größer als wir“.

Einige Gerichte im Red Lantern – Foto: FBNH

Die Gäste bedauerten sehr, ihr Essen nicht ein letztes Mal genießen zu können.

Die Daily Mail kommentierte, dass diese Entscheidung eine über 20-jährige Entwicklung beenden wird, die die Wahrnehmung der vietnamesischen Küche in Australien grundlegend verändert hat. Als das Restaurant Anfang der 2000er-Jahre eröffnete, war es ein Ort voller Überraschungen.

Zu jener Zeit wurde die vietnamesische Küche oft mit Formica-Tischen und billigem Essen in Verbindung gebracht, doch das Red Lantern änderte diese Wahrnehmung, indem es Gerichte mit stilvollem Service und einem luxuriösen, anspruchsvollen Erlebnis servierte.

Gerichte wie geschmortes Schweinefleisch mit Garnelen und Schweinefleisch-Reiskuchen wurden schnell zu Spezialitäten des Hauses und erhielten Lob von Experten und einer treuen Kundschaft.

Der Sydney Morning Herald schrieb, dass Red Lanterns Herangehensweise an vietnamesische Aromen auch nach mehr als zwei Jahrzehnten noch immer absolut modern sei.

Tintenfischgericht mit Salz und Chili – Foto: FBNH

Unter dem Beitrag auf der offiziellen Facebook-Seite des Restaurants, in dem die Schließung bekannt gegeben wurde, drückten viele australische Gäste ihre Trauer und ihr Bedauern über die Schließung eines der großartigen Restaurants aus.

„Ich bin sehr traurig und werde ganz bestimmt für einen letzten Abschied wiederkommen. Es gibt nur sehr wenige Restaurants in Sydney, die seit 25 Jahren bestehen, geschweige denn auf dem Niveau, das Sie erreicht haben! Das ist wirklich eine bemerkenswerte Leistung“, kommentierte Christine Hammond.

Viele andere dankten Red Lantern für die wundervollen Erinnerungen und die köstlichen Mahlzeiten. Viele dankten Red Lantern auch dafür, dass ihre Liebe zur vietnamesischen Küche so sehr gewachsen war.

Nick Syme teilte mit: „Ich wünschte, ich könnte noch ein letztes Mal dabei sein. Gebratener Tintenfisch mit Salz und Chili, serviert mit Zitronen-Pfeffer-Dip – ein Gericht, das ich für immer in Erinnerung behalten werde.“

Nach 25 Jahren Betrieb haben alle drei die vietnamesische Küche in Australien geprägt.

Das Red Lantern ist eines der bekanntesten vietnamesischen Restaurants der Welt und wurde von Organisationen wie der Restaurant and Catering Association (R&CA) und dem Good Food Guide mit zahlreichen renommierten Preisen ausgezeichnet.

Luke Nguyen zählt zu den einflussreichsten Köchen der Kulinarik. Er wurde nicht nur in die „Food Hall of Fame“ des Sydney Morning Herald aufgenommen, sondern ist auch Autor zahlreicher Bestseller-Kochbücher wie „ Secrets of the Red Lantern“ und „The Songs of Sapa“. Bekannt wurde er zudem durch Fernsehserien wie „Luke Nguyen's Vietnam“, „Luke Nguyen's France“ und „Luke Nguyen's Railway Vietnam“, die in vielen Ländern ausgestrahlt wurden.

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Quelle: https://tuoitre.vn/nha-hang-viet-nhieu-giai-thuong-nhat-the-gioi-tai-uc-se-phuc-vu-bua-an-cuoi-va-dong-cua-20250917205743292.htm