(Zu Quoc) – Es stellt sich heraus, dass diese Teigtaschenfabrik 25 Jahre alt ist. Früher wurden Teigtaschen für nur 2.000 VND verkauft.
Knödel sind sicherlich ein Gericht, das nicht mehr jedem fremd ist. Das Leben entwickelt sich immer weiter, und auch Knödel werden immer vielfältiger. Für viele Menschen ist die wahre Liebe jedoch immer noch der Knödel nach traditioneller Art mit Hackfleischfüllung, Fadennudeln, Shiitake-Pilzen, Judasohren usw.
In Hanoi ist es nicht leicht, Teigtaschenbäckereien zu finden, die noch den traditionellen Geschmack und die handgemachte Herstellung bewahren. Die Teigtaschenbäckerei in der Ton That Thiep Gasse ist ein idealer Ort für alle, die traditionelle Teigtaschen lieben.
Der Knödelofen befindet sich in der Gasse Ton That Thiep in Hanoi.
Traditioneller Knödelofen mit runden und unebenen Knödeln, aber viele Menschen erinnern sich
Biegen Sie in die Ton That Thiep Straße ein, biegen Sie in die gleichnamige Gasse ein und gehen Sie ein Stück weiter. Dort stoßen Sie auf einen Knödelofen, vor dem Knödel ausgestellt sind, die den charakteristischen Duft dieses Gerichts verbreiten. Es gibt kein Schild oder einen schönen Laden, die Knödel kommen frisch aus dem Ofen und die Leute kommen, um sie zu kaufen. Von morgens bis abends strömen die Menschen geschäftig ein und aus.
Die reinweißen Knödel wurden draußen ausgestellt.
Es stellte sich heraus, dass diese Knödelfabrik 25 Jahre alt ist. Früher kostete ein Knödel nur 2.000 VND. Damals waren die Grundknödel nur vegetarische Knödel mit Wachteleifüllung und dann mit Salzeifüllung, nicht so vielfältig wie heute.
Ein Brötchen mit gesalzenem Eigelb und einem orangefarbenen Punkt darauf.
Der Knödelverkäufer hier teilte mit: „Jetzt folge ich dem gesellschaftlichen Trend und muss auch mit dem Trend Schritt halten, aber ich verkaufe immer noch hauptsächlich Wachtelei-Knödel und gesalzene Eier-Knödel, also die Knödel, die ich vom ersten Tag an zubereitet habe.“
Die Brötchen haben eine weiche, schwammige Außenhülle, sind aber keineswegs trocken. Beim Verzehr spürt man sofort den aromatischen und zähen Geschmack des Mehls. Die Füllung traditioneller Brötchen besteht aus Hackfleisch mit Fadennudeln, Shiitake-Pilzen, Judasohren und Wachteleiern. Für Brötchen mit gesalzenem Ei ersetzen Sie die Wachteleier durch ein halbes gesalzenes Ei und fügen ein Stück chinesische Wurst hinzu. Die Füllung ist einfach und rustikal, der Geschmack jedoch reichhaltig und köstlich.
Die Knödel werden von Hand hergestellt, daher gleicht kein Knödel dem anderen.
Die Knödel werden von Hand gefertigt, sind also nicht rund, sondern jeder anders. Die Form ist nicht auffällig, aber die Qualität ist dennoch köstlich. Und es ist die ungleichmäßige Verformung, die das Interesse und die Nostalgie der Besucher weckt.
Unter dem Brötchen liegt ein Zettel. Verschiedene Brötchensorten sind mit orangefarbenen Punkten gekennzeichnet. Frisch gebackene Brötchen können sofort gegessen werden. Da es sich jedoch um einen Brötchenofen handelt, kaufen die Kunden die Brötchen meist zum Mitnehmen.
Die Kruste glänzt leicht und das Innere ist weich und locker.
Im Inneren des Knödels befindet sich eine Füllung aus gesalzenem Eigelb.
Der Preis jedes Kuchens beträgt nur ein paar Tausend Dong, sowohl für Einzel- als auch für Großhandelskunden.
Wenn Sie eine Weile in diesem Knödelofen stehen, werden Sie ein ständiges Kommen und Gehen von Leuten sehen. Manche kaufen ein paar, manche Dutzende oder sogar nur ein paar Dutzend, was normal ist. Es gibt Kunden, die Hunderte kaufen, um sie weiterzuverkaufen. Die meisten Kunden sind Stammkunden; sie müssen die Speisekarte nicht lesen, sondern bestellen schnell: „Geben Sie mir ein Dutzend Wachteleier und fünf gesalzene Eier“, „Geben Sie mir 20 vegetarische Brötchen“ … Draußen ist nur ein Verkäufer, aber er nimmt die Brötchen schnell entgegen, packt sie in Tüten und berechnet dabei schnell den Preis. Im Ofen bringen die Bäcker auch ständig neue Brötchen heraus, um die Kunden rechtzeitig zu bedienen.
Die Schilder waren handgeschrieben. Die Bäckerei war von 5:30 bis 19:00 Uhr geöffnet.
Die Preise für diese Knödel sind recht erschwinglich.
Was die Kuchenpreise betrifft, so werden traditionelle Kuchen mit zwei Wachteleiern für 8.000 VND verkauft, Kuchen mit Salzeifüllung für 9.000 VND und vegetarische Brötchen für 2.000 bis 3.000 VND. Darüber hinaus bietet die Brötchenbäckerei auch andere Brötchensorten an, wie zum Beispiel Käse-Char-Siu-Brötchen für 15.000 VND, Wachtelei-Käse-Wurst-Brötchen für 13.000 VND und gebratene Brötchen mit Hühnchen und Pilzen für 13.000 VND.
Da die Kunden oft große Mengen kaufen, werden Tüten mit 5 bis 10 Stück vorbereitet, um den Verkauf schnell zu ermöglichen.
Zum günstigen Preis meinte der Verkäufer: „Meine Familie verkauft ausschließlich zu diesem Preis. Wer hier kauft, zahlt den Großhandelspreis. Wer so viel kaufen möchte, verkauft auch zu diesem Preis. Meine Familie beliefert hauptsächlich Restaurants. Das ist unser Großhandelspreis. Wer im Einzelhandel kaufen möchte, den verkaufen wir auch.“
Frau Thu Hoai, 55 Jahre alt, eine Stammkundin hier, vertraute mir an: „Mein Haus ist 5-6 km entfernt. Wenn ich in der Nähe etwas zu tun habe, gehe ich immer vorbei, um Teigtaschen zu kaufen. Jedes Mal, wenn ich etwas kaufe, muss ich Dutzende für meine Familie kaufen. Die Teigtaschen hier sind köstlich und preiswert. Meine Familie isst nur die traditionelle Sorte mit Wachteleiern und gesalzenen Eiern und kauft gelegentlich die Käsesorte für meine Enkelkinder. Ich kaufe hier seit fast zehn Jahren Teigtaschen.“
Viele Kunden kommen und kaufen Dutzende davon für die ganze Familie.
An kalten Tagen in Hanoi gibt es nichts Schöneres, als in einer Knödelbäckerei vorbeizuschauen und direkt dort ein warmes Brötchen zu essen. Vergessen Sie nicht, ein paar mehr für die ganze Familie zu kaufen, damit sie am nächsten Tag aufgewärmt und zum Frühstück gegessen werden können. Ein Knödel am Morgen mit einer Tasse Sojamilch ist ein warmes Gefühl, oder?
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Quelle: https://toquoc.vn/lo-banh-bao-25-nam-tuoi-nam-trong-con-ngo-nho-o-ha-noi-khach-le-khach-buon-gia-nhu-nhau-du-chiu-kho-bam-trend-nhung-ban-chay-nhat-van-la-2-loai-nhan-truyen-thong-nay-20241226233146234.htm
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