Welches hat mehr gutes Protein?

Viele Menschen essen gerne Eier, aber nicht gerne Hühnchen und umgekehrt. Sie fragen sich oft, welches Protein besser ist, Hühnchen oder Ei?

Hühnchen und Eier sind beliebte Proteinquellen, die voller Nährstoffe wie Vitamine und Mineralien stecken. Beide sind hervorragende Proteinquellen und können die Gesundheit unterstützen, indem sie dazu beitragen, dass Sie sich nach dem Essen satt fühlen und die gesunde Regulierung des Blutzuckerspiegels fördern. Aber welche Proteinquelle ist konzentrierter?

1. Vergleichen Sie das Protein in Hühnern und Eiern

Hähnchenfleisch enthält je nach Schnitt 23–31 g Eiweiß pro 100 g. Gekochte Eier enthalten 12,6 g Eiweiß pro 100 g. Das bedeutet, dass Hühnchen eine konzentriertere Proteinquelle ist. Allerdings gelten sowohl Hühnchen als auch Eier als vollwertige Proteine.

Tierische Proteine ​​wie Hühnchen und Eier enthalten alle neun essentiellen Aminosäuren, die der Körper benötigt. Obwohl wir 20 Aminosäuren benötigen, sind nur neun essentiell: Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin. Essentielle Proteine ​​sind solche, die der Körper nicht selbst herstellen kann und die wir aus der Nahrung beziehen müssen.

Hühnchen und Eier sind beides gute Proteinquellen.

Obwohl sowohl tierische als auch pflanzliche Proteine ​​Protein liefern, gelten pflanzliche Proteinquellen als „unvollständige“ Proteine, da sie einen niedrigen Gehalt an einer oder mehreren essentiellen Aminosäuren aufweisen (oder diese fehlen). Auch Eiweiß aus tierischem Eiweiß kann der Körper effizienter verwerten.

Tatsächlich werden Eier und Hühnerfleisch zu über 90 % verdaut, während die Verdaulichkeitsraten pflanzlicher Proteine ​​zwischen 45 und 80 % liegen. Dies macht Hühnchen und Eier zu „hochwertigen Proteinen“, da das Protein in diesen Lebensmitteln leicht absorbiert, abgebaut und vom Körper für wichtige Prozesse wie Muskelaufbau und die Produktion von Hormonen und Neurotransmittern verwendet wird.

Obwohl Hühnerfleisch mehr Protein enthält als Eier, zeigen Studien, dass Eier besser verdaulich sind als Hühnerfleisch. Die Verdauungsrate von Eiern beträgt 97 % und die von Hühnern 94 %. Dies bedeutet, dass der Körper die Aminosäuren in Eiern besser verdauen und verwerten kann als die in Hühnerfleisch.

Allerdings sind sowohl Hühnchen als auch Eier proteinreich und eine gute Wahl zur Steigerung Ihrer Proteinzufuhr.

2. Vergleichen Sie den Nährwert von Hühnchen und Eiern

Hier ist ein Vergleich der Nährwerte einer 105 g schweren Hähnchenbrust und zweier großer 50 g schwerer Eier.

	Hähnchenbrust ohne Haut, gegrillt	Zwei hartgekochte Eier
Kalorien	185	143
Fett	5,72 Gramm (g)	9,52 g
Cholesterin	101 Milligramm (mg)	372 mg
Protein	31,1 g	12,56 g
Vitamin A	9,45 Mikrogramm (mcg) oder 1 % des Tagesbedarfs (DV)	160 mcg oder 18 % des Tagesbedarfs
Niacin (B3)	10,6 mg oder 66 % des Tagesbedarfs	0,06 mg oder 0 % DV
Pyridoxin (B6)	0,898 mg oder 53 % des Tagesbedarfs	0,162 mg oder 10 % DV
Vitamin B12	0,189 mg oder 8 % DV	0,71 mg oder 30 % DV
Cholin	79,5 mg oder 14 % des Tagesbedarfs	236 mg oder 43 % des Tagesbedarfs
Eisen	0,462 mg oder 3 % DV	1,75 mg oder 10 % DV
Zink	0,945 mg oder 9 % DV	1,29 mg oder 12 % DV
Selen	31,5 µg oder 57 % des Tagesbedarfs	30,8 µg oder 56 % des Tagesbedarfs

Eier und Hühnchen sind gute Quellen für andere Vitamine und Mineralien wie B-Vitamine, Zink und Selen. Beide enthalten B6, aber Hühnerbrust ist eine viel konzentriertere Quelle. Beide liefern B12, das für die Produktion roter Blutkörperchen, den Stoffwechsel, die DNA-Synthese usw. benötigt wird.

Hühnchen und Eier sind außerdem reich an Mineralien, darunter Zink und Selen. Zink wird für die Immunität, Zellteilung sowie Protein- und DNA-Synthese benötigt. Selen ist wichtig für die Gesundheit des Immunsystems und die Schilddrüsenfunktion und wirkt als starkes Antioxidans.

Eier sind eine bessere Eisenquelle als Hühnerfleisch, da Eisen für Wachstum, Sauerstofftransport und Energieproduktion unerlässlich ist. Eier enthalten außerdem mehr Cholin, einen Nährstoff, der eine wichtige Rolle bei der Entwicklung und dem Wachstum des Fötus spielt und am Stoffwechsel und der Zellgesundheit beteiligt ist.

Hühnchen und Eier enthalten also unterschiedliche Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen, aber beide sind sehr gesund und können in viele Diäten integriert werden, einschließlich der Paleo- oder Keto-Diät.

3. Gesundheitliche Vorteile von Hühnchen

Hähnchenbrust ist reich an wichtigen Nährstoffen wie Proteinen, B-Vitaminen und Mineralstoffen.

Protein ist der sättigendste Makronährstoff (ein Nährstoff, den der Körper in großen Mengen benötigt). Durch die Aufnahme proteinreicher Lebensmittel in die Ernährung können viele Menschen ein gesundes Gewicht erreichen. Protein stimuliert die Freisetzung und erhöht den Spiegel von Sättigungshormonen wie Cholecystokinin (CCK), Peptid YY (PYY) und Glucagon-ähnlichem Peptid 1 (GLP-1). Diese Hormone signalisieren Ihrem Gehirn, dass Sie genug gegessen haben. Protein senkt außerdem den Ghrelinspiegel, ein Hormon, das den Appetit anregt. Aus diesem Grund hat sich gezeigt, dass eine erhöhte Proteinzufuhr eine effektive und einfache Methode ist, um die Gewichtsabnahme zu fördern und das Sättigungsgefühl zu verbessern.

Proteinreiche Lebensmittel können auch zu einer besseren Blutzuckerkontrolle beitragen. Protein verlangsamt die Verdauung und Aufnahme von Glukose ins Blut, senkt den Blutzucker nach den Mahlzeiten und unterstützt eine bessere Blutzuckerregulierung.

Hühnchen ist reich an Proteinen und enthält keine Kohlenhydrate, weshalb es eine gute Wahl für Menschen ist, die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren möchten, beispielsweise für Menschen mit Typ-2-Diabetes. Einige Erkenntnisse deuten darauf hin, dass die Aufnahme von Hühnchen in Ihre Ernährung Ihr Risiko für Typ-2-Diabetes senken kann. Um dies zu bestätigen, sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich.

4. Gesundheitliche Vorteile von Eiern

Eier sind eine reichhaltige Proteinquelle und enthalten viele wichtige Vitamine und Mineralien wie B12 und Cholin.

Es hat sich gezeigt, dass der Verzehr von Eiern die Körperzusammensetzung (die relativen Mengen an Fett, Knochen und Muskeln im Körper) verbessert, indem er die Muskelmasse erhöht und die Fettmasse verringert. Es kann auch einige Marker der Herzgesundheit verbessern, wie beispielsweise das HDL-Cholesterin, das „gute“ Cholesterin, das Cholesterin aus dem Blut entfernt und zur Leber transportiert, wo es abgebaut und aus dem Körper ausgeschieden wird.

Der Verzehr von Eiern kann Ihre Ernährung auch durch die Bereitstellung von Vitaminen und Mineralien wie B12 und Selen bereichern. Eier enthalten wie Hühnerfleisch keine Kohlenhydrate und sind daher eine gute Wahl für Menschen mit einer kohlenhydratarmen Ernährung.

Obwohl Eier sehr gesund sind, enthalten sie Cholesterin. Daher kann der Verzehr großer Mengen Eier für Menschen mit bestimmten Erkrankungen wie familiärer Hypercholesterinämie, einer genetischen Erkrankung, die zu hohen LDL-Cholesterinwerten führt, ein Problem darstellen.

Menschen mit Herzerkrankungen oder Risikofaktoren wie einem hohen LDL-Cholesterinspiegel sollten mit ihrem Arzt besprechen, wie viele Eier für sie angemessen sind.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/aga-va-trung-loai-nao-co-nhieu-protein-tot-hon-172250111171027226.htm