Wildgemüse, das im Juni in Hülle und Fülle wächst, gilt als „Gehirntonikum“ und kann zur Zubereitung vieler köstlicher Gerichte verwendet werden, um die Sommerhitze abzukühlen.

Gotu Kola gilt als „Gehirntonikum“.

Gotu Kola ist ein Wildgemüse. Im Juni, im Sommer, bei hohen Temperaturen und starkem Regen wächst dieses Gemüse kräftig, frisch und köstlich. Es hat ein charakteristisches, köstliches Aroma und einen reichen Geschmack. Gotu Kola kann nicht nur direkt verzehrt werden, sondern ist auch eine Zutat für die Zubereitung köstlicher Gerichte zur Erfrischung an Sommertagen.

In der Fachzeitschrift „Oriental Medicine“ bezeichnete der Arzt Bui Dac Sang ( Hanoi Oriental Medicine Association) den Wassernabel als wertvolles Heilkraut. Er hat einen bitteren, leicht süßlichen Geschmack und eine kühlende Wirkung, die Hitze lindert und entgiftet. Er wirkt außerdem schleimlösend und harntreibend. Der Sud aus Wassernabelblättern senkt den Blutdruck und kann Gedächtnis und Sehvermögen verbessern. Daher gilt Wassernabel auch heute noch als „Gehirntonikum“.

Im Sommer können Sie Gotu Kola nicht nur direkt verwenden, sondern auch daraus Saft oder abgekochtes Gotu Kola-Wasser zubereiten, um Hitze abzubauen, Giftstoffe zu reduzieren und die Sommerhitze zu vertreiben.

Obwohl Wassernabel gesund ist, raten Experten von übermäßigem Konsum ab. Ein normaler Mensch kann täglich etwa 40 Gramm Wassernabel (1 Tasse) konsumieren, sollte aber nicht länger als einen Monat trinken. Bei erneutem Konsum sollte der Konsum etwa einen Monat lang ausgesetzt und dann wieder fortgesetzt werden.

Leckere Gerichte aus Wassernabel helfen an Sommertagen beim Abkühlen und Entgiften

* Gotu-Kola-Gelee

Zutaten für die Herstellung von Wassernabelgelee:

+ Gotu Kola

+ Geleepulver

So wird Wassernabelgelee hergestellt:

- Pfennigkraut pflücken, putzen, etwa 10 Minuten in Wasser einweichen und anschließend gründlich waschen. Anschließend in verdünntem Salzwasser einweichen, herausnehmen, abtropfen lassen und pürieren. Mit einem Mixer pürieren, eine moderate Menge Wasser hinzufügen und anschließend filtern, um Pfennigkrautsaft zu erhalten.

Nach dem Mahlen filtern, um den Gotu-Kola-Saft zu erhalten.

- Bereiten Sie eine ausreichende Menge Geleepulver vor, geben Sie etwas Wasser hinzu und rühren Sie, bis es sich aufgelöst hat. Geben Sie es in einen Topf und kochen Sie es. Geben Sie anschließend den Wassernabelsaft hinzu. Kochen Sie es, bis es abgekühlt ist, und stellen Sie es dann in den Kühlschrank, damit das Gelee fest wird.

- Schneiden Sie das Gelee beim Essen mit einem Messer in kleine Stücke. Sie können etwas Zucker hinzufügen oder etwas Honigwasser in das Gelee mischen, um es sehr kühl zu machen.

Hinweis zum Entsaften von Wassernabel: Wassernabel ist ein faseriges Gemüse mit wenig Wasser, daher sollte er beim Entsaften je nach Entsaftertyp kürzer geschnitten werden. Das Gemüse hat wenig Wasser, daher sollte beim Entsaften Wasser hinzugefügt werden oder nach dem Entsaften Wasser hinzugefügt werden, um die Trinkbarkeit zu verbessern.

* Hühnchen- und Wassernabelsalat

Zutaten für Hähnchen-Wassernabel-Salat

+ 1/2 gekochtes Hähnchen

+ 200gr Wassernabel

+ 1 Zwiebel

+ 1 Karotte

+ 100 gr vietnamesischer Koriander

+ Getrocknete Zwiebel

+ Zitrone, Knoblauch, Chili

+ Würzzucker, Fischsauce, Chilisauce.

So bereiten Sie Hühnchen-Wassernabel-Salat zu:

+ Gekochtes Hähnchen in kleine Stücke reißen. Karotten raspeln, Zwiebeln hacken, in eiskaltem Wasser einweichen.

+ Pfennigkraut und vietnamesischen Koriander pflücken, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

+ Die Schalotten schälen und goldbraun braten und die Garnelenchips braten, bis sie gar sind.

Nachdem du die Zutaten vorbereitet hast, beginnst du mit der Zubereitung des Dressings. Nimm hierfür 3 EL Zucker, Brühe, 1/2 EL Chilisauce, 2 EL Fischsauce und 2 EL Wasser, verrühre alles gut miteinander und gib anschließend den gehackten Knoblauch und die Chili hinzu.

Die eingeweichten Karotten, Zwiebeln und den Wassernabel herausnehmen und abtropfen lassen. Anschließend in eine Schüssel geben und mit 2 EL Essig, 1 EL Zucker und 1/2 EL Suppe ca. 15 Minuten verrühren. Die erste Marinade abgießen, das gehackte Hähnchen und den gehackten vietnamesischen Koriander zum Salatdressing geben und gut verrühren. Nochmals 10 Minuten marinieren und fertig, auf einen Teller geben und genießen.

* Gotu Kola mit Hühnchen gekocht

Zutaten für die Zubereitung von Wassernabelsuppe mit Hühnchen

+ Gotu Kola

+ Huhn

+ Ingwer

+ Würzöl, Fischsauce, Würzpulver, MSG.

So bereiten Sie Wassernabelsuppe mit Hühnchen zu:

+ Den Wassernabel von allen Verschmutzungen befreien, waschen, ca. 10 Minuten in verdünntem Salzwasser einweichen, anschließend nochmals abspülen und abtropfen lassen.

+ Hähnchen waschen, in Stücke schneiden, waschen, herausnehmen und abtropfen lassen.

+ Das Hähnchen in den Topf geben, etwas Wasser und Ingwer hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Wassernabel hinzufügen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn das Hähnchen weich und gar ist, das Gemüse herausnehmen und eine köstliche, nahrhafte Sommersuppe genießen.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-dai-moc-nhieu-thang-6-duoc-vi-nhu-thuoc-bo-nao-dem-che-bien-nhieu-mon-ngon-thanh-nhiet-ngay-he-17224061616204461.htm