Wildgemüse, das im Juni in Hülle und Fülle wächst, gilt als „Gehirntonikum“ und kann zur Zubereitung vieler köstlicher Gerichte verwendet werden, um die Sommerhitze abzukühlen.

Gotu Kola gilt als „Gehirntonikum“.

Gotu Kola ist ein Wildgemüse. Im Juni, Sommer, bei hohen Temperaturen und starkem Regen wächst dieses Gemüse kräftig, frisch und köstlich. Es hat ein charakteristisches, köstliches Aroma und einen reichen Geschmack. Gotu Kola kann nicht nur direkt verzehrt werden, sondern eignet sich auch als Zutat für köstliche Gerichte zur Erfrischung an Sommertagen.

In der Fachzeitschrift Oriental Medicine bezeichnete der Arzt Bui Dac Sang ( Hanoi Oriental Medicine Association) den Wassernabel als wertvolles Heilkraut. Er hat einen bitteren, leicht süßlichen Geschmack und eine kühlende Wirkung, die Hitze lindert und entgiftet. Er wirkt außerdem schleimlösend und harntreibend. Der Sud aus Wassernabelblättern senkt den Blutdruck und kann Gedächtnis und Sehvermögen verbessern. Daher gilt Wassernabel auch heute noch als „Gehirntonikum“.

Im Sommer können Sie Gotu Kola nicht nur direkt verwenden, sondern auch Saft daraus machen oder Gotu Kola-Wasser abkochen, um Hitze abzubauen, Giftstoffe zu reduzieren und die Sommerhitze zu vertreiben.

Obwohl Wassernabel gesund ist, raten Experten von übermäßigem Konsum ab. Ein normaler Mensch kann täglich etwa 40 Gramm Wassernabel (eine Tasse) konsumieren, sollte aber nicht länger als einen Monat trinken. Bei erneutem Konsum sollte der Konsum etwa einen Monat lang ausgesetzt und danach wieder aufgenommen werden.

Leckere Gerichte aus Wassernabel helfen an Sommertagen beim Abkühlen und Entgiften

* Gotu Kola-Gelee

Zutaten für die Herstellung von Wassernabelgelee:

+ Gotu Kola

+ Geleepulver

So wird Wassernabelgelee hergestellt:

Pfennigkraut pflücken, putzen, ca. 10 Minuten in Wasser einweichen und anschließend gründlich waschen. Anschließend in verdünntem Salzwasser einweichen, herausnehmen, abtropfen lassen und pürieren. Mit einem Mixer pürieren, etwas Wasser hinzufügen und anschließend filtern, um Pfennigkrautsaft zu erhalten.

Nach dem Mahlen filtern, um den Gotu-Kola-Saft zu erhalten.

- Bereiten Sie eine ausreichende Menge Geleepulver zu, geben Sie etwas Wasser hinzu, rühren Sie, bis es sich aufgelöst hat, und geben Sie es in einen Topf zum Kochen. Geben Sie anschließend den Wassernabelsaft hinzu. Kochen Sie alles, bis es abgekühlt ist, und stellen Sie es dann in den Kühlschrank, damit das Gelee fest wird.

- Schneiden Sie das Gelee beim Essen mit einem Messer in kleine Stücke. Sie können etwas Zucker hinzufügen oder etwas Honigwasser in das Gelee mischen, um es sehr kühl zu machen.

Hinweis zum Entsaften von Wassernabel: Wassernabel ist ein faseriges Gemüse mit wenig Wasser. Beim Entsaften sollte es daher je nach Entsaftertyp kürzer geschnitten werden. Das Gemüse hat wenig Wasser. Geben Sie daher beim Entsaften Wasser hinzu oder geben Sie nach dem Entsaften Wasser hinzu, um die Trinkbarkeit zu verbessern.

* Hühnchen- und Wassernabelsalat

Zutaten für Hähnchen-Wassernabel-Salat

+ 1/2 gekochtes Hähnchen

+ 200gr Wassernabel

+ 1 Zwiebel

+ 1 Karotte

+ 100 gr vietnamesischer Koriander

+ Getrocknete Zwiebel

+ Zitrone, Knoblauch, Chili

+ Gewürze: Zucker, Fischsauce, Chilisauce.

So bereiten Sie Hühnchen-Wassernabel-Salat zu:

+ Gekochtes Hähnchen in kleine Stücke reißen. Karotten raspeln, Zwiebeln hacken, in eiskaltem Wasser einweichen.

+ Wassernabel und vietnamesischen Koriander pflücken, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

+ Die Schalotten schälen und goldbraun braten und die Garnelenchips gar braten.

Nachdem du die Zutaten vorbereitet hast, beginnst du mit der Zubereitung des Dressings. Nimm hierfür 3 EL Zucker, Brühe, 1/2 EL Chilisauce, 2 EL Fischsauce und 2 EL Wasser, verrühre alles gut miteinander und gib anschließend den gehackten Knoblauch und die Chili hinzu.

Die eingeweichten Karotten, Zwiebeln und den Wassernabel herausnehmen und abtropfen lassen. Anschließend in eine Schüssel geben und mit 2 EL Essig, 1 EL Zucker und 1/2 EL Suppe ca. 15 Minuten ziehen lassen. Die erste Marinade abgießen, das gehackte Hähnchenfleisch und den gehackten vietnamesischen Koriander zum Salatdressing geben und gut verrühren. Weitere 10 Minuten marinieren lassen. Fertig! Auf einen Teller geben und genießen.

* Gotu Kola mit Hühnchen gekocht

Zutaten für die Zubereitung von Wassernabelsuppe mit Hühnchen

+ Gotu Kola

+ Huhn

+ Ingwer

+ Würzöl, Fischsauce, Würzpulver, MSG.

So bereiten Sie Wassernabelsuppe mit Hühnchen zu:

+ Den Wassernabel von allen Verschmutzungen befreien, waschen, ca. 10 Minuten in verdünntem Salzwasser einlegen, anschließend nochmals abspülen und abtropfen lassen.

+ Hähnchen waschen, in Stücke schneiden, waschen, herausnehmen und abtropfen lassen.

+ Das Hähnchen in den Topf zum Anbraten geben, etwas Wasser und Ingwer hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend Wassernabel hinzufügen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn das Hähnchen weich und gar ist, das Gemüse herausnehmen und eine köstliche, nahrhafte Sommersuppe genießen.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-dai-moc-nhieu-thang-6-duoc-vi-nhu-thuoc-bo-nao-dem-che-bien-nhieu-mon-ngon-thanh-nhiet-ngay-he-17224061616204461.htm