Winziges Gemüse hilft bei der Krebsbekämpfung und stabilisiert den Blutzucker, was nur wenige Menschen erwarten

(Dan Tri) – Rosenkohl oder Minikohl ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Er kann viele gesundheitliche Vorteile bieten, wie z. B. Krebsvorbeugung und entzündungshemmende Wirkung.

Gesundheitliche Vorteile von Rosenkohl

Rosenkohl ist eine Kohlsorte aus dem Mittelmeerraum, die in den letzten Jahren unter dem Namen „Miniaturkohl“ in Vietnam eingeführt wurde. Rosenkohl ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Vitamin K und Carotinoiden. Er wirkt antioxidativ, beugt Krebs vor, ist gut für das Gehirn, entzündungshemmend und fördert die Fruchtbarkeit.

Aus diesem Grund erfreut sich dieses Gemüse in vielen Familienmahlzeiten zunehmender Beliebtheit.

Minikohl bringt viele unerwartete gesundheitliche Vorteile mit sich (Foto: Istock).

Laut dem Clinical Nutrition Center des K Hospital haben zahlreiche Laborstudien gezeigt, dass Carotinoide in Rosenkohl als Antioxidantien wirken und die antioxidative Kapazität des Körpers stimulieren. Dadurch werden die schädlichen Auswirkungen freier Radikale auf die DNA, die zu Krebs führen können, reduziert.

Sie erhöhen außerdem die Produktion von Enzymen, die Karzinogene verstoffwechseln und die Selbstzerstörung abnormer Zellen stimulieren. In Bevölkerungsstudien wurden höhere Blutwerte von Gesamtcarotinoiden und Beta-Carotin mit einem verringerten Krebsrisiko in Verbindung gebracht.

Darüber hinaus ist das Vitamin C im Rosenkohl auch ein starkes Antioxidans. Laborstudien haben gezeigt, dass es die Zell-DNA schützt. Zellstudien haben auch gezeigt, dass Vitamin C die Bildung von Karzinogenen hemmt und das Immunsystem unterstützt.

Studien an Menschen haben gezeigt, dass eine hohe Vitamin-C-Aufnahme über die Nahrung mit einem geringeren Risiko für Lungenkrebs bei Rauchern und Dickdarmkrebs einhergeht.

Rosenkohl enthält viel Folsäure, die für Zellwachstum und -teilung, die Bildung von Neurotransmittern im Gehirn, die Produktion gesunder roter Blutkörperchen und die Vorbeugung von Anämie wichtig ist. Insbesondere während der Schwangerschaft trägt eine Folsäure-Supplementierung dazu bei, das Risiko von Neuralrohrdefekten zu verringern.

Rosenkohl ist außerdem reich an Ballaststoffen. 100 Gramm Rosenkohl enthalten 3,8 Gramm Ballaststoffe. Ballaststoffe spielen eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung und Behandlung von Krankheiten wie Diabetes, Fettleibigkeit, Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Verstopfung usw.

Es ist erwähnenswert, dass Rosenkohl eine große Menge an Vitamin K enthält. 100 g Rosenkohl enthalten etwa 194 µg Vitamin K und decken damit etwa 242 % des Bedarfs eines Erwachsenen. Patienten, die Antikoagulanzien einnehmen, die Vitamin K blockieren, sollten vor der Anwendung einen Arzt oder Ernährungsberater konsultieren.

Laut Healthline kann Rosenkohl neben seinem beeindruckenden Nährwertprofil und der langen Liste gesundheitlicher Vorteile auch zur Aufrechterhaltung eines stabilen Blutzuckerspiegels beitragen.

Mehrere Studien haben einen erhöhten Verzehr von Kreuzblütlern, einschließlich Rosenkohl, mit einem verringerten Diabetesrisiko in Verbindung gebracht. Dies könnte daran liegen, dass sie reich an Ballaststoffen sind, die zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen.

Eine erhöhte Rosenkohlzufuhr sowie eine gesunde Ernährung können dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Hinweise zur Verarbeitung mit Babykohl

Rosenkohl lässt sich wie jeder andere Kohl zubereiten. Wird er jedoch zu lange gekocht, kann sein Geschmack zu stark werden. Halbieren Sie ihn und dämpfen Sie ihn 8–10 Minuten lang oder braten Sie ihn 10–12 Minuten lang in Öl, z. B. Olivenöl, an, um Geschmack und Nährstoffe zu erhalten.

Quelle: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-rau-ti-hon-giup-chong-ung-thu-on-dinh-duong-huyet-it-ai-ngo-20250527120405760.htm