Winziges Gemüse hilft bei der Krebsbekämpfung und stabilisiert den Blutzucker, was nur wenige Menschen erwarten

(Dan Tri) – Rosenkohl oder Minikohl ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Sie können viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringen, beispielsweise Krebsvorbeugung und entzündungshemmende Wirkung.

Gesundheitliche Vorteile von Rosenkohl

Rosenkohl ist eine Kohlsorte mit Ursprung im Mittelmeerraum, die in den letzten Jahren unter dem Namen „Miniaturkohl“ in Vietnam eingeführt wurde. Rosenkohl ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Vitamin K, Carotinoiden... Er wirkt antioxidativ, beugt Krebs vor, ist gut für das Gehirn, wirkt entzündungshemmend, unterstützt die Fruchtbarkeit...

Aus diesem Grund erfreut sich dieses Gemüse in vielen Familienmahlzeiten zunehmender Beliebtheit.

Minikohl bringt viele unerwartete gesundheitliche Vorteile mit sich (Foto: Istock).

Laut dem Clinical Nutrition Center, K Hospital, zeigen viele Laborstudien, dass Carotinoide in Rosenkohl als Antioxidantien wirken und die antioxidative Kapazität des Körpers stimulieren. Dadurch werden die schädlichen Auswirkungen freier Radikale auf die DNA, die zu Krebs führen können, reduziert.

Gleichzeitig erhöhen sie auch die Produktion von Enzymen, die Karzinogene verstoffwechseln und die Selbstzerstörung abnormer Zellen stimulieren. In Bevölkerungsstudien werden höhere Blutkonzentrationen von Gesamtcarotinoiden und Betacarotin mit einem verringerten Krebsrisiko in Verbindung gebracht.

Darüber hinaus ist das Vitamin C im Rosenkohl auch ein starkes Antioxidans. Laborstudien zeigen, dass es eine schützende Wirkung auf die zelluläre DNA hat. Zellstudien zeigen außerdem, dass Vitamin C die Bildung von Karzinogenen hemmt und das Immunsystem unterstützt.

Studien an Menschen haben gezeigt, dass eine hohe Vitamin-C-Aufnahme über die Nahrung mit einem geringeren Risiko für Lungenkrebs bei Rauchern und Dickdarmkrebs einhergeht.

Rosenkohl enthält große Mengen Folsäure, die beim Zellwachstum und bei der Zellteilung eine Rolle spielt, Neurotransmitter im Gehirn erzeugt, gesunde rote Blutkörperchen produziert und Anämie vorbeugt. Insbesondere trägt die Einnahme von Folsäure während der Schwangerschaft dazu bei, das Risiko von Neuralrohrdefekten bei der Geburt zu verringern.

Babykohl ist außerdem reich an Ballaststoffen. In 100 g Rosenkohl sind bis zu 3,8 g Ballaststoffe enthalten. Ballaststoffe spielen eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung und Behandlung von Krankheiten wie Diabetes, Übergewicht, Fettleibigkeit, Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Verstopfung usw.

Zu beachten ist, dass Rosenkohl große Mengen an Vitamin K enthält. 100 g Rosenkohl enthalten etwa 194 µg Vitamin K und decken damit etwa 242 % des Bedarfs eines Erwachsenen. Patienten, die Vitamin-K-Antagonisten und Antikoagulanzien einnehmen, sollten vor der Anwendung ihren Arzt oder Ernährungsberater konsultieren.

Laut Healthline kann Rosenkohl neben seinem beeindruckenden Nährwertprofil und der langen Liste gesundheitlicher Vorteile auch zur Aufrechterhaltung eines stabilen Blutzuckerspiegels beitragen.

Mehrere Studien haben einen Zusammenhang zwischen einer erhöhten Aufnahme von Kreuzblütlergemüse, einschließlich Rosenkohl, und einem verringerten Diabetesrisiko gezeigt. Dies kann daran liegen, dass dieses Gemüse reich an Ballaststoffen ist, die zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen.

Eine erhöhte Rosenkohlzufuhr sowie eine gesunde Ernährung können dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Hinweise zur Verarbeitung mit Babykohl

Diese Kohlsorte kann wie andere gängige Kohlsorten zubereitet werden. Wenn Rosenkohl jedoch gründlich gekocht wird, wird sein Geschmack zu stark. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und dämpfen Sie sie 8–10 Minuten lang oder braten Sie sie 10–12 Minuten lang in Öl, beispielsweise Olivenöl, an, um Geschmack und Nährstoffe optimal zu erhalten.

Quelle: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-rau-ti-hon-giup-chong-ung-thu-on-dinh-duong-huyet-it-ai-ngo-20250527120405760.htm