Gesundheitliche Vorteile von rotem Spinat für Diabetiker

Um gesund zu bleiben und Komplikationen zu vermeiden, ist es für Diabetiker wichtig, ihren Blutzuckerspiegel ständig zu überwachen.

Obwohl Ärzte und Ernährungswissenschaftler stets betonen, dass Menschen mit dieser Lebensstilstörung je nach ihrer persönlichen Krankengeschichte in Maßen alles essen können, wird ihnen empfohlen, mehr Lebensmittel mit einem niedrigeren glykämischen Index zu konsumieren, da diese keinen plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen.

„Solche Lebensmittel tragen außerdem dazu bei, dass man länger satt bleibt und unterstützen die Gewichtsabnahme. Eines der Lebensmittel, das zur Aufrechterhaltung eines stabilen Blutzuckerspiegels beiträgt und die oben genannten Eigenschaften aufweist, ist roter Spinat (verwandt mit Amarant)“, sagte Sushma PS, Leiterin der Abteilung für Ernährung am Jindal Naturecure Hospital (Indien).

Dieses Blattgemüse, das vor allem in tropischen und subtropischen Regionen vorkommt, ist reich an Nährstoffen und zudem eine Quelle von Antioxidantien, insbesondere Anthocyanen, die dem Gemüse seine charakteristische Farbe verleihen.

Warum sollten Diabetiker roten Spinat wählen?

Frau Sushma PS hob den niedrigen Kalorien- und hohen Ballaststoffgehalt von rotem Spinat hervor und sagte, dass roter Spinat aufgrund seines niedrigen glykämischen Index und seines hohen Nährstoffgehalts eine sehr gesunde Option für Diabetiker sein kann.

Der glykämische Index misst, wie schnell ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt. Je niedriger der Wert, desto besser für Diabetiker. Roter Spinat hat einen niedrigen glykämischen Index und lässt den Blutzuckerspiegel daher weniger wahrscheinlich ansteigen.

Zudem ist roter Spinat reich an Ballaststoffen, die die Glukoseaufnahme verlangsamen und die Blutzuckerregulation verbessern können. Er enthält außerdem gesunde Pflanzenstoffe wie Flavonoide, die antidiabetische Eigenschaften besitzen.

Herr Guru Prasad Das, leitender Ernährungswissenschaftler am CARE Hospital Bhubaneswar (Indien), stimmte dem zu und fügte hinzu: „Die Ballaststoffe im roten Spinat können dazu beitragen, die Aufnahme von Zucker ins Blut zu verlangsamen und somit den Blutzuckerspiegel zu regulieren.“

Gesundheitliche Vorteile von rotem Spinat

Laut Guru Prasad Das hat roter Spinat viele gesundheitliche Vorteile, darunter:

- Es ist eine reichhaltige Eisenquelle, das für ein gesundes Blutbild und einen gesunden Energiehaushalt unerlässlich ist.

- Reich an Vitamin C, hilft, das Immunsystem zu stärken.

- Enthält Antioxidantien, die helfen können, oxidativen Stress und Entzündungen zu bekämpfen.

- Reich an Ballaststoffen, fördert eine gesunde Verdauung.

Wie verzehrt man roten Spinat am besten?

Roter Spinat sollte am besten roh oder nur leicht gegart verzehrt werden, um die gesundheitlichen Vorteile optimal zu erhalten. Er lässt sich jedoch auf vielfältige Weise zubereiten, je nach persönlichen Vorlieben und Rezepten. Hier sind einige Zubereitungsmöglichkeiten für roten Spinat, die Guru Prasad Das empfiehlt:

- Roh: Geben Sie rote Spinatblätter in Salate oder verwenden Sie sie als Sandwichbelag. Sie können auch Smoothies beigemischt werden, um deren Nährwert zu erhöhen.

- Medium gegart: Roten Spinat mit Knoblauch und Olivenöl in der Pfanne anbraten oder Suppen, Eintöpfen oder Aufläufen hinzufügen.

- Kochen: Rote Spinatblätter kochen und als Beilage servieren.

Quelle: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/loi-ich-suc-khoe-cua-rau-bina-do-voi-nguoi-bi-tieu-duong-1373523.ldo