Um gesund zu bleiben und Komplikationen zu vermeiden, ist es für Diabetiker wichtig, ihren Blutzuckerspiegel ständig zu überwachen.
Obwohl Ärzte und Ernährungswissenschaftler immer wieder betonen, dass Menschen mit dieser Lebensstilstörung je nach persönlicher Krankengeschichte dennoch alles in Maßen essen können, wird ihnen dennoch geraten, mehr Nahrungsmittel mit einem niedrigen glykämischen Index zu sich zu nehmen, da diese keinen plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels im Körper verursachen.
„Solche Lebensmittel helfen auch, länger satt zu bleiben und beim Abnehmen zu helfen. Eines der Lebensmittel, das hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und die oben genannten Eigenschaften besitzt, ist roter Spinat (verwandt mit Amaranth)“, sagt Sushma PS, Leiterin der Ernährungsabteilung am Jindal Naturecure Hospital (Indien).
Dieses Blattgemüse ist in tropischen und subtropischen Regionen weit verbreitet, reich an Nährstoffen und außerdem eine Quelle von Antioxidantien, insbesondere Anthocyanen, die dem Gemüse seine charakteristische Farbe verleihen.
Warum sollten Diabetiker roten Spinat wählen?
Frau Sushma PS betonte den niedrigen Kalorien- und hohen Ballaststoffgehalt von rotem Spinat und sagte, dass roter Spinat aufgrund seines niedrigen glykämischen Index und seines hohen Nährstoffgehalts eine sehr gesunde Option für Diabetiker sein könne.
Der glykämische Index gibt an, wie schnell ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt. Je niedriger der Wert, desto besser für Diabetiker. Roter Spinat hat einen niedrigen glykämischen Index und erhöht daher den Blutzuckerspiegel weniger wahrscheinlich.
Darüber hinaus ist roter Spinat reich an Ballaststoffen, die die Glukoseaufnahme reduzieren und die Blutzuckerregulierung verbessern können. Er enthält außerdem gesunde Pflanzenstoffe wie Flavonoide, die antidiabetische Eigenschaften haben.
Guru Prasad Das, leitender Ernährungsberater am CARE Hospital Bhubaneswar (Indien), stimmte dem zu und fügte hinzu: „Die Ballaststoffe im roten Spinat können dazu beitragen, die Aufnahme von Zucker ins Blut zu verlangsamen und so zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen.“
Gesundheitliche Vorteile von rotem Spinat
Laut Guru Prasad Das hat roter Spinat viele gesundheitliche Vorteile, darunter:
- Es ist eine reichhaltige Eisenquelle, die für ein gesundes Blut und ein gesundes Energieniveau unerlässlich ist.
- Reich an Vitamin C, hilft, das Immunsystem zu stärken.
- Enthält Antioxidantien, die bei der Bekämpfung von oxidativem Stress und Entzündungen helfen können.
- Reich an Ballaststoffen, fördert eine gesunde Verdauung.
Wie verzehrt man roten Spinat am besten?
Roter Spinat wird am besten roh oder mäßig gegart verzehrt, um die maximalen gesundheitlichen Vorteile zu erhalten. Je nach persönlichen Vorlieben und Rezepten kann er jedoch auf verschiedene Arten verzehrt werden. Guru Prasad Das hat einige Möglichkeiten vorgestellt, wie Sie roten Spinat verzehren können:
- Roh: Geben Sie rote Spinatblätter in Salate oder verwenden Sie sie als Sandwichfüllung. Sie können sie auch Smoothies für einen zusätzlichen Nährstoffschub hinzufügen.
- Mittel gegart: Kochen Sie roten Spinat mit Knoblauch und Olivenöl für ein Pfannengericht oder geben Sie ihn in Suppen, Eintöpfe oder Aufläufe.
- Kochen: Rote Spinatblätter kochen und als Beilage servieren.
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Quelle: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/loi-ich-suc-khoe-cua-rau-bina-do-voi-nguoi-bi-tieu-duong-1373523.ldo
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