Tet-Festmahl

Das traditionelle Tet-Festmahl ist im Wesentlichen unverändert geblieben und umfasst unter anderem grüne Klebreiskuchen (Bánh chún), fettes Schweinefleisch, eingelegte Zwiebeln, frittierte Frühlingsrollen (Nem Rán), Hühnchen, Bambussprossensuppe, Schweinswurst (Gío Lua) und Klebreis mit Gac-Früchten (Xói Gac). Diese Gerichte sind für die Vietnamesen unverzichtbar und sorgen für ein üppiges, farbenfrohes und erfolgreiches Fest zum neuen Jahr.

Traditionell saß die ganze Familie zusammen, um Bánh chún (traditionelle vietnamesische Reiskuchen) zu wickeln und blieb die ganze Nacht wach, um sie zuzubereiten. Bis heute wird dieser Brauch in vielen vietnamesischen Familien in allen drei Regionen gepflegt.

Das ganze Jahr über hart arbeiten, sparsam essen, um sich während Tet ein üppiges Festmahl leisten zu können – so fühlten sich viele Vietnamesen in den schwierigen Zeiten der Subventionsära.

Heutzutage, mit gestiegenem Lebensstandard und größerem Wohlstand, sind traditionelle Gerichte nach wie vor ein unverzichtbarer Bestandteil der Silvester- und Neujahrsmahlzeiten. Doch nach zwei oder drei traditionellen, reichhaltigen Mahlzeiten greifen viele Menschen lieber zu leichteren Alternativen wie Schneckennudelsuppe, Krabbennudelsuppe oder Pho, um sich nicht von der Fülle der Speisen überwältigt zu fühlen.

Heritage Magazine