Tay Ninh Zimtapfel: Berühmte Spezialität der südlichen Region

Am Fuße des Ba Den-Berges, eines heiligen Berges, der mit vielen Legenden des Tay Ninh-Landes in Verbindung gebracht wird, liegt ein sonniges und windiges Land, wo die Sonne wie Feuer scheint, das Land aber dennoch grün ist, wo der Wind zu allen vier Jahreszeiten weht, die Herzen der Menschen aber dennoch sanft wie Reisfelder sind; wo es Zimtapfelgärten voller Früchte für die süße Obstsaison gibt, die die Seele des südlichen Landes ausmachen.

Die Sauersack- oder Zimtapfelpflanze, wie sie im Norden allgemein genannt wird, ist ein Baum, der ursprünglich aus den tropischen Regionen Amerikas stammt, aber Wurzeln geschlagen hat, gewachsen ist und fest mit dem Land und dem Himmel von Tay Ninh verbunden ist.

Die hier angebauten Stachelannone haben in der Regel eine recht einheitliche Form, sind rund und haben eine dünne Schale. Sie sind im Durchschnitt größer als die Stachelannone, die an vielen anderen Orten wachsen, und haben einen Durchmesser von etwa 7–8 cm und ein Durchschnittsgewicht von etwa 180 g.

Diese rustikale Frucht ist nicht so farbenfroh wie die Drachenfrucht und auch nicht so duftend wie die Durian. Sie hat eine schöne, schimmelig grüne Schale, die bei Reife leicht gelb wird und mit weichen Dornen bedeckt ist – wie ein einfaches, grobes Stoffhemd, das das glatte, duftende und süße weiße Fruchtfleisch im Inneren sorgfältig und liebevoll bedeckt.

Die Stachelannone besticht nicht nur durch ihren reinen Geschmack, sondern ist auch ein natürlicher Nährstoffschatz. Jedes Fruchtsegment enthält Glukose, Saccharose, Stärke, Eiweiß und viele wichtige Mineralstoffe wie Kalzium, Phosphor und Vitamine – sehr gesund und besonders für ältere Menschen und Kinder geeignet.

Tay Ninh ist derzeit die Region mit dem größten Zimtapfelanbaugebiet des Landes. Die riesigen grünen Zimtapfelgärten befinden sich hauptsächlich in den Gemeinden Suoi Da, Phan und Bau Nang (Bezirk Duong Minh Chau), Tan Hung (Bezirk Tan Chau) und den Gemeinden Thanh Tan, Tan Binh, Ninh Thanh und Ninh Son (Stadt Tay Ninh). Unter den am häufigsten angebauten Sorten ist der feste Zimtapfel derzeit die beliebteste auf dem Markt.

Mit herausragenden Eigenschaften wie großen, schönen Früchten, wenigen Kernen, köstlichem Geschmack und guter Haltbarkeit und Transportfähigkeit deckt diese Zimtapfelsorte nicht nur den Bedarf des Inlandsverbrauchs, sondern erweitert auch das Exportpotenzial. Dank dessen behauptet sich der Tay Ninh-Zimtapfel allmählich auf dem vietnamesischen und internationalen Agrarmarkt.

Man sagt sich oft: Wer köstliche Zimtäpfel essen möchte, muss unbedingt in den Garten am Fuße des Ba Den-Berges gehen. Nicht umsonst gilt das Heilige Land als „Hauptstadt“ dieser Frucht – denn dort herrschen seltene natürliche Bedingungen.

Das Klima ist das ganze Jahr über gemäßigt, mit viel Sonnenschein tagsüber, aber nicht zu rau, und kühlen Nächten mit lang anhaltenden niedrigen Temperaturen. Der Boden ist fruchtbar und locker – all dies schafft ein ideales Ökosystem für das gesunde Wachstum des Zimtapfelbaums, der Früchte trägt und Früchte von hervorragender Qualität hervorbringt.

Es ist dieser natürliche Geschmack, der den Zimtäpfeln hier ihren ganz besonderen Geschmack verleiht: Jedes Fruchtfleischsegment ist zäh, duftend und hat einen unvergesslich süßen Geschmack – völlig anders als die gleiche Sorte, die in anderen Regionen angebaut wird.

Vielleicht ist deshalb die Zimtapfelsorte am Fuße des Berges Ba Den nicht nur eine lokale Spezialität, sondern auch der Stolz der Menschen in Tay Ninh – ein süßes Geschenk des Himmels und der Erde an die Menschheit.

Viele Leute erzählen sich immer noch, dass die Früchte, die sie erhalten, selbst wenn sie die am Fuße des Ba Den-Berges angebaute Zimtapfelsorte nehmen, sie pfropfen und in einem anderen Land anpflanzen, immer noch nicht mit dem ursprünglichen Geschmack hier mithalten können.

Denn nicht nur gutes Saatgut reicht aus – der Geist dieses besonderen Landes, die fleißigen Hände und die vernünftigen und wissenschaftlichen Anbautechniken der Menschen machen den Unterschied. Als ob jeder Zentimeter Land, jede Brise, jeder Tropfen Nachttau jedes Stück Zimtapfel durchdrungen und jeder süßen Frucht Leben eingehaucht hätte.

Wenn man eine Tay Ninh-Zimtapfel isst, schmeckt man nicht nur ein lokales Geschenk, sondern spürt auch die Seele des Landes und der Menschen in diesem sonnigen und windigen Land. Der süße Geschmack durchdringt allmählich jede Geschmacksknospe und breitet sich sanft bis in den Rachen aus, sodass man, bevor man den Geschmack beendet hat, noch ein Stück essen möchte.

Der Duft ist so sanft, der Geschmack so rein, dass man die Augen schließen und ihn mit ganzer Seele genießen kann. Vielleicht glauben die Menschen deshalb fest daran: Bergzimtapfel schmeckt nicht nur köstlich, sondern weiß auch, wie man „die Füße der Menschen pflegt“. Bewahren Sie ihn mit seiner reichen Süße und dem guten Herzen der Tay Ninh-Bewohner in jeder Obstsaison.

Meine Kindheit verbrachte ich friedlich im Schatten eines alten Zimtapfelbaums in einem kleinen Garten am Fuße des Ba Den-Berges – den mein Vater gepflanzt hatte, als ich noch ein kleines Kind war. Der Baum ist nicht hoch, sein Stamm ist über die Jahre rau und holprig geworden, aber seine Krone breitet sich aus und spendet einer Ecke des sonnigen Gartens Schatten.

Jedes Jahr, wenn die Früchte reif waren, kletterten wir Kinder eifrig auf die Bäume und wetteiferten darum, die reifen Zimtäpfel zu pflücken. Wir bekamen immer einen Korb voll.

Mutter suchte sorgfältig die köstlichsten, prallsten und duftendsten Früchte aus und legte sie auf den Altar, um unsere Vorfahren zu verehren. Wir versammelten uns in der Mitte des Hofes, tasteten uns ab, um jedes Stückchen herauszulösen und steckten es dann in den Mund.

Der Wind von den Bergen wehte kühl, Zikaden zirpten auf den hohen Ästen, der Duft der Stachelannone lag sanft in der Luft – ein Duft, der nicht stark, aber sehr vertraut war.

Ich habe einfach gegessen und gelächelt, weil die Frucht so süß war, wegen des Gefühls, geliebt zu werden, eingehüllt in die Einfachheit, den Frieden und die Reinheit meiner Kindheit.

Als Kind habe ich auf Reisen in die Ferne alle möglichen importierten Früchte probiert, aber keine davon hat mich so sehr vermisst. Schon beim ersten Bissen von der Zimtapfelfrucht aus meiner Heimatstadt kommen alle Erinnerungen wieder hoch – voller fröhlichem Lachen, dem durch die Blätter glitzernden Sonnenlicht und dem Geruch feuchter Erde nach einem Nachmittagsregen auf dem Land.

Es gibt viele einzigartige Möglichkeiten, Stachelannone zu genießen, von einfach bis raffiniert. Am besten genießt man den Geschmack der Tay Ninh Stachelannone frisch. Schälen Sie einfach jedes Segment, entfernen Sie Haut und Kerne und genießen Sie den süßen Geschmack und das charakteristische Aroma. Darüber hinaus eignet sich die Tay Ninh Stachelannone auch ideal für viele attraktive Desserts, besonders für heiße Tage.

Sie können ganz einfach einen kühlen Soursop-Smoothie zubereiten, indem Sie die Früchte mit frischer Milch und Eis mixen. Wenn Sie Eis lieben, wird Soursop-Eis mit dem reichen Geschmack von frischer Sahne und dem charakteristischen Aroma von Soursop Sie sicher begeistern.

Oder das erfrischende Soursop-Dessert, das die natürliche Süße der Frucht mit reichhaltiger Kokosmilch kombiniert, ist eine großartige Wahl für entspannte Nachmittage.

Heutzutage scheint es für Touristen, die Tay Ninh besuchen, neben der Fahrt zum heiligen Berg Ba Den, der Verehrung des majestätischen Heiligen Stuhls Cao Dai oder dem Genuss des berühmten sonnengetrockneten Reispapiers, ein unverzichtbarer Bestandteil zu sein, eine Tüte Zimtäpfel als Geschenk mit nach Hause zu bringen.

Tay Ninh-Zimtapfel ist nicht länger eine „einheimische Frucht“ wie in der Vergangenheit, sondern hat sich über den kleinen Garten am Fuße des Berges hinaus zu einer typischen landwirtschaftlichen Marke entwickelt, die von der Seele des Landlebens und der Identität des Landes durchdrungen ist.

Die Tay Ninh-Zimtapfelsorte ist ein rustikales Geschenk vom Land und erfreut sich zunehmender Beliebtheit. Sie wird in großen Vertriebssystemen angeboten, nimmt an Landwirtschaftsmessen teil und behauptet sich nach und nach auf dem nationalen und internationalen Markt. Dies ist nicht nur das Ergebnis guten Bodens und guter Sorten, sondern auch der Mühe, Liebe und des Glaubens vieler Generationen von Tay Ninh-Bewohnern, die sie in jede Saison der süßen Früchte stecken.

Inmitten der Hektik des modernen Lebens, manchmal inmitten unzähliger raffinierter Köstlichkeiten, sehnen sich die Menschen plötzlich nach einem einfachen, ursprünglichen Geschmack. Und Tay Ninh-Zimtapfel – mit seinem rustikalen, reichen Geschmack – erinnert an eine friedliche Landschaft, in der Natur und Menschen zusammenwirken, um Produkte zu schaffen, die jeden Besucher in ihren Bann ziehen.

Mai Thao

Quelle: https://baotayninh.vn/mang-cau-tay-ninh-dac-san-tru-danh-cua-mien-dat-phuong-nam-a191046.html