Tay Ninh Zimtapfel: Berühmte Spezialität des südlichen Landes

Es gibt eine sonnige und windige Gegend am Fuße des Ba Den-Berges – eines heiligen Berges, der mit vielen Legenden des Landes Tay Ninh in Verbindung gebracht wird, wo die Sonne wie Feuer ist, das Land aber noch grün ist, wo der Wind zu allen vier Jahreszeiten weht, die Herzen der Menschen aber noch sanft wie Reisfelder sind; wo es Zimtapfelgärten voller Früchte für die süße Obstsaison gibt, die die Seele des südlichen Landes ausmachen.

Soursop – oder Zimtapfel, wie er im Norden allgemein genannt wird – ist ein Baum, der ursprünglich aus den tropischen Regionen Amerikas stammt, aber Wurzeln geschlagen hat, gewachsen ist und fest mit dem Land und Himmel von Tay Ninh verbunden ist.

Die hier angebauten Stachelannone haben meist eine recht gleichmäßige Form, sind rund und haben eine dünne Schale. Sie sind im Durchschnitt größer als die Stachelannone, die an vielen anderen Orten wachsen. Der Durchmesser beträgt etwa 7–8 cm, das Durchschnittsgewicht liegt bei etwa 180 g.

Diese rustikale Frucht ist nicht so farbenfroh wie die Drachenfrucht und auch nicht so aromatisch wie die Durian. Sie hat eine schöne, schimmelig grüne Schale, die bei Reife leicht gelb wird und mit weichen Dornen bedeckt ist – wie ein einfaches, grobes Stoffhemd, das das glatte, duftende und süße weiße Fruchtfleisch im Inneren sorgfältig und liebevoll bedeckt.

Stachelannone besticht nicht nur durch ihren reinen Geschmack, sondern ist auch ein natürlicher Nährstoffschatz. Jedes Fruchtsegment enthält Glukose, Saccharose, Stärke, Eiweiß und viele wichtige Mineralstoffe wie Kalzium, Phosphor und Vitamine – sehr gesund und besonders für ältere Menschen und Kinder geeignet.

Tay Ninh ist derzeit die Region mit dem größten Zimtapfelanbaugebiet des Landes. Die riesigen grünen Zimtapfelgärten konzentrieren sich hauptsächlich auf die Gemeinden Suoi Da, Phan und Bau Nang (Bezirk Duong Minh Chau), Tan Hung (Bezirk Tan Chau) und die Gemeinden Thanh Tan, Tan Binh, Ninh Thanh und Ninh Son (Stadt Tay Ninh). Unter den beliebten Sorten ist der festfleischige Zimtapfel derzeit die beliebteste auf dem Markt.

Mit herausragenden Eigenschaften wie großen, schönen Früchten, wenigen Kernen, köstlichem Geschmack sowie guter Haltbarkeit und Transportfähigkeit deckt diese Zimtapfelsorte nicht nur den Bedarf des Inlandsverbrauchs, sondern erweitert auch das Exportpotenzial. Dadurch festigt die Tay Ninh-Zimtapfelsorte allmählich ihre Position auf dem vietnamesischen und internationalen Agrarmarkt.

Man sagt sich oft: Wer köstliche Zimtäpfel essen möchte, muss unbedingt in den Garten am Fuße des Ba Den-Berges gehen. Nicht umsonst gilt das Heilige Land als „Hauptstadt“ dieser Frucht – denn dort herrschen seltene natürliche Bedingungen.

Das Klima ist das ganze Jahr über gemäßigt, mit viel Sonnenschein tagsüber, aber nicht zu streng, und kühlen Nächten mit lang anhaltenden niedrigen Temperaturen. Der Boden ist fruchtbar und locker – all dies schafft ein ideales Ökosystem für den Zimtapfelbaum, um gesund zu wachsen, Früchte zu tragen und Früchte von höchster Qualität hervorzubringen.

Es ist dieser natürliche Geschmack, der dem Zimtapfel hier seinen ganz besonderen Geschmack verleiht: Jedes Fruchtfleischsegment ist zäh, duftend und hat einen unvergesslich süßen Geschmack – völlig anders als bei der gleichen Sorte, die in anderen Regionen angebaut wird.

Vielleicht ist deshalb die Zimtapfelsorte am Fuße des Berges Ba Den nicht nur eine lokale Spezialität, sondern auch der Stolz der Menschen von Tay Ninh – ein süßes Geschenk des Himmels und der Erde an die Menschen.

Viele Leute erzählen sich immer noch, dass die Früchte, die sie erhalten, selbst wenn sie die am Fuße des Ba Den-Berges angebaute Zimtapfelsorte nehmen und sie in einem anderen Land pflanzen, nicht mit dem ursprünglichen Geschmack hier mithalten können.

Denn nicht nur gutes Saatgut allein reicht aus – der Geist dieses besonderen Landes, die fleißigen Hände und die vernünftigen und wissenschaftlichen Anbaumethoden der Menschen machen den Unterschied. Als ob jeder Zentimeter Land, jede Brise, jeder Tropfen Nachttau jedes Stück Zimtapfel durchdrungen und jeder süßen Frucht Leben eingehaucht hätte.

Wer eine Tay Ninh-Zimtapfel isst, schmeckt nicht nur ein lokales Geschenk, sondern spürt auch die Seele des Landes und seiner Menschen in diesem sonnigen und windigen Land. Der süße Geschmack durchdringt allmählich alle Geschmacksknospen und breitet sich sanft bis in den Rachen aus, sodass man, bevor man den Geschmack vollendet hat, gleich noch ein Stück essen möchte.

Der Duft ist so zart, der Geschmack so rein, dass man die Augen schließen und ihn mit ganzer Seele genießen kann. Vielleicht glauben die Menschen deshalb fest daran: Bergzimtapfel ist nicht nur köstlich, sondern weiß auch, wie man „die Füße der Menschen pflegt“. Bewahren Sie ihn mit seiner reichen Süße und dem guten Herzen der Tay Ninh-Bewohner in jeder Obstsaison.

Meine Kindheit verbrachte ich friedlich im Schatten eines alten Zimtapfelbaums in einem kleinen Garten am Fuße des Ba Den Berges – den mein Vater gepflanzt hatte, als ich noch klein war. Der Baum ist nicht hoch, sein Stamm ist über die Jahre rau und holprig geworden, aber seine Krone breitet sich aus und spendet einer Ecke des sonnigen Gartens Schatten.

Jedes Jahr, wenn die Früchte reif waren, kletterten wir Kinder aufgeregt auf die Bäume und wetteiferten darum, die reifen Zimtäpfel zu pflücken. Wir bekamen immer einen vollen Korb.

Mama suchte sorgfältig die köstlichsten, prallsten und duftendsten Früchte aus und legte sie auf den Altar, um unsere Vorfahren zu ehren. Wir versammelten uns mitten im Hof, taten unser Bestes, um jedes Stück einzeln zu zerteilen und es dann in den Mund zu stecken.

Der Wind wehte kühl von den Bergen, Zikaden zirpten auf den hohen Ästen, der Duft von Zimtäpfeln lag sanft in der Luft – ein Duft, der nicht stark, aber sehr vertraut war.

Ich habe einfach gegessen und gelächelt, weil die Frucht so süß war, wegen des Gefühls, geliebt zu werden, umgeben von der Einfachheit, dem Frieden und der Reinheit einer Kindheit.

Als Kind habe ich auf Reisen in die Ferne alle möglichen importierten Früchte probiert, aber keine davon hat mich so sehr vermisst. Schon beim ersten Bissen von der Zimtapfelfrucht aus meiner Heimatstadt kommen alle Erinnerungen zurück – an fröhliches Lachen, das durch die Blätter glitzernde Sonnenlicht und den Geruch feuchter Erde nach einem Regenschauer auf dem Land.

Es gibt viele einzigartige Möglichkeiten, Stachelannone zu genießen, von einfach bis raffiniert. Am besten genießt man den Geschmack der Tay Ninh Stachelannone frisch. Schälen Sie einfach jedes Segment, entfernen Sie Haut und Kerne und genießen Sie den süßen Geschmack und das charakteristische Aroma. Darüber hinaus eignet sich die Tay Ninh Stachelannone auch ideal für viele attraktive Desserts, besonders für heiße Tage.

Sie können ganz einfach einen kühlen Soursop-Smoothie zubereiten, indem Sie die Früchte mit frischer Milch und Eis mixen. Wenn Sie Eis lieben, wird Soursop-Eis mit dem reichen Geschmack von frischer Sahne und dem charakteristischen Aroma von Soursop Sie sicher begeistern.

Oder das erfrischende Soursop-Dessert, das die natürliche Süße der Frucht mit reichhaltiger Kokosmilch kombiniert, ist eine großartige Wahl für entspannte Nachmittage.

Heutzutage scheint es für Touristen, die Tay Ninh besuchen, neben der Fahrt zum heiligen Berg Ba Den, der Verehrung des majestätischen Heiligen Stuhls Cao Dai oder dem Genuss des berühmten Reispapiergerichts, ein unverzichtbarer Bestandteil zu sein, eine Tüte Zimtäpfel als Geschenk mit nach Hause zu bringen.

Die Tay Ninh-Zimtapfelfrucht ist nicht mehr wie früher eine „für den Eigenbedarf angebaute“ Frucht, sondern hat sich über den kleinen Garten am Fuße des Berges hinaus zu einer typischen landwirtschaftlichen Marke entwickelt, die von der Seele des Landlebens und der Identität des Landes durchdrungen ist.

Von einem rustikalen Geschenk des Landes breitet sich die Tay Ninh-Zimtapfelfrucht allmählich aus – sie taucht in großen Vertriebssystemen auf, nimmt an Landwirtschaftsmessen teil und behauptet sich allmählich auf dem nationalen und internationalen Markt. Dies ist nicht nur das Ergebnis guten Bodens und guter Sorten, sondern auch der Mühe, Liebe und des Glaubens vieler Generationen von Tay Ninh-Bewohnern, die jede Saison süße Früchte ernten.

Inmitten des hektischen Treibens des modernen Lebens, manchmal inmitten unzähliger raffinierter Köstlichkeiten, sehnen sich die Menschen plötzlich nach einem einfachen, ursprünglichen Geschmack. Und Tay Ninh Zimtapfel – mit seinem rustikalen, reichen Geschmack – erinnert an eine friedliche Landschaft, wo Natur und Mensch zusammenwirken, um Produkte zu schaffen, die jeden Besucher begeistern.

Mai Thao

Quelle: https://baotayninh.vn/mang-cau-tay-ninh-dac-san-tru-danh-cua-mien-dat-phuong-nam-a191046.html