Quang-Nudeln sind ein nationales immaterielles Kulturerbe.

Quang-Nudeln ( Quang Nam ) als nationales immaterielles Erbe anerkannt

Zuvor hatte das Volkskomitee der Provinz Quang Nam am 10. August 2023 ein Dokument an das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus geschickt, in dem es darum bat, den Beruf des Quang-Nudelverarbeiters in der Provinz Quang Nam in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufzunehmen.

Laut dem Volkskomitee der Provinz Quang Nam vereint die handwerkliche Herstellung von Quang-Nudeln in dieser Provinz die einzigartigen kulinarischen Werte Quangs. Das Gericht ist rustikal, spiegelt aber den historischen Entstehungsprozess und das volkstümliche Wissenssystem von Quang Nam wider. Quang-Nudeln folgen den Spuren der Migranten auf ihrer Reise in den offenen Süden und sind bereit, unterwegs alle Zutaten aufzunehmen, zu adaptieren und so für Vielfalt und Reichtum an kulinarischen Aromen zu sorgen. Daher gibt es viele Variationen des Gerichts, die jeden Kundentyp zufriedenstellen.

Herr Nguyen Thanh Hong, Direktor des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus von Quang Nam, sagte, die Aufnahme der Quang-Nudelverarbeitung in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes habe den kulturellen Wert des Volkswissens bestätigt. Dadurch werde die Arbeit zur Erhaltung und Förderung der kulinarischen Kultur der Quang-Nudeln gefördert, um Touristen anzuziehen, den Tourismus zu fördern und die lokale Wirtschaft zu stärken.

Bei der APEC-Konferenz 2017 in Da Nang wurden Quang-Nudeln als Hauptgericht für das Bankett der teilnehmenden Staatsoberhäupter ausgewählt. Dies verdeutlichte unter anderem den kulinarischen Wert der Quang-Nudeln.

Quelle: https://baochinhphu.vn/mi-quang-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-102240813112028247.htm