Natürliche Ernährung mit Technologie „freisetzen“: Vietnamesische Milch sorgt auf der Weltbühne für Furore

Ebenfalls im Rahmen der Konferenz gewann Vinamilk zwei Hauptkategorien der World Dairy Innovation Awards 2025 in den Kategorien „Bester Joghurt“ und „Bestes Verpackungsdesign“.

Die globale Milchindustrie und neue Namen im „asiatischen Zeitalter“

Der Global Dairy Congress ist ein hochrangiges Forum, das fast 200 führende Vertreter der Milchwirtschaft zusammenbringt, um sich über die neuesten Entwicklungen und Zukunftstrends der gesamten Branche auszutauschen, zu diskutieren und auf den neuesten Stand zu bringen. In diesem Jahr stand die Konferenz unter dem Motto „Milchprodukte für jedes Alter“ und stellte damit eine wichtige Frage: Wie können Milchprodukte zunehmend alle Ernährungsbedürfnisse decken und gleichzeitig den natürlichen Nährwert der Milch für eine nachhaltige Entwicklung stärken?

Vinamilk nahm zum fünften Mal an der Konferenz teil und steuerte einen Beitrag zu fortgeschrittenen wissenschaftlichen und technologischen Anwendungen bei, der zum ersten Mal in Vietnam erschien.

Neben Ländern wie den USA, Neuseeland und Europa, die als „Wiege der Milchwirtschaft“ gelten, nahmen in den letzten Jahren auch große Unternehmen aus Asien an der Konferenz teil, beispielsweise aus China und Indien mit einem Milliardenmarkt oder aus Japan, einem technologisch hochentwickelten Land. Aus Südostasien nahm Vietnam 2019 an der Konferenz teil. Ein typisches Unternehmen war Vinamilk, das zudem als einziger Vertreter der Region eine Rede hielt.

Laurence Rycken, Generaldirektorin der International Dairy Federation (IDF), kommentierte: „Der IDF hat derzeit Mitglieder aus Indien, Japan, Korea und China. Wir freuen uns auf weitere Mitglieder aus Vietnam und asiatischen Ländern. Vinamilk ist ein großes Unternehmen in der Region. Durch meine langjährige Teilnahme an der Global Dairy Conference weiß ich, dass Vietnam und Vinamilk viele Erfolgsgeschichten vorzuweisen haben, von denen andere Märkte lernen können.“

Die 18. Global Dairy Conference in den Niederlanden brachte fast 200 Führungskräfte und Vertreter führender Einheiten und Unternehmen der weltweiten Milchindustrie zusammen.

Während der zweitägigen Konferenz gab es mehr als 20 wertvolle Präsentationen und 4 ausführliche Diskussionen von führenden Unternehmen und Einheiten der weltweiten Milchindustrie, die sich um Themen wie die folgenden drehten: Natürliche, reine, sichere Produkte; Innovation – die Zukunft der Milchindustrie; Entwicklung von Milchprodukten, die für eine personalisierte Ernährung geeignet sind; Nachhaltige Entwicklung … Mit der Größe und dem Einfluss führender Unternehmen sind diese Strategien nicht nur ihre eigenen Geschichten, sondern erzeugen auch Wirkung und skizzieren die Zukunft der Milchindustrie.

Ein großer Schritt vorwärts für die Milchindustrie: Den Nährwert der Natur mithilfe der Wissenschaft erschließen

Auf der Konferenz eröffnete Herr Nguyen Quang Tri, Marketing Executive Director von Vinamilk, seine Präsentation mit dem Thema „Von der Natur geboren, von der Wissenschaft perfektioniert“ und betonte: „Die Zukunft der Milchindustrie liegt in der Fähigkeit, natürliche Nährwerte und herausragende wissenschaftliche Fortschritte zu kombinieren, die Natur zu „entschlüsseln“ und den Nährwert der Milch zu steigern. Diese Philosophie ist auch das Leitprinzip für alle Innovationen von Vinamilk, mit dem Ziel, den Wert und die Qualität von Milchprodukten ständig zu verbessern, um allen Bedürfnissen und allen Altersgruppen gerecht zu werden.“

Vinamilk führt viele neue Produkte mit bahnbrechenden Technologieanwendungen ein, wie etwa Doppelvakuum, Ultramikrofiltration und Vollkornmahlung.

Insbesondere die Frischmilch von Vinamilk Green Farm mit Doppelvakuumtechnologie wurde von Vinamilk als „unvorstellbarer“ Fortschritt in der Milchindustrie bezeichnet. Zwei Jahre Forschung und Tests waren nötig, bis Vinamilk erfolgreich bis zu 50 % der freien Sauerstoffradikale in der Frischmilch von Vinamilk Green Farm reduzieren konnte, wodurch die Frische und der natürliche, blumige Nachgeschmack erhalten blieben. Obwohl diese Technologie in der Lebensmittelindustrie sehr beliebt ist, ist ihre Anwendung auf Frischmilch nicht einfach und in Vietnam beispiellos.

Als Ergebnis dieser Investition hat Vinamilk Green Farm viele internationale Auszeichnungen für Geschmack und Qualität gewonnen, wie etwa Superior Taste und Monde Selection (Belgien). Außerdem hat es mehr als 400 strenge Kriterien hinsichtlich Qualität und Produktionsbedingungen erfüllt, um Sicherheit und Reinheit gemäß Clean Label Project (USA) zu erreichen und damit einen neuen Standard für Frischmilch in Vietnam zu setzen.

Mit dem wachsenden Trend zur personalisierten Gesundheit wünschen sich Verbraucher heute nicht nur „frische Milch“, sondern müssen auch den Nährstoffgehalt jeder Milchpackung genau messen können. Dies ist auch der Ursprung der fortschrittlichen Ultramikrofiltrationstechnologie, die Vinamilk aus Schweden mitbrachte, um intelligente, nahrhafte Milchprodukte auf den Markt zu bringen: proteinreich, fettarm, kalziumreich und laktosefrei.

Mithilfe dieser Technologie kann Vinamilk das Verhältnis von Protein, Fett und Laktose aus reiner Frischmilch präzise anpassen und so dem Produkt einen hohen Proteingehalt verleihen, ohne dass andere Proteinquellen hinzugefügt werden müssen – etwas, das mit herkömmlicher Technologie „unmöglich“ ist.

Viele Delegierte äußerten ihren Eindruck von Vinamilks Kreativität und Innovation bei der Produktentwicklung.

„Durchbrüche in Wissenschaft und Technologie helfen uns nicht nur dabei, die besten Werte der Natur zu bewahren, sondern auch Ernährungslösungen zu entwickeln, die der „Natur“ am nächsten kommen“, sagte Herr Nguyen Quang Tri, als er über den Durchbruch mit dem Titel „Die ersten 6 HMOs in Vietnam“ sprach.

Im Jahr 2024 war Vinamilk der Pionier bei der erfolgreichen Zugabe von sechs HMO-Typen, die 58 % der HMO-Menge in der Muttermilch ausmachen, einschließlich aller drei Untergruppen (sialyliert, fucosyliert, nicht fucosyliert) zu den Produkten Optimum Gold und Optimum Colos. Dies ist ein großer Fortschritt auf dem vietnamesischen Markt und trägt zur Lösung des Problems von Müttern bei, die ihre Kinder aus vielen unvermeidlichen Gründen nicht ausschließlich stillen können.

Vinamilk erhielt viel Aufmerksamkeit für die neuen Produkte, die auf der diesjährigen Konferenz vorgestellt wurden.

„
Milch ist eine sehr gute Ernährungsgrundlage, muss aber ständig weiterentwickelt werden, um den menschlichen Bedürfnissen gerecht zu werden. Wir können nicht Hunderte von Produkten gleichzeitig konsumieren, sondern müssen das Beste für unseren Körper auswählen. Technologie trägt mehr denn je dazu bei, dass die Milchindustrie langfristig und nachhaltig bestehen kann. In den fünf Jahren ihrer Teilnahme hat der vietnamesische Vertreter viele wertvolle Anteile eingebracht. Die diesjährigen Produkte sind sehr kreativ, mit vielen beeindruckenden Technologien, qualitativ hochwertig und lecker. Ich denke, das ist alles, was wir für die Entwicklung der Milchindustrie brauchen.
Herr Richard Hall, Vorsitzender der Global Dairy Conference

Neben Frischmilch und Säuglingsnahrung bietet Vinamilk auch in anderen Produktlinien zahlreiche bahnbrechende Neuerungen im Bereich der Ernährung an, beispielsweise: das pasteurisierte Joghurtgetränk Vinamilk Green Farm, das erstmals sechs Stämme lebender Hefe und Probiotika aus Europa enthält; oder die Vollsoja-Mahltechnologie des 9-Korn-Nussmilchprodukts Vinamilk, bei der ein Maximum an natürlichen Nährstoffen und der köstliche Geschmack der Nüsse erhalten bleibt, insbesondere bei der Reduzierung der Nebenprodukte (Sojabohnenrückstände) im Vergleich zu herkömmlichen Produktionsmethoden.

Gewinn des World Dairy Innovation Award

Im Rahmen der Global Dairy Conference in den Niederlanden wurden bei den World Dairy Innovation Awards 2025 zwei Vinamilk-Produkte ausgezeichnet. In der Kategorie „Bester Joghurt“ ging der Preis an den griechischen proteinreichen Joghurt Vinamilk Green Farm und in der Kategorie „Bestes Verpackungsdesign“ an den pflanzlichen Joghurt Vinamilk.

Vinamilk ließ viele große Namen hinter sich und gewann beim führenden Innovations- und Kreativitätspreis der Milchindustrie einen „Doppelsieg“.

Dies hat dazu beigetragen, die globale Milchwirtschaft mit dem Investitionsniveau in Wissenschaft und Technologie sowie mit der Innovation und Kreativität der vietnamesischen Milchmarke, die weltweit den sechsten Platz einnimmt, zu beeindrucken. Obwohl Vietnam ein junges Land in der Milchwirtschaft ist, hat die Pionierarbeit führender Unternehmen der Branche dazu beigetragen, die Position und das Markenzeichen vietnamesischer Milch auf der Weltbühne zu festigen, mit Produkten „Made in Vietnam“, die jedoch über die weltweit führende Technologie und Standards verfügen.

„
Ich war von der heutigen Präsentation aus Vietnam sehr beeindruckt, insbesondere von innovativen Produkten wie Vinamilk Green Farm oder Säuglingsmilch mit 6HMOs. Viele Produkte wurden dieses Mal ausgezeichnet. Ich arbeite seit vielen Jahren in der Ernährungsbranche und finde es daher sehr interessant, dass Vinamilk Innovationen bei den Produktinhaltsstoffen und viele Erfolge im Bereich der nachhaltigen Entwicklung fördert. Im Vergleich zu vielen anderen Orten der Welt ist der Umfang und die Geschwindigkeit der digitalen Technologieanwendung in Asien, einschließlich Vietnam, sehr hoch.
Frau Sandra Einerhand – Gründerin der Einerhand Science and Innovation Foundation, Niederlande