Rustikale Snacks werden zu Spezialitäten des Westens

Stand mit gegrillten Klebreisbananen von Frau Gai an der Kreuzung der Straßen Lac Hong und Nguyen Trung Truc, Stadt Rach Gia, Provinz Kien Giang

Jedes Mal, wenn ich nach Rach Gia zurückkehre, halte ich am Laden für gegrillte Bananen an der Kreuzung Lac Hong – Nguyen Trung Truc an, um gegrillte Bananen zu essen.

Wird scherzhaft Shop genannt, weil es sich dabei einfach um einen festen Straßenstand handelt: unten ein Bambuskorb mit Klebreis und Bananen, darüber eine Holzkohlebox mit Grill, auf dem Grill liegen ein paar Bananen, Bananen eingewickelt in gegrillten Klebreis, eingerollt in frische Bananenblätter.

Die Besitzerin des Standes mit den gegrillten Klebreisbananen lächelte, während sie die Ware für die Kunden zum Mitnehmen einpackte, und erzählte mir stolz, dass sie mit ihrem kleinen Stand an dieser Kreuzung seit 19 Jahren ihre Waren verkauft und damit fast ihre ganze Familie ernährt.

„Seit mein Sohn klein war, bis heute hat er einen so großen Sohn“, sagte sie, während sie den kleinen Jungen ansah, der hinter ihr auf dem Bürgersteig Himmel und Hölle spielte.

Als wir von Bananen sprachen, verwendete Frau Gai siamesische Bananen aus Can Tho , schälte sie, marinierte sie mit Zucker und Salz, wickelte sie dann in Klebreis und grillte sie über Holzkohle.

Damit es köstlich wird, müssen Sie es vor dem Grillen in frische Bananenblätter einwickeln. Frau Gai sagte dies, hielt inne und lächelte: „Frische Bananenblätter kostet nicht weniger als Bananen, aber ich muss sie trotzdem kaufen, denn ohne Bananenblätter, in die ich den Klebreis vor dem Backen einwickle, hat das Gericht keinen Geschmack mehr.“

Frau Gai drehte die Klebreisrollen schnell auf dem Holzkohlegrill um, die Bananenblattschicht an der Außenseite verbrannte und verströmte ein leichtes Aroma – dank dieser Blätterschicht verbrannte die äußere Klebreisschicht nicht, gleichzeitig blieb die Feuchtigkeit des gesamten gegrillten Bananenklebreis erhalten. Wenn die Kunden die knusprige Klebreisschicht essen möchten, entfernt Frau Gai die Bananenblattschicht, um sie etwas länger zu grillen. Der Wirt ist freundlich, die Gäste warten auch gerne.

Die Spezialität ist ein rustikaler Snack, rustikaler kann der „Laden“ nicht sein und so ist auch der Genuss des Gerichts äußerst rustikal: Man sitzt auf einem Ziegelstein oder einem winzigen Plastikstuhl, den man sich aus dem „Laden“ geliehen hat, und genießt den süßen, klebrigen, fettigen Geschmack von Klebreis, Banane und Kokosmilch im Klebreis, während man aufblickt und das nicht weit entfernte Tam Quan-Tor von Rach Gia mit dem geschäftigen Verkehr sieht, der hin und her fährt.

Wenn Sie die Gelegenheit haben, Rach Gia zu besuchen, sollten Sie sich dieses interessante Erlebnis nicht entgehen lassen. Beachten Sie jedoch, dass Frau Gai kurz nach Mittag alle klebrigen Bananen ausverkauft hat und nur noch gegrillte Bananen übrig sind, da ihr Stand mit gegrillten klebrigen Bananen sehr beliebt ist.

Quelle: https://nld.com.vn/am-thuc/mon-an-vat-dan-da-thanh-dac-san-mien-tay-20230928104624043.htm