Eine Nacht auf dem Großmarkt – Teil 1: Durchwachen mit dem Nachtmarkt

Wenn die Stadt tief schläft, breiten sich die gelben Lichter leise über die leeren Straßen aus, wo jedes Haus seine Türen geschlossen hat. Stille herrscht auf dem Großmarkt Rach Soi, wo gerade ein neuer Tag angebrochen ist. Die Nacht ist dunkel, der kalte Tau dringt in die Haut ein, doch die Atmosphäre auf dem Markt ist erfüllt vom geschäftigen Treiben. Kein lautes Hupen, kein Gedränge, nur das vertraute Gemurmel: das Geräusch von Lastwagen, das Rufen der Menschen, das Echo der Waren.

Eine schlaflose Nacht auf dem Großmarkt Rach Soi, wo ich in das geschäftige Treiben der Kleinhändler und hart arbeitenden Menschen eintauchte, folgte ich jedem hastigen Schritt, lauschte den nächtlichen Schreien, spürte jeden Tropfen salzigen Schweißes, um das Schicksal der Menschen, die hart arbeiten, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen, besser zu verstehen.

Frau Nguyen Thi Hong Yen, Bewohnerin der Gemeinde Rach Gia, bereitet Fisch für Kunden zu. Foto: HUONG GIANG

Verwandle die Nacht in Tag

Ich kam kurz nach 23 Uhr auf dem Rach Soi Markt an, und nun erwachte der Markt zum Leben. Langsam schlenderte ich zwischen den Ständen hindurch, die nach und nach öffneten. Der leichte Fischgeruch, der intensive Geruch von Erde an Gemüse, der Geruch von Autoabgasen, der Geruch von Schweiß, der Geruch von schmelzendem Eis auf dem Betonboden – all das vermischte sich zu dem charakteristischen Geruch des Nachtmarktes: würzig, salzig, aber lebendig. Die Rufe der Lagerbesitzer, das vereinzelte Dröhnen von Motorradmotoren, die eiligen Schritte der Träger – all das erzeugte das geschäftige Treiben auf dem Markt. Das Licht war hier nicht hell, sondern trübweiß, schwach, aber ausreichend, um die Schweißtropfen auf der Stirn und die vom Schlafmangel geröteten Augen zu sehen.

Sobald Lastwagen mit Obst, Fleisch und Fisch auf den Markt fahren, beginnen die Träger ihre Arbeit. Gerade als ein Fischtransporter einfährt, packen sechs bis sieben barfüßige Männer die Meeresfrüchte für die Lagerbesitzer ab, noch bevor der Motor abgestellt ist. Ich traf Herrn Lam – einen barfüßigen Mann, der Kisten mit Fisch auf der Schulter trägt. Jeder Schritt hinterlässt ein Platschen auf dem Marktboden. Herr Lam wischt sich schnell den Schweiß von der Stirn und sagt: „Mein Arbeitstag beginnt normalerweise um 23 Uhr am Vortag und endet um 5 oder 6 Uhr am nächsten Morgen. Jede Nacht verdiene ich 200.000 bis 300.000 VND, die Bezahlung erfolgt noch am selben Tag.“ Ein paar Schritte von Herrn Lam entfernt bückt sich ein muskulöser Mann namens Bang, dessen nackter Rücken schweißnass ist, um eine große Styroporbox mit Meeresfrüchten zu tragen. Seine Stimme ist heiser, und er atmet schwer, jedes Mal, wenn er sich bückt, um die schweren Kisten zu heben. Hier befindet sich jeder Mensch in einer anderen Situation, aber aufgrund der Lebensumstände wählen sie einen sehr harten und anstrengenden Beruf, der von ihnen verlangt, „Tag und Nacht zu arbeiten“.

Nur wenige Meter entfernt war der Fischstand von Frau Nguyen Thi Hong Yen, einer Bewohnerin des Stadtteils Rach Gia, hell erleuchtet. Frau Yen und ihre Verwandten waren damit beschäftigt, Tintenfische und Fische zu sortieren. Ihre Hände waren flink, das kalte Wasser, das mir ins Gesicht spritzte, ließ mich frösteln, doch sie lächelte: „Ich bin es gewohnt. Jeden Abend, wenn ich nicht hier bin, fehlt mir etwas …“ Sie öffnete die Deckel großer Kisten, holte die frischen Fische, Tintenfische und Garnelen heraus und sortierte sie. Die 45-Jährige, die seit 30 Jahren auf dem Markt von Rach Soi Fisch verkauft, sagte, sie sei an den gegenteiligen Lebensrhythmus gewöhnt: „Schlafen, wenn es hell ist, arbeiten, wenn alle anderen noch schlafen.“

Ich blieb an der Stelle stehen, wo Lastwagen landwirtschaftliche Produkte entluden. Eine Frau in ihren Siebzigern pflückte eifrig Bündel Gemüse, die noch vom Tau bedeckt waren. Ihre Hände waren klein und zart, aber geschickt. Sie wickelte jedes Bündel Weißkohl und Kohl ein und legte es vorsichtig auf ein altes Fahrrad. Ihr Name war Nam – eine Kleinhändlerin auf dem Markt von Tac Rang. Frau Nam sagte: „Jeden Abend gehe ich um 23 Uhr zum Markt, um Gemüse zu kaufen und es dann weiterzuverkaufen. So verdiene ich 100.000 bis 200.000 VND am Tag. Nur wenn man früh da ist, bekommt man frische Ware zu einem guten Preis. Ich versuche immer noch, bei jedem Wetter zu gehen, aber wenn ich einen Tag frei nehme, wovon soll ich dann leben?“

Außerhalb des Marktes entstanden weitere Dienstleistungsbetriebe, um die Nachfrage zu decken. Essens- und Getränkestände versorgten die Nachtschwärmer. Ich blieb vor einem Straßenstand mit Haferbrei stehen, aus dem dichter Rauch aufstieg und dessen Duft in der kalten Luft lag. Träger, Fahrer und Händler machten Halt und nutzten die Gelegenheit, sich vor der Weiterarbeit eine Schüssel heißen Haferbrei zu gönnen. Ich bestellte mir ebenfalls eine Schüssel und lauschte beim Essen den einfachen, aber lebhaften Geschichten aus dem Alltag.

Ich stand eine Weile da und spürte, wie meine Füße vom eisigen Boden taub wurden. Der Nachtwind wehte kalt, aber ich ging nicht weg, denn inmitten der Kälte und des Treibens verstand ich allmählich die Bedeutung des Nachtmarktes.

Das „Herz“ der Lebensmittelversorgungskette

Auf dem Markt in Rach Soi werden täglich Tausende Tonnen Lebensmittel an kleine Märkte, Küchen und Haushalte in der Provinz und den umliegenden Gebieten verteilt. Von spät in der Nacht bis früh am Morgen wird ununterbrochen gearbeitet. Dieses geschäftige Treiben sorgt dafür, dass die Lebensmittelversorgung reibungslos funktioniert und die Menschen stets frische und vollwertige Mahlzeiten erhalten.

Herr Cao Van Tuyen, ein Händler aus dem Stadtteil Chau Doc, berichtete: „Jede Nacht strömen Hunderte von Menschen aus Orten wie Hau Giang , Can Tho, Long Xuyen, Chau Doc und benachbarten Gemeinden wie Tan Hiep, Giong Rieng und Hon Dat hierher, um ihre Waren rechtzeitig zum Markt zu bringen. Wir arbeiten das ganze Jahr über, ob an Feiertagen, Neujahr, bei Regen oder Wind – wir machen keine Pause. Denn wenn der Markt nicht schläft, können wir uns nicht ausruhen.“

Der Markt bildet eine wichtige Brücke zwischen Erzeugern und Verbrauchern. Preise und Angebot spiegeln hier die Realität der landwirtschaftlichen Produktion wider und signalisieren die Marktschwankungen. Händler handeln nicht nur, sondern tragen auch zur Marktregulierung bei, indem sie Waren aus Gemüse-, Obst- und Viehgärten sammeln und schnell und effizient verteilen. Landwirte orientieren sich an den Marktpreisen und -mengen, um ihre Produktionspläne anzupassen und eine Situation wie „gute Ernte bei niedrigen Preisen“ zu vermeiden.

Im Zuge des Trends zu sauberen und sicheren Lebensmitteln verändern sich auch die Großhandelsmärkte stark. Viele Händler setzen auf Rückverfolgbarkeitstechnologien, investieren in Kühlhäuser und verbessern ihre Quarantäne- und Hygienemaßnahmen. Dies ist ein positives Signal, das den Markt zu einem traditionellen Handelsplatz und einem nachhaltigen Entwicklungsmodell macht, das den modernen Markttrends gerecht wird.

Großmärkte prägen nicht nur den Lebensrhythmus von Millionen Menschen, sondern veranschaulichen auch eindrucksvoll die Verbindung zwischen Produzenten, Verkäufern und Konsumenten. Damit der Markt weiterhin reibungslos funktioniert, bedarf es Aufmerksamkeit und angemessener Investitionen in den Ausbau der Infrastruktur, die Verbesserung der Servicequalität sowie die Gewährleistung von Lebensmittelhygiene und -sicherheit.

Ich verließ den Großmarkt Rach Soi, als die ersten Sonnenstrahlen gerade über den Markt fielen. Überall fuhren große Lastwagen, während Händler damit beschäftigt waren, Waren zu den kleinen Märkten zu transportieren. Irgendwo suchten Menschen, die gerade ihre Nachtschicht beendet hatten, einen Platz zum Ausruhen, fielen in einen tiefen Schlaf und bereiteten sich auf einen neuen Tag harter Arbeit vor, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen…

(Fortgesetzt werden)

HUONG GIANG

Quelle: https://baoangiang.com.vn/mot-dem-o-cho-dau-moi-bai-1-thuc-cung-cho-dem-a427075.html