Eine Nacht auf dem Großmarkt – Teil 1: Mit dem Nachtmarkt durchhalten

Wenn die Stadt tief schläft, leuchten die gelben Lichter leise über die leeren Straßen, wo jedes Haus seine Türen geschlossen hat. Stille herrscht auf dem Rach Soi-Großmarkt. Ein neuer Tag hat gerade begonnen. Die Nacht ist dunkel, der kalte Tau dringt unter die Haut, doch die Atmosphäre auf dem Markt wird vom geschäftigen Treiben erhellt. Es gibt kein lautes Hupen oder Gedränge, hier gibt es nur das vertraute Gemurmel: das Geräusch von Lastwagen, das Rufen der Menschen, das Echo der Warenverkäufe.

Eine schlaflose Nacht auf dem Großmarkt Rach Soi, wo ich in das geschäftige Treiben der Kleinhändler und hart arbeitenden Arbeiter eintauchte. Ich folgte jedem hastigen Schritt, lauschte den nächtlichen Schreien, spürte jeden Tropfen salzigen Schweißes, um das Schicksal der Menschen, die hart arbeiten, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen, besser zu verstehen.

Frau Nguyen Thi Hong Yen, Bewohnerin der Gemeinde Rach Gia, bereitet Fisch für Kunden zu. Foto: HUONG GIANG

Machen Sie die Nacht zum Tag

Ich kam auf dem Rach Soi Markt an, als es gerade 23 Uhr war; ab dieser Zeit begann geschäftiges Treiben auf dem Markt. Ich schlenderte langsam zwischen den Ständen hindurch, die nach und nach öffneten. Der leichte Fischgeruch, der starke Geruch von Erde, die an Gemüse klebte, der Geruch von Autoabgasen, der Geruch von menschlichem Schweiß, der Geruch von schmelzendem Eis auf dem Zementboden, alles vermischte sich zum charakteristischen Geruch des Nachtmarktes – scharf, salzig, aber lebhaft. Die Rufe der Lagerhausbesitzer, das gelegentliche Geräusch von Motorradmotoren, die hastigen Schritte der Träger, all das erzeugte das geschäftige Treiben auf dem Markt. Das Licht hier war nicht hell, sondern undurchsichtig weiß, gedämpft, aber genug, um die Schweißtropfen auf meiner Stirn und die vom Schlafmangel roten Augen zu sehen.

Wenn mit Obst, Fleisch und Fisch beladene Lastwagen den Markt erreichen, beginnen die Träger mit ihrer Arbeit. Ein Lastwagen mit Meeresfrüchten ist gerade auf den Markt gefahren, und noch bevor der Motor abgestellt ist, laden sechs bis sieben Männer ohne Sattel schnell Meeresfrüchte für die Lagerbesitzer ab. Ich traf Herrn Lam – einen Mann ohne Sattel, der Kisten voller Fisch auf seiner Schulter trägt. Jeder seiner Schritte hinterlässt ein platschendes Geräusch auf dem Marktboden. Während er sich schnell den Schweiß von der Stirn wischt, sagt Herr Lam: „Mein Arbeitstag beginnt normalerweise um 23 Uhr des Vortages und endet um 5 oder 6 Uhr des nächsten Tages. Jede Nacht verdiene ich 200.000 bis 300.000 VND, bezahlt werde ich noch am selben Tag.“ Ein paar Schritte von Herrn Lam entfernt bückt sich ein muskulöser Mann namens Bang, dessen Rücken schweißgebadet ist, um eine große Schaumstoffkiste mit Meeresfrüchten zu tragen. Seine Stimme ist heiser und er atmet jedes Mal schwer, wenn er sich bückt, um die schweren Kisten hochzuheben. Hier ist die Situation jedes Menschen anders, aber aufgrund des Lebens wählen sie einen Job, der sehr hart und ermüdend ist und von ihnen verlangt, „Tag und Nacht zu arbeiten“.

Ein paar Meter entfernt war der Fischstand von Frau Nguyen Thi Hong Yen, einer Bewohnerin des Bezirks Rach Gia, hell erleuchtet. Frau Yen und ihre Verwandten waren damit beschäftigt, Tintenfische und Fische zu sortieren. Ihre Hände waren flink, das kalte Wasser, das mir ins Gesicht spritzte, ließ mich erschaudern, aber sie lächelte immer noch: „Ich bin daran gewöhnt. Jeden Abend, wenn ich nicht hierherkomme, habe ich das Gefühl, dass etwas fehlt ...“ Sie öffnete die Deckel großer Kisten, um jeden frischen Fisch, Tintenfisch und jede Garnele herauszunehmen und zu sortieren. Die 45-jährige Frau Yen mit 30 Jahren Erfahrung im Verkauf von Meeresfrüchten auf dem Markt von Rach Soi sagte, sie sei an das entgegengesetzte Lebenstempo gewöhnt: „Schlafen, wenn es hell ist, arbeiten, wenn alle anderen noch schlafen.“

Ich blieb in der Gegend stehen, wo Lastwagen landwirtschaftliche Produkte abluden. Eine Frau um die 70 pflückte rasch Bündel Gemüse, die noch mit Tau bedeckt waren. Ihre Hände waren klein und dünn, aber flink. Sie wickelte jedes Bündel Grünkohl und Süßkohl ein und legte sie vorsichtig auf ein altes Fahrrad. Ihr Name war Nam – sie war eine Kleinhändlerin auf dem Markt von Tac Rang. Frau Nam sagte: „Jeden Abend gehe ich um 23 Uhr zum Markt, um Gemüse zu kaufen und es dann wieder zu verkaufen. Damit verdiene ich 100.000 bis 200.000 VND pro Tag. Nur wenn ich früh gehe, bekomme ich frische Waren zu einem guten Preis. Ich versuche immer noch, bei Regen oder Sonnenschein zu gehen, aber wenn ich mir einen Tag frei nehme, was soll ich dann essen?“

Auch außerhalb des Marktes sind Hilfsangebote entstanden, um die Nachfrage zu befriedigen: Essens- und Getränkestände versorgen die Menschen, die die ganze Nacht durcharbeiten. Ich blieb vor einem Haferbrei-Stand am Straßenrand stehen, wo Rauch aufstieg und der Duft in der kalten Luft wehte. Träger, Fahrer und Verkäufer hielten an und nutzten die Gelegenheit, eine Schüssel heißen Haferbrei zu essen, bevor sie ihre Arbeit fortsetzten. Ich bestellte eine Schüssel Haferbrei und lauschte dabei den einfachen, aber energiegeladenen Geschichten aus dem Alltag.

Ich stand eine Weile da und spürte, wie meine Füße vom eisigen Boden taub wurden. Der Nachtwind wehte kalt, aber ich ging nicht weg, denn inmitten der Kälte und des Trubels verstand ich allmählich die Bedeutung des Nachtmarkts.

Das „Herz“ der Lebensmittelversorgungskette

Auf dem Rach Soi-Markt werden täglich Tausende Tonnen Lebensmittel an kleine Märkte, Küchen und Haushalte in der Provinz und den angrenzenden Gebieten verteilt. Von spät in der Nacht bis in die frühen Morgenstunden wird ununterbrochen gearbeitet. Dieses geschäftige Treiben sorgt dafür, dass die Lebensmittelversorgungskette reibungslos funktioniert und die Menschen volle, frische Mahlzeiten erhalten.

Herr Cao Van Tuyen, ein Händler aus dem Bezirk Chau Doc, sagte: „Jede Nacht strömen Hunderte von Menschen aus Orten wie Hau Giang , Can Tho, dem Bezirk Long Xuyen, Chau Doc und den benachbarten Gemeinden Tan Hiep, Giong Rieng und Hon Dat hierher, um ihre Waren rechtzeitig auf den Markt zu bringen. Wir arbeiten das ganze Jahr über, an Feiertagen, Neujahr, bei Regen oder Wind, wir kommen nicht zur Ruhe. Denn wenn der Markt nicht schläft, können wir nicht ruhen.“

Der Markt ist zudem eine wichtige Brücke zwischen Erzeugern und Verbrauchern. Preise und Angebot spiegeln die Realität der landwirtschaftlichen Produktion wider und signalisieren die Schwankungen des Marktes. Händler betreiben nicht nur Handel, sondern regulieren den Markt auch, indem sie Waren aus Gemüse- und Obstgärten sowie von Viehzuchtbetrieben einsammeln und schnell und effizient verteilen. Landwirte sind auf die Preise und die Menge der auf dem Markt verkauften Waren angewiesen, um ihre Produktionspläne anzupassen und so die Situation „gute Ernte, niedrige Preise“ zu vermeiden.

Mit dem Trend zum Konsum sauberer und sicherer Lebensmittel verändern sich auch die Großhandelsmärkte stark. Viele Händler setzen Rückverfolgbarkeitstechnologien ein, investieren in Kühllager und verbessern Quarantäne- und Hygieneprozesse. Dies ist ein positives Signal, das dem Markt hilft, ein traditioneller Handelsplatz zu werden, ein nachhaltiges Entwicklungsmodell, das modernen Markttrends gerecht wird.

Großmärkte halten nicht nur den Lebensrhythmus von Millionen von Menschen aufrecht, sondern veranschaulichen auch anschaulich die Verbindung zwischen Produzenten, Verkäufern und Verbrauchern. Damit der Markt auch weiterhin gut funktioniert, bedarf es Aufmerksamkeit und angemessener Investitionen in die Entwicklung der Infrastruktur, die Verbesserung der Servicequalität und die Gewährleistung von Lebensmittelhygiene und -sicherheit.

Ich verließ den Großmarkt Rach Soi, als die ersten Sonnenstrahlen gerade den Markt erhellten. Überall rollten große Lastwagen, während Einzelhändler damit beschäftigt waren, Waren zu kleinen Märkten zu transportieren. Irgendwo suchten Menschen, die gerade ihre Nachtschicht beendet hatten, nach einem Platz zum Ausruhen, fielen in einen tiefen Schlaf und bereiteten sich auf einen neuen Tag harter Arbeit vor, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen …

(Fortgesetzt werden)

HUONG GIANG

Quelle: https://baoangiang.com.vn/mot-dem-o-cho-dau-moi-bai-1-thuc-cung-cho-dem-a427075.html