Die Monsunzeit in meiner Heimatstadt.

In meiner Heimatstadt, wo es sechs Monate Süßwasser und sechs Monate Salzwasser gibt, beginnt die Salzwassersaison um den 15. Tag des 11. Mondmonats und dauert bis Mai des Folgejahres. Die restliche Jahreshälfte ist Süßwassersaison. Während dieser Zeit wird Reis angebaut. Am 5. Tag des 5. Mondmonats werden die Setzlinge ausgesät und dann verpflanzt. Sobald die Reispflanzen keimen, wimmelt es auf den Feldern von Tilapia. Wenn die Reispflanzen hochgewachsen sind und auf den Nordostmonsun warten, der die Rispen bildet, ernähren sich die Tilapia vom herabgefallenen Pollen und werden dadurch fett und prall.

Ein weiteres Geschenk der Natur an meine Heimatstadt: Der Sesbania grandiflora-Baum wartet ebenfalls auf seine Blütezeit. Seine reinweißen Blüten wiegen sich im Wind, durchsetzt mit verspielten, schelmischen Knospen – genau wie wir unschuldigen Kinder damals. Am frühen Morgen öffnen sich die Blütenstände, die am Nachmittag noch Knospen waren, nun frisch und köstlich, glänzen noch vom Tau und geben sanft und schüchtern ihre reingelben Staubgefäße preis. Meine Schwestern und ich liebten den süß duftenden Nektar im Blütenkelch. Mein Vater erlaubte uns nicht, auf den Baum zu klettern, also baute er uns eine lange Stange mit einem Haken, um die Blüten zu pflücken. Onkel Bay Long und Onkel Ut Tho kletterten auf den Baum, pflückten die frischesten Blütenstände und warfen sie herunter. Die kleine Ngoc Nhi hielt ihren spitzen Hut hin, um sie aufzufangen, während ich es liebte, mit der Stange Blüten zu pflücken. Ich genoss es, zum azurblauen Himmel mit seinen sanft dahintreibenden weißen Wolken und dem wunderschönen Sesbania grandiflora-Baum aufzublicken, von seinen Blättern bis zu seinen Blüten, die sich im Wind wiegten... im Wind...

Onkel Long, der zwölf Jahre älter war als ich, hatte immer etwas im Schilde, das meinen Schwestern und mir Spaß machte. Er nahm uns und Onkel Tho mit, um gelbe Ameisennester zu suchen und deren Eier als Köder zum Barschangeln zu sammeln. Er benutzte einen langen Bambusstab, um in das Nest zu stechen, und einen kegelförmigen Strohhut, der an einer Schnur befestigt und kopfüber an den Stab gehängt wurde, um die Ameiseneier aufzufangen. Onkel Long hielt den Stab mit dem Hut fest und stocherte ihn von unten in das Nest, wobei er ihn leicht schüttelte. Die Ameiseneier fielen in den darunter hängenden Hut, und die gelben Ameisen fielen mit ihnen herunter. Manchmal wurden wir schmerzhaft gebissen, aber das Sammeln der Ameiseneier machte uns trotzdem Spaß. Sobald der Hut heruntergelassen wurde, mussten Ngoc Nhi und ich die größeren Ameisen schnell abschütteln, sonst hätten sie alle Eier weggetragen. Onkel Long brachte den Fang zurück, röstete ihn mit Reiskleie, um ihn duftend zu machen, und füllte ihn dann mit übrig gebliebenem Reis zu kleinen Bällchen zum Angeln. Ameiseneier als Köder waren sehr effektiv, und die Barsche liebten ihn.

Wenn die Sonne etwa einen Meter hoch stand, nahm Onkel Bay Long uns Kinder immer mit zum Angeln. Ich musste meine Mutter lange anbetteln, mich gehen zu lassen, denn mit dem Nordostwind hatte die Angelsaison begonnen. Auf den Feldern zog sich das Wasser zurück, und die Fische folgten der Strömung zurück zu den Kanälen, um sich auf den Rückzug in die Teiche vorzubereiten. An den Kanalenden und am Damm schnappten die Fische mit ihren Scheren wie kochender Reis, während das Wasser in endlosen Kreisen kräuselte. Die Menschen auf dem Land fangen Fische auf vielfältige Weise: mit Netzen, mit Haken und mit Fallen. Diese Fallen werden gegraben, um die Fische zu fangen, wenn sie sich von den Feldern in die Teiche zurückziehen. Manchmal zieht sich das Wasser zu schnell zurück, als dass die Fische es noch in die Kanäle schaffen würden, und sie liegen keuchend mitten auf dem Feld. Das nennt man im Volksmund „Fischfang im Flachwasser“.

Weil mein Vater uns nicht im Schlamm waten ließ, um im seichten Wasser zu fischen, aus Angst, wir könnten versehentlich auf Dornen treten oder uns an Fischgräten schneiden, nahm uns Onkel Bay Long mit Angelrute und Schnur mit. Angeln war sauberer und entspannter als im seichten Wasser zu fischen. Zwei Angelruten, eine kleine Handvoll gerösteter gelber Ameiseneier. Nachdem wir den Köder angebracht hatten, hängten wir die bohnenförmigen Eier an einen Reishalm und warteten, bis sich der Schwimmer bewegte – so einer, der aus dem Stängel einer Knoblauchzehe gefertigt war. Onkel Bay Long und Onkel Ut Tho angelten, und meine drei Schwestern und ich trugen einen Blecheimer, um die Fische aufzubewahren. Unsere Augen weiteten sich, als wir sahen, wie die Schnur ins Wasser gelassen wurde, die Fische an den Schwimmer bissen und die Rute ruckartig bewegten. Jedes Mal, wenn wir einen goldgelben Barsch hochzogen, jubelten wir vor Freude. Onkel Bay Long löste den Fisch vom Haken; jedes Mal löste sich der Köder im Wasser auf und lockte weitere Fische an, und wir bissen unaufhörlich. Neben Barschen fingen wir auch Schlangenkopffische und ein paar andere Fische. Ich bettelte Onkel Ut Tho an, mir die Angelrute eine Weile halten zu lassen. Ich fing ein paar Barsche und war begeistert, aber ich musste die kleine Ngoc Nhien mit mir angeln lassen. Ngoc Nhien war noch zu jung zum Angeln, und ihr Gesichtsausdruck war so traurig, als ob sie gleich weinen würde … Sie tat mir leid.

Dank der Kochkünste meiner Mutter wurde während der Monsunzeit ein üppiges, dampfend heißes Mahl serviert. Geschmorter Barsch, scharfe Chilischoten, eine Schüssel saure Suppe mit Sesbaniablüten… Manchmal bereitete sie knusprig gebratenen Barsch, eine süß-saure Fischsauce mit Knoblauch und Chili sowie gekochte Sesbaniablüten zu – alles unglaublich lecker. Diese Aromen verschmolzen zu einem harmonischen Ganzen und sind mir tief ins Gedächtnis eingeprägt.

Neben dem köstlichen Essen der Monsunzeit sehne ich mich auch nach der Kühle des Landes, den reinweißen Reihern, die hoch oben kreisen, den Staren, die auf dem Deich sitzen... und dem Wind, dem Monsunwind, der durch die Bäume meiner Heimat weht.

LE THI NGOC NU

Quelle: https://www.baotravinh.vn/van-hoa-the-thao/mua-gio-chuong-que-toi-35588.html