Aufwertung der Fischsaucenmarke Nam O

Nach dreijähriger Umsetzung hat das Projekt „Erhaltung des Fischsaucen-Handwerksdorfes Nam O“ im Rahmen der Tourismusentwicklung in Da Nang viele positive Ergebnisse erzielt. Dies hat wesentlich zum Erhalt des Kulturerbes und zur Förderung der Entwicklung lokaler Tourismusprodukte beigetragen.

Eine Gruppe von Studierenden besuchte das Fischsaucendorf Nam O und studierte dort. Foto: NHAT HA

Tragen Sie zur Erhaltung und Entwicklung von Handwerksdörfern bei

Laut dem Bericht des Volkskomitees des Distrikts Lien Chieu wird das Fischsoßenhandwerksdorf Nam O in den Bezirken Hoa Hiep Nam und Hoa Hiep Bac erhalten und weiterentwickelt. Im Januar 2024 hatte der Verband der Fischsoßenhandwerksdörfer Nam O 69 Mitglieder, darunter 3 Genossenschaften (Fischsoßengenossenschaft Binh Minh, Landwirtschaftsgenossenschaft Hoa Hiep I, Genossenschaft O Long), 10 relativ große Fischsoßenverarbeitungsanlagen, 17 Anlagen haben ihre eigenen Marken registriert und die restlichen Haushalte arbeiten saisonal. Jährlich werden 200.000 bis 300.000 Liter Fischsoße produziert, zusätzlich zu einer Reihe anderer Produkte wie Garnelenpaste, Fischsoße und Trockenfisch aller Art, durchschnittlich 25.000 bis 30.000 Tonnen/Jahr, wodurch etwa 220 Arbeiter beschäftigt sind.

Um den Beruf des Fischsoßenherstellers von Nam O zu erhalten und weiterzuentwickeln, haben Abteilungen, Zweigstellen und Sektoren viele Aktivitäten zur Unterstützung der Handwerksdörfer umgesetzt, z. B. Investitionen in Werkzeuge, Verpackungen, Etiketten, die Organisation von Beratungen, die Anleitung von Personen, die am OCOP-Programm teilnehmen, die Schaffung von Bedingungen für die Teilnahme von Personen an Messen, Ausstellungen und Konferenzen, die Angebot und Nachfrage zusammenbringen ... Das Volkskomitee des Bezirks Lien Chieu hat eine Flotte von 6 Booten mit einer Kapazität von 20–145 CV aufgebaut, um Sardellen zu fangen, die den Dorfbewohnern als Rohstoff zur Herstellung von Fischsoße dienen; außerdem gibt es Schulungen für Mitglieder der Nam O Fish Sauce Craft Village Association zum Schutz der Verbraucherrechte, zur digitalen Transformation und zu E-Commerce-Plattformen.

Darüber hinaus investiert die Gemeinde in Infrastruktur, Stadtverschönerung, Sicherheit und Ordnung sowie Umwelthygiene. So wurde beispielsweise ein Plan erstellt, der das Verkehrssystem im Handwerksdorf, historische und kulturelle Stätten sowie die Wegbeschreibung zu den Produktionsstätten des Handwerksdorfs kennzeichnet. Der Bezirk hat Hausnummernzertifikate für Wohngebiete ausgestellt und gemäß dem Jahresplan in das Entwässerungssystem, Betonstraßen und die Beleuchtung investiert und diese saniert.

Laut Tran Cong Nguyen, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees des Bezirks Lien Chieu, haben Abteilungen, Zweigstellen und Gemeinden nach der Veröffentlichung des Projekts aktiv und proaktiv zahlreiche Aktivitäten zur Unterstützung der Handwerksdörfer organisiert und umgesetzt. Das Projekt gilt als Durchbruch für den Erhalt und die Entwicklung von Handwerksdörfern und stärkt das Bewusstsein und die Verantwortung von Behörden, Funktionen und Handwerksdörfern für den Erhalt und die Entwicklung der Fischsaucenherstellung in der Stadt. Obwohl es im Umsetzungsprozess noch viele Schwierigkeiten gibt, wurde die Umsetzung schrittweise vertieft und konkretisiert, wodurch sowohl das Leben der Menschen als auch der Erhalt und die Entwicklung der Handwerksdörfer gesichert werden.

Förderung der Entwicklung des Handwerksdorftourismus

Um die nachhaltige Entwicklung der Nam O-Fischsauce zu fördern, haben Abteilungen und Zweigstellen in jüngster Zeit die Produktwerbung bei den Verbrauchern aktiv unterstützt. Insbesondere hat das Ministerium für Industrie und Handel mit Abteilungen und Zweigstellen zusammengearbeitet, um Verkaufs- und Ausstellungsstellen für OCOP-Produkte und vietnamesische Waren im MM Mega Market, auf dem Han Market, dem Con Market usw. einzurichten. Außerdem wurden produzierende Haushalte bei der Teilnahme an Messen und beim Aufbau von Handelsbeziehungen in der Region und den benachbarten Provinzen unterstützt.

Das Tourismusministerium unterstützt die Werbung für lokale OCOP-Produkte auf dem Tourismusinformationsportal, vernetzt Tourismusunternehmen (Hotels, qualifizierte Betriebe, Fachmärkte usw.) und bringt Nam O-Fischsaucenprodukte in Hotels und Resorts. Das Tourismusministerium berät bei der Planung, Investition, Modernisierung und Nutzung touristischer Dienstleistungen mit Projekten zur Erhaltung und Modernisierung von Relikten und Nam O-Fischsaucenhandwerksdörfern und liefert Ideen für die Planung, Renovierung und Restaurierung historischer und kultureller Relikte in Nam O. Es vernetzt Tourismusunternehmen und Reisebüros, um Schultourismusprodukte und Erlebnisaktivitäten in den Nam O-Fischsaucenhandwerksdörfern aufzubauen und zu nutzen.

Bisher wurden Gemeinschaftstourismusprogramme im Zusammenhang mit dem lokalen Kulturleben und dem Fischsoßenhandwerksdorf Nam O in Verbindung mit lokalen kulturellen und historischen Relikten entwickelt. Das Ministerium für Wissenschaft und Technologie hat „das Fischsoßenhandwerksdorf Nam O auf der Virtual-Reality-Plattform VR360 Tour aufgebaut“ und der Stadt geraten, sich zum Schutz, zur Verwaltung und zur Entwicklung der geografischen Angabe „Nam O“ für Nam O-Fischsoßenprodukte aus Da Nang registrieren zu lassen …

Der Vorsitzende der Danang Hotel Association, Nguyen Duc Quynh, sagte, dass Nam O-Fischsauce eines der typischen Produkte der Region sei. Daher werden im Rahmen der Veranstaltungsreihe „Vietnamesische kulinarische Kulturreise“, die das Furama Danang Resort in Zusammenarbeit mit der Danang Hotel Association und der Danang Culinary Culture Association im Jahr 2024 vierteljährlich organisiert, Nam O-Fischsaucenprodukte präsentiert, um das typische Produkt der Region einer großen Zahl einheimischer und internationaler Touristen vorzustellen und zu fördern.

Herr Bui Thanh Phu, Inhaber des Fischsoßenunternehmens Nam O Huong Lang Co, sagte, dass Kunsthandwerker durch die Aufmerksamkeit der lokalen Behörden und der Stadt die Möglichkeit hätten, ihre Marken zu entwickeln, ihre Produkte aufzuwerten, Touristen anzulocken und das Leben der Menschen vor Ort zu verbessern. Um das Kunsthandwerksdorf zu vergrößern und viele Touristen, insbesondere große Besuchergruppen, anzulocken, die das Dorf erkunden und besichtigen möchten, fordern die Geschäftsleute von der Stadt und der Umgebung eine Erweiterung der Uferpromenade, damit große Fahrzeuge die Passagiere näher an das Dorf bringen können und sie nicht wie bisher weit laufen müssen.

Laut Herrn Tran Cong Nguyen wird sich der Bezirk im Zeitraum von 2025 bis 2030 auf die Entwicklung und Ausweitung der Handwerksdörfer konzentrieren, um eine stabile und nachhaltige Entwicklung der Handwerksdörfer zu erreichen und so sowohl die Entwicklung der Handwerksdörfer als auch die Sicherung des Lebensunterhalts der Menschen in den Handwerksdörfern zu gewährleisten. Gleichzeitig sollen die Handwerksdörfer in Richtung einer Diversifizierung der Produkte entwickelt werden, wobei der Schwerpunkt insbesondere auf der Produktqualität liegt, um sowohl die Qualität traditioneller Produkte zu gewährleisten als auch den Bedürfnissen und dem Geschmack des Marktes gerecht zu werden. Außerdem soll die Einrichtung von Touristenrouten im Zusammenhang mit dem Fischsoßen-Handwerksdorf Nam O gefördert werden. Die Förderung und Einführung von Produkten aus den Handwerksdörfern soll verstärkt werden, um den Markt für den Produktkonsum zu erschließen und zu erweitern. Außerdem soll die geografische Angabe „Nam O“ für Nam O-Fischsoßenprodukte der Stadt Da Nang verwaltet und weiterentwickelt werden. Außerdem soll die Entwicklung von Touristenzielen und Homestay-Tourismusmodellen beschleunigt werden, um Touristen zu Besuchen und Reisen anzulocken.

NHAT HA

Quelle: http://baodanang.vn/kinhte/202407/nang-tam-thuong-hieu-nuoc-mam-nam-o-3976867/