Tet ist oft eine Zeit der vielen Partys. Was sollte ich essen, um mein Verdauungssystem zu schützen und den Alkoholkonsum zu begrenzen, bevor ich Bier oder Wein trinke? (Thanh Hai, Ho-Chi-Minh-Stadt)
Antwort:
Alkohol wirkt reizend, trägt zu Schäden bei, verursacht ein durchlässiges Darmsyndrom und beeinträchtigt das Mikrobiom. Die Leber muss außerdem stärker arbeiten, um den Alkohol aus dem Körper zu eliminieren. Durchschnittlich benötigt die Leber eine Stunde, um eine Einheit Alkohol zu verstoffwechseln (entspricht einer 355-ml-Dose Bier oder einem 150-ml-Glas Wein). Alkohol dehydriert zudem, führt zu Veränderungen der Nierenfunktion und birgt das Risiko eines Elektrolytungleichgewichts.
Trinken Sie keinen Alkohol auf leeren Magen. Alkohol wird sehr schnell resorbiert, sodass die Wahrscheinlichkeit höher ist, dass Sie schneller betrunken werden als auf leeren Magen. Essen vor dem Alkoholkonsum soll den Resorptionsprozess verlangsamen, den Rausch reduzieren und Darmschäden vorbeugen.
Einige Lebensmittel können dazu beitragen, das Verdauungssystem vor Alkoholkonsum besser zu schützen. Bananen beispielsweise sind reich an Kalium und bestehen zu fast 75 % aus Wasser. Der Verzehr von Bananen hilft, den Wasser- und Kaliumhaushalt vor dem Alkoholkonsum wieder aufzufüllen und alkoholbedingten Elektrolytstörungen vorzubeugen. Bananen enthalten außerdem Ballaststoffe (etwa 4 Gramm Ballaststoffe pro großer Banane), die die Alkoholaufnahme verlangsamen und so Trunkenheit vorbeugen.
Der Verzehr eines Hackbratens hilft, die Alkoholaufnahme zu verlangsamen. Wählen Sie Schwarzbrot für mehr Ballaststoffe und Vitamin B. Nüsse wie Mandeln, Walnüsse, Kürbiskerne und Leinsamen enthalten viele Ballaststoffe und Proteine und reduzieren so das Hungergefühl beim Alkoholkonsum. Diese Nüsse liefern außerdem Magnesium, Kalium und Kalzium und helfen so, alkoholbedingten Elektrolytstörungen vorzubeugen.
Ein Smoothie mit Obst oder Gemüse liefert Nährstoffe und spendet Flüssigkeit. Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren und Grapefruit enthalten viele wichtige Nährstoffe, darunter Ballaststoffe, Mangan, Vitamin C und K. Beeren sind außerdem reich an Wasser und helfen so, die dehydrierende Wirkung von Alkohol zu reduzieren.
Der Körper verdaut Fett langsamer, was die Aufnahme von Alkohol in den Blutkreislauf verlangsamt. Avocados sind reich an Fett. Das Kalium in Avocados hilft außerdem, den Elektrolythaushalt auszugleichen. Es ist besser, vor dem Trinken Instantnudeln zu essen, als gar nichts zu essen. Instantnudeln enthalten Kohlenhydrate, die helfen, die durch Alkohol erschöpften Glykogenspeicher in der Leber wieder aufzufüllen.
Bevor Sie Alkohol trinken, sollten Sie salzige Speisen und Lebensmittel, die einen gastroösophagealen Reflux verursachen, einschränken. Salzige Lebensmittel wie Chips und Cracker verursachen Blähungen und erhöhen die durch Alkohol verursachte Flüssigkeitsretention.
Jeder sollte seinen Alkoholkonsum auf das zulässige Maß beschränken und auf die Sicherheit achten, um während des Tet-Festes seine eigene Gesundheit und die seiner Mitmenschen zu gewährleisten.
Meister, Doktor Nguyen Anh Duy Tung
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