Soll ich ganze Früchte essen oder Saft trinken?

Anstatt Saft zu trinken, essen Sie ganze Früchte, um den vollen Nutzen aus den Ballaststoffen und Mikronährstoffen zu ziehen (illustratives Foto)

Der Konsum großer Mengen zuckerreicher Fruchtsäfte kann zu einem leichten Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut beitragen. Die Art und Weise, wie Sie Obst essen oder trinken, beeinflusst dessen Nährwert, was wiederum Auswirkungen auf den Blutzucker und die Blutfette (Blutfett) im Körper hat. Viele Menschen essen oft weniger ganze Früchte und trinken stattdessen Saft. Dies birgt jedoch bei regelmäßiger Anwendung potenzielle Gesundheitsrisiken.

Die Ballaststoffe in ganzen Früchten helfen dabei, überschüssige Substanzen und Giftstoffe über das Verdauungssystem auszuscheiden. Neben ihrer abführenden Wirkung verlangsamen Ballaststoffe auch die Aufnahme von Zucker ins Blut, begrenzen so den Anstieg des Blutzuckerspiegels nach dem Essen und sorgen für ein lange anhaltendes Sättigungsgefühl.

Ballaststoffe haben die Fähigkeit, Gallensäuren (die aus Cholesterin synthetisiert werden) zu binden und so die Cholesterinausscheidung über den Verdauungstrakt zu erhöhen. Dadurch tragen sie zur Senkung des Gesamtcholesterins und des schlechten Cholesterins (LDL) im Blut bei und beugen Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor.

Beim Entsaften von Obst werden die meisten Ballaststoffe entfernt, wodurch viele wichtige Nährstoffe verloren gehen und die oben genannten Vorteile deutlich reduziert werden. Auch die Schale und das Fruchtfleisch vieler Früchte wie Äpfel, Birnen, Orangen und Grapefruits enthalten viele Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe, die das Endothel der Blutgefäße schützen, die Haut verschönern und die Widerstandskraft stärken.

Durch das Entsaften verringert sich häufig der Gehalt dieser Nährstoffe, insbesondere der wasserlöslichen Vitamine wie Vitamin C, Folsäure, natürlicher Enzyme und Antioxidantien. Dies sind alles wichtige Inhaltsstoffe, die Entzündungen reduzieren, die Wände der Blutgefäße schützen und Arteriosklerose vorbeugen.

Die Zuckermenge in einem Glas Saft ist oft viel höher als beim Verzehr der ganzen Frucht. Ein Glas Orangensaft wird beispielsweise aus etwa 3–4 Orangen gepresst, wodurch die aufgenommene Zucker- und Kalorienmenge 3–4 Mal höher ist als beim Verzehr einer einzigen Orange.

Ein Mangel an Ballaststoffen führt zu einer schnellen Aufnahme von Zucker, was leicht zu Hyperglykämie führt und den Körper zur Insulinausschüttung anregt. Insulin ist ein Hormon, das hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Wenn der Körper über einen längeren Zeitraum (aufgrund der Aufnahme großer Mengen Zucker) zu viel Insulin produziert, kann dies die Triglyceridsynthese fördern und Fettstoffwechselstörungen verursachen, wodurch das Risiko für Herz-Kreislauf- und Stoffwechselerkrankungen steigt.

Auf lange Sicht trägt der regelmäßige Genuss von Fruchtsaft zu einem erhöhten Cholesterinspiegel im Blut und anderen Risikofaktoren wie hohem Blutzucker, vermehrtem Bauchfett und Übergewicht bei.

Jeder sollte vorrangig ganze Früchte essen, um den vollen Nutzen aus den Ballaststoffen und Mikronährstoffen zu ziehen. Der Saft ist schnell zu trinken, zieht schnell ein, erzeugt aber kein lange anhaltendes Sättigungsgefühl. Der Verzehr von Obst führt zu einem besseren Sättigungsgefühl, indem es Reflexe vom Verdauungssystem zum Gehirn stimuliert, die Nahrungsaufnahme gut kontrolliert und die Gewichtskontrolle unterstützt. Bevorzugen Sie saisonales, frisches Obst. Essen Sie sie 1–2 Stunden vor den Hauptmahlzeiten, um einen erhöhten Blutzuckerspiegel und überschüssige Energie zu vermeiden.

Sie sollten Ihren täglichen Obst- und Gemüsekonsum abwechslungsreich gestalten, um ausreichend Vitamine, Mineralien und Antioxidantien zu sich zu nehmen, die sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken. Anthocyanreiche Beeren wie Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren … wirken gefäßschützend und entzündungshemmend.

Wenn Sie den Geschmack verändern möchten, können Sie den gesamten Smoothie (einschließlich der Ballaststoffe) verwenden und die Zugabe von Zucker einschränken oder ganz vermeiden. Wählen Sie zuckerarme Früchte wie Grapefruit, grüne Äpfel, Kiwi, Gurken ... und nehmen Sie grünes Gemüse in Ihre tägliche Ernährung auf, um den Cholesterinspiegel und den Blutzuckerspiegel im Blut zu kontrollieren und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken.

Sie sollten eine vernünftige Ernährung mit regelmäßiger körperlicher Aktivität von mindestens 30 Minuten pro Tag (zügiges Gehen, Radfahren, Schwimmen …) kombinieren, um die Kontrolle von Blutfett, Blutdruck und Gewicht zu optimieren.

TB (Zusammenfassung)

Quelle: https://baohaiduong.vn/nen-an-trai-cay-nguyen-qua-hay-uong-nuoc-ep-411748.html