Behörden warnen vor Lebensmittelvergiftungsgefahr in der heißen Jahreszeit

Derzeit beginnt in Ha Tinh die heiße Jahreszeit, die die Gesundheit der Menschen stark beeinträchtigt und insbesondere das Risiko einer Lebensmittelvergiftung birgt. Zu diesem Thema führte die Zeitung Ha Tinh ein Interview mit Frau Dao Thi Phuong, der stellvertretenden Leiterin der Abteilung für Lebensmittelsicherheit und Hygiene der Provinz.

- Madam, welche potenziellen Risiken einer Lebensmittelvergiftung bestehen während der heißen Jahreszeit?

Heißes Wetter birgt viele Risiken für die Lebensmittelsicherheit und Hygiene, da es günstige Bedingungen für Bakterien und Viren bietet, die sich stärker vermehren als unter normalen Bedingungen. Gleichzeitig steigt im Sommer auch das Risiko von Umweltverschmutzung, Verschmutzung durch Müll, Abwasser und die starke Entwicklung von krankheitsübertragenden Insekten wie Fliegen, Kakerlaken, Mücken...

Andererseits erschwert heißes Wetter die Konservierung von Lebensmitteln, sie werden leichter beschädigt, zersetzt und ihr Nährstoffgehalt nimmt ab, was viele Risiken einer Lebensmittelvergiftung mit sich bringt.

Frau Dao Thi Phuong – Stellvertretende Leiterin der Abteilung für Lebensmittelsicherheit und Hygiene in Ha Tinh

Auch der Mangel an Trinkwasser stellt ein Risiko dar, das Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit und Hygiene, insbesondere bei der Lebensmittelverarbeitung, aufwirft. Gleichzeitig beeinträchtigt es die persönliche Hygiene, die Umwelthygiene und die Krankheitsvorbeugung.

- Welche Schwierigkeiten gibt es also im Allgemeinen und während der heißen Jahreszeit im Besonderen für das Lebensmittelsicherheitsmanagement?

Obwohl die Behörden große Anstrengungen in Bezug auf Management und Überwachung unternommen haben, ist das Risiko für die Lebensmittelsicherheit und -hygiene immer noch sehr hoch, insbesondere während der heißen Jahreszeit. Derzeit handelt es sich bei den meisten Betrieben zur Lebensmittelproduktion und zum Lebensmittelhandel in der Region um kleine Privathaushalte, die die Vorschriften nicht wirklich erfüllen.

Die Anwendung von Wissenschaft und Technologie sowie digitaler Technologie in Produktion, Landwirtschaft, Verarbeitung und Wirtschaft ist nicht zeitgemäß. Die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit im Online-Geschäft ist sehr schwierig.

Das Risiko, dass an Ständen mit gekochten Speisen auf traditionellen Märkten nicht genügend Lebensmittel erhältlich sind, ist sehr hoch.

Insbesondere die Bewirtschaftung von Straßenimbissen, Schulküchen und Gemeinschaftsküchen in Industriegebieten ist mit zahlreichen Schwierigkeiten konfrontiert, da insbesondere bei heißem Wetter wie heute ein hohes Risiko einer Lebensmittelvergiftung besteht.

Gleichzeitig ist das Personal im Bereich der Lebensmittelsicherheit, insbesondere auf kommunaler Ebene, noch immer sehr klein und arbeitet überwiegend in Teilzeit. Manche Aufgaben werden nicht zeitnah umgesetzt und sind wenig effektiv.

In politischer Hinsicht weisen die Rechtsdokumente zur Lebensmittelsicherheit noch immer zahlreiche Mängel auf und sind nicht einheitlich. Die nationalen Normen und Vorschriften in diesem Bereich sind noch nicht vollständig erlassen, was die Verwaltung und Bewertung durch die Behörden erschwert.

Auf Gehwegen und Marktflächen werden Lebensmittel ausgestellt.

In der Propagandaarbeit wird es trotz Umsetzungsbemühungen den Anforderungen bisher nicht gerecht. Es gibt immer noch einige Lebensmittelproduzenten, -händler und -verarbeiter, die sich nicht ausreichend bewusst sind, die gesetzlichen Vorschriften nicht einhalten und Verhaltensweisen an den Tag legen, die die Gesundheit der Verbraucher beeinträchtigen. Andererseits sind das Bewusstsein und die Kenntnisse eines Teils der Verbraucher hinsichtlich der Auswahl, Konservierung, Verarbeitung und Verwendung von Lebensmitteln noch immer schwach ausgeprägt.

- Welche Empfehlungen haben Sie für Verbraucher bei der Auswahl, Verarbeitung, Konservierung und Verwendung von Lebensmitteln während der heißen Jahreszeit?

Angesichts der potenziellen Gefahr einer Lebensmittelvergiftung während der heißen Jahreszeit müssen Verbraucher bei der Auswahl, Konservierung, Verarbeitung und Verwendung von Lebensmitteln ein Bewusstsein dafür entwickeln.

Muss gekochtes Essen essen, abgekochtes Wasser trinken, gute Küchenhygiene praktizieren, Kochutensilien reinigen, persönliche Hygiene praktizieren und sauberes Wasser verwenden.

Das interdisziplinäre Team testete schnell Stärke und Fett in Kinder-Essnäpfen in einem Kindergarten in Cam Xuyen. Fotoarchiv.

Bei der Auswahl von Lebensmitteln müssen Sie auf seriöse Betriebe mit eindeutigen Etiketten und Herkunftsangaben achten. Die Menschen sollten den Konsum von Straßenlebensmitteln einschränken, da diese oft nicht gut konserviert sind und das heiße Wetter zudem das Wachstum von Krankheitserregern begünstigt. Menschen mit einer Lebensmittelvergiftung und Symptomen wie Übelkeit, Bauchschmerzen usw. müssen sich zur rechtzeitigen Behandlung in eine medizinische Einrichtung begeben und sollten die Medikamente nicht auf eigene Faust einnehmen.

Als ständige Agentur zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und -hygiene werden wir der Provinz in der kommenden Zeit raten, Inspektionen, Gefahrenüberwachung und Probentests zur Erkennung von Risiken zu verstärken. Zusätzlich zur Rolle der Provinzbehörden empfehlen wir auch den lokalen Behörden, insbesondere den Bezirken und Gemeinden, ihre Inspektions- und Überwachungsarbeit im Sinne der Dezentralisierung zu verstärken und so zur Verbesserung der Wirksamkeit des Lebensmittelsicherheits- und Hygienemanagements beizutragen.

Danke schön!

Quelle: https://baohatinh.vn/nganh-chuc-nang-canh-bao-nguy-co-ngo-doc-thuc-pham-trong-mua-nang-nong-post288291.html