Was sollten Diabetiker zum Frühstück essen?

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Gemüseomelett, Joghurt mit Früchten, ballaststoff- und proteinreiches Erdnussbutterbrot hilft bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels und eignet sich zum Frühstück.

Manche Diabetiker haben morgens einen höheren Blutzuckerspiegel, da die Leber den über Nacht gespeicherten Zucker abbaut. Zu dieser Zeit sind die Zellen auch etwas resistenter gegen Insulin (das Hormon, das den Blutzucker reguliert). Ein gesundes Frühstück kann den Blutzucker senken und Blutzuckerspitzen vorbeugen.

Hier sind einige gesunde Frühstücksideen für Menschen mit Diabetes.

Gemüseomelett

Gemüse ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen, Eier sind reich an Proteinen. Ballaststoffe und Proteine verlangsamen die Verdauung und verhindern so Blutzuckerspitzen nach dem Essen. Ballaststoffe sorgen außerdem für ein längeres Sättigungsgefühl, reduzieren Heißhungerattacken und unterstützen die Gewichtsabnahme.

Joghurt mit Granola und frischem Obst

Geben Sie Ihrem Joghurt Müsli, Nüsse, Früchte in Sirup oder gehacktes frisches Obst hinzu und genießen Sie ein proteinreiches Frühstück mit hohem Ballaststoff- und Nährstoffgehalt. Das Eiweiß und die gesunden Fette in Joghurt sowie Nüssen wirken sich positiv auf die Blutzuckerkontrolle und das Krankheitsmanagement aus.

Diabetiker sollten Naturjoghurt verwenden, da dieser mehr Eiweiß als normaler Joghurt enthält und keinen zusätzlichen Zucker enthält.

Fruchtjoghurt und Haferflocken. Foto: Freepik — Zum Frühstück eignet sich Joghurt mit Früchten und Haferflocken. Foto: *Freepik*

Ei-Avocado-Creme

Avocados sind reich an herzgesunden Fetten und Ballaststoffen und eignen sich daher hervorragend als Mayonnaise-Ersatz. Mischen Sie zerdrückte hartgekochte Eier mit der Avocado und servieren Sie sie mit Brot oder Crackern.

Kürbis, Quinoa und Blaubeeren

Quinoa hat einen niedrigen glykämischen Index, ist ballaststoffreich, proteinreich, glutenfrei und für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet. Kürbis liefert Ballaststoffe und Vitamin A, die gut für die Augen sind. Diabetiker haben ein höheres Risiko für Augenkomplikationen.

Zur Zubereitung reifen Kürbis mit gekochtem Quinoa pürieren und mit Blaubeeren garnieren.

Erdnussbuttersandwich

Geröstete Vollkorn-Erdnussbutter ist eine tolle Frühstücksoption für Diabetiker. Schneiden Sie ein paar Erdbeeren in Scheiben und geben Sie sie für zusätzliche Ballaststoffe und Süße in Ihr Erdnussbuttersandwich. Die Kombination aus Protein und Ballaststoffen hält länger satt und verlangsamt den Blutzuckeranstieg nach dem Essen.

Avocado-Toast und Spiegeleier

Geröstetes Vollkornbrot mit zerdrückter Avocado und einem Spiegelei. Dieses Gericht liefert Ihnen die Ballaststoffe, gesunden Fette und Proteine, die Sie für einen guten Start in den Tag brauchen.

Bananenpfannkuchen

Diese Pfannkuchen enthalten nur zwei Zutaten: Eiweiß und Ballaststoffe, die sich positiv auf die Diabetesbehandlung auswirken. Verrühren Sie zwei große Eier mit einer mittelgroßen Banane und braten Sie sie anschließend in leicht erhitztem Öl – für ein schnelles Bananenpfannkuchen-Frühstück.

Haferflocken mit Beeren

Haferflocken sind eine gute Wahl für Diabetiker, da sie Kohlenhydrate und einen hohen Ballaststoffgehalt bieten und so länger satt halten. Kochen Sie die Haferflocken in ungesüßter Mandelmilch und geben Sie Beeren hinzu, um eine gesunde Dosis an Ballaststoffen und Vitaminen zu erhalten.

Frischkäse und Nüsse

Dieses einfach zuzubereitende Gericht ist ideal für vielbeschäftigte Menschen und erfordert kein Kochen. Mischen Sie Hüttenkäse mit Naturjoghurt, fügen Sie Nüsse, ungesüßte Kokosraspeln und Beeren hinzu und genießen Sie ein protein- und ballaststoffreiches Frühstück.

Low-Carb-Smoothie

Smoothies sind auch eine einfache und praktische Frühstücksoption. Mischen Sie Beeren (Erdbeeren, Blaubeeren) oder andere Früchte mit niedrigem glykämischen Index mit ungesüßter Nussmilch und Joghurt zu einem Smoothie. Avocados erhöhen den Anteil gesunder Fette.

Mai Cat (Laut Very Well Health )

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