Viele Hausfrauen pressen Erdnussöl und Sesamöl zur Verwendung.

Die Erdnussölpresse in der Gemeinde Dong Loc ist voller Kunden. Foto: TP

In letzter Zeit ist die Nachfrage nach Erdnuss-, Sesam- und Sojaöl in den Gemeinden gestiegen. Einige Ölpressen müssen Überstunden machen und zusätzliche Arbeitskräfte einstellen, um den Bedarf der Bevölkerung zu decken.

„Viele Leute bringen Erdnüsse zum Pressen. Früher haben wir nur für wenige Haushalte in der Gegend gepresst und sie für den Einzelhandel auf dem Markt gepresst, aber jetzt bringen sehr viele Leute Erdnüsse, Bohnen und Sesam zum Pressen. Es gibt Tage, da pressen wir 4 bis 5 Tonnen Rohmaterial für Dutzende von Haushalten und arbeiten vom Morgengrauen bis spät in die Nacht, um fertig zu werden. Normalerweise machen das nur ein Ehepaar, aber jetzt müssen wir mehr Arbeiter einstellen, um die Nachfrage zu decken“, sagt Herr Nguyen Huu Duong, Besitzer einer Ölpresse in der Gemeinde Dong Loc (ehemals Nghi Loc).

Nimm 2 — Viele Betriebe müssen mehr Arbeitskräfte mobilisieren, um den Ölbedarf der Bevölkerung zu decken. Foto: TP

Herr Nguyen Hung (Gemeinde Thien Nhan) ist seit vielen Jahren in der Ölpresse tätig und sagte, er habe noch nie einen so starken Anstieg der Nachfrage nach lokaler Ölpressung erlebt wie in letzter Zeit. Dieser Trend wird laut Herrn Hung damit erklärt, dass aufgrund von Bedenken hinsichtlich der Qualität einiger Speiseöle auf dem Markt viele Familien sich dazu entschieden haben, ihre eigenen Rohstoffe zu kaufen und diese zu renommierten Ölpressen zu bringen, um so die Qualität proaktiv zu kontrollieren und die Sicherheit der täglichen Mahlzeiten zu gewährleisten.

Drücken Sie 3 — Viele Haushalte pressen große Mengen, so gibt es Anlagen, die täglich 4–5 Tonnen Rohstoffe pressen. Foto: TP

„Viele Haushalte pressen große Mengen, um sie an weit entfernte Verwandte zu schicken. Unsere Erdnussölprodukte wurden mit dem OCOP-Stern ausgezeichnet und sind daher auch auf dem Markt beliebt. Viele Vertreter geben Bestellungen für den Einzelhandel auf. Deshalb müssen wir heutzutage oft Überstunden machen“, fügte Herr Hung hinzu.

Gemäß diesem Verfahren werden Erdnüsse getrocknet, geschält, zerkleinert und die zerkleinerten Samen ausgewählt, bevor sie in die Presse gegeben werden. Nach dem Pressen wird das Öl in einen Luftkompressor gegeben, um Rückstände zu entfernen. Einer Umfrage zufolge liegt der aktuelle Erdnusspreis bei etwa 500.000 VND pro Nest. Jedes gepresste Erdnussnest kann etwa 5 Liter Öl produzieren.

bna_tp-1d42019b2bb0aa31e288539991ca7c5f(1).jpg — Durchschnittlich können aus 10 kg Erdnüssen, die 500.000 VND kosten, 4,5 bis 5 Liter Erdnussöl gepresst werden. Ein Liter kostet 100.000 bis 120.000 VND und ist damit zwei- bis dreimal so teuer wie Speiseöl. Foto: TP

Der Preis liegt daher bei etwa 100.000 bis 120.000 VND/Liter und ist damit zwei- bis dreimal höher als der für industriell hergestelltes Speiseöl (nur 150.000 bis 200.000 VND/5-Liter-Dose). Sesamöl ist sogar noch teurer als Erdnussöl und kostet zwischen 200.000 und 220.000 VND/Liter.

Ein weiterer aktueller Trend ist, dass viele Menschen beim Kochen lieber Schmalz statt raffiniertem Speiseöl verwenden. Frau Trinh Thi Hoa, eine Hausfrau aus der Gemeinde Dai Dong (ehemals Bezirk Thanh Chuong), sagte: „Als die Behörden kürzlich Fälle von gefälschtem Speiseöl entdeckten, griffen viele Verbraucher wieder auf Schmalz zurück, weil sie es für sicherer hielten.“

Dieser Trend hat den Preis für Schmalz auf traditionellen Märkten in die Höhe getrieben und liegt derzeit zwischen 80.000 und 100.000 VND/kg. Laut Frau Kim Dung, einem auf Schmalzverarbeitung spezialisierten Unternehmen im Bezirk Vinh Phu (Altstadt von Vinh), kauften früher vor allem Mütter reines Schmalz, um Beikost für ihre Kleinkinder zuzubereiten. Heute kaufen es viele Familien für ihre täglichen Mahlzeiten.

Der Trend, zu traditionellen Methoden wie der Ölpressung aus Erdnüssen, Sesam und Sojabohnen oder der Verwendung von Schmalz zum Kochen zurückzukehren, breitet sich aus. Verbraucher müssen jedoch auch bei der Auswahl der Zutaten, der Auswahl seriöser Verarbeitungsbetriebe und der Beherrschung von Konservierungsmethoden vorsichtig sein.

Quelle: https://baonghean.vn/nhieu-nguoi-noi-tro-tu-ep-dau-lac-dau-vung-de-su-dung-10302000.html