Die weißen Salzkörner des Lebens

Die Salzgewinnung in Bac Lieu ist nicht nur eine Lebensgrundlage, sondern auch eine Quelle des Stolzes, eine schöne kulturelle Tradition, die über Jahrhunderte weitergegeben wurde.

Die Salzgewinnung in Bac Lieu sichert nicht nur den Lebensunterhalt, sondern ist auch ein Quell des Stolzes und ein kulturelles Erbe, das über Jahrhunderte weitergegeben wurde. Die weitläufigen, im Sonnenlicht schimmernden weißen Salzfelder tragen maßgeblich zur einzigartigen Identität der südwestlichen Region Vietnams bei – einem Ort, der von menschlicher Herzlichkeit und den Aromen der Heimat geprägt ist.

Das Salz von Bac Lieu besitzt einen einzigartigen Charakter, wie ein Abbild des südlichen Meeres und Himmels. Glatt, weiß und fest, entfalten die Salzkörner einen sanften, salzigen Geschmack, der lange auf der Zunge verweilt und dann allmählich in einen leicht süßlichen Nachgeschmack übergeht – nicht bitter oder herb, sondern warm und wohltuend, genau wie die Menschen dieser Region: einfach, sanftmütig und warmherzig. Es hinterlässt bei jedem Besucher einen bleibenden Eindruck und bei den Abreisenden eine bleibende Erinnerung.

An sonnigen Tagen gleichen die Salzfelder einem prächtigen Gemälde, in dem sich die Farben des Himmels in jedem einzelnen Kristall spiegeln. Doch wenn der Regen unerwartet einsetzt, ist all die harte Arbeit umsonst, und die Salzfelder verwandeln sich in schlammige Sümpfe. Trotz dieser Schwierigkeiten haben die Salzbauern nie aufgegeben. Bei einem Besuch der Salzfelder von Dien Hai (Bezirk Dong Hai) – dem größten Salzgewinnungsgebiet der Provinz Bac Lieu – spürt man deutlich die tiefe Verbundenheit der Salzbauern mit ihrem Beruf. In den letzten Jahren haben sie die Methode eingeführt, Plastikfolien über die Kristallisationsflächen zu legen. Dies trägt dazu bei, die Salzproduktion zu steigern, die Salzkristalle weißer und schöner zu machen und somit einen höheren Preis zu erzielen.

Das Bac-Lieu-Salz wird auf dem Hung-Vuong-Platz ausgestellt, wo viele Aktivitäten des Festivals stattfinden. Foto: M.D.

Die Geschichten der Salzgewinnung erzählen nicht nur von Zahlen, sondern auch vom Engagement der Menschen, die in den Salzminen arbeiten. Herr Nguyen Van Hung (Gemeinde Dien Hai) erzählte: „Ich übe den Beruf meiner Vorfahren seit meiner Kindheit aus. Ich bin dieses Jahr 65 Jahre alt, und obwohl es harte Arbeit ist, habe ich nie ans Aufgeben gedacht. Dieses Salz ist die Lebensgrundlage vieler Generationen und unser ganzer Stolz.“ Als ich Herrn Hungs Worte hörte, war ich tief berührt!

Der Anblick der in der Sonne glitzernden Salzfelder erfüllte mich mit tiefer Rührung. Jedes Salzkorn erzählt eine Geschichte von Geduld und vom Glauben an einfache, aber bedeutungsvolle Dinge. Der Schweiß, der den Salzbauern in der sengenden Hitze über die Gesichter rann, ihre schwieligen Hände, die die Salzrechen fest umklammerten – all das zeugt von ihrer Ausdauer und ihrer tiefen Hingabe an ihren Beruf. Doch angesichts der modernen gesellschaftlichen Entwicklung steht die Salzproduktion vor zahlreichen Herausforderungen: schwankende Preise, die Auswirkungen des Klimawandels und die Konkurrenz durch importiertes Salz. Um die Salzproduktion zu erhalten und weiterzuentwickeln, ist die Unterstützung von Regierung und Bevölkerung notwendig, um den Produktwert zu steigern und eine stärkere Marke auf dem Markt aufzubauen. Die Entwicklung von Genossenschaftsmodellen in Verbindung mit Erlebnistourismus ist ebenfalls ein vielversprechender Weg, um die Salzproduktion nachhaltiger zu gestalten.

Bac Lieu ist nicht nur das Land ergreifender Volkslieder und Geschichten von eleganten Herren, sondern auch das Land des Salzes, eines unverzichtbaren Gewürzes in der vietnamesischen Küche. Jedes noch so kleine Salzkorn birgt eine große Geschichte über die Menschen und das Meer in sich. Das moderne Leben hat vieles verändert, doch die Salzfelder von Bac Lieu haben sich ihre ursprüngliche Schönheit bewahrt und sind eng mit Himmel, Land, Wasser und der Kraft ihrer Bewohner verbunden.

Mit dem Sonnenuntergang werden die salzbeladenen Lasten nach Hause getragen. Die winzigen Salzkörner bergen so viele Gefühle und Erinnerungen, einen Schatz, der sich nicht messen, sondern nur mit dem Herzen fühlen lässt. „Solange das Ostmeer trocken bleibt / Solange Bac Lieu Salz hat, fürchte ich keine Armut“, dieses Volkslied ist nicht nur eine Bestätigung, sondern auch eine Botschaft an zukünftige Generationen.

Die Salzgewinnung in Bac Lieu ist zu einem nationalen Kulturerbe geworden. Die Bewahrung und Wertschätzung des Salzes ist von grundlegender Bedeutung, denn es verkörpert die Süße des Lebens, die Fruchtbarkeit des Landes und die Liebe seiner Bewohner.

Cao Minh Teo

Quelle: https://baocamau.vn/nhung-hat-muoi-trang-cua-doi-a41289.html