Fisch ist ein Nahrungsmittel, dem in einer herzgesunden Ernährung Priorität eingeräumt werden sollte, da er die Insulinresistenz – ein Kennzeichen von Typ-2-Diabetes – verringert.
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| Hering ist sehr gut für die Gesundheit von Diabetikern. (Quelle: cakho1nang.com) |
Laut den US-amerikanischen Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ist Insulinresistenz ein Kennzeichen von Typ-2-Diabetes. Dieser kann viele gesundheitliche Probleme wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursachen und das Schlaganfallrisiko ist doppelt so hoch wie bei Menschen ohne Diabetes.
Gesunde Ernährungsgewohnheiten wirken sich positiv auf die allgemeine Gesundheit und die Herzgesundheit aus, und Fisch ist ein wichtiger Bestandteil einer herzgesunden Ernährung. Fisch ist nicht nur eine gute Protein- und Fettquelle, sondern enthält auch viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe.
Dr. Le Thanh Hai, Direktor des Lungenkrankenhauses der Provinz Thua Thien Hue , sagte, dass ungesunde Essgewohnheiten, zu viel Fett, zu wenig Ballaststoffe und zu viele einfache Kohlenhydrate zur Entstehung von Typ-2-Diabetes und Bluthochdruck beitragen.
Wie oft sollten Diabetiker Fisch essen?
Laut einer Studie der Harvard School of Public Health (USA) verringern Fettsäuren in Fisch die Insulinresistenz und Entzündungen im Körper – die Hauptursachen für koronare Herzkrankheiten.
Die American Heart Association (AHA) empfiehlt, zwei Portionen Fisch pro Woche zu essen. Eine Portion entspricht 99 Gramm gekochtem Fisch (ca. 3,5 Unzen). Die AHA betont die Vorteile des Verzehrs von fettem Fisch wie Lachs, Makrele und Sardinen, da diese besonders reich an Omega-3-Fettsäuren sind.
Auch die American Diabetes Association (ADA) empfiehlt diese Lebensmittel für Diabetiker und weist darauf hin, dass gegrillter oder gedünsteter Fisch am besten geeignet sei, da panierter und frittierter Fisch viele Kohlenhydrate und Kalorien enthält.
Lachs
Lachs eignet sich hervorragend für Typ-2-Diabetes, da er reich an Omega-3-Fettsäuren ist. Diese „gesunden“ Fette können das Risiko häufiger diabetesbedingter Komplikationen wie Herzerkrankungen, Herzinsuffizienz und Schlaganfall senken. Studien zeigen, dass der Verzehr von zwei Portionen Fisch pro Woche bei Herzkranken mit einem geringeren Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall verbunden ist.
Tilapia
Laut der Nährstoffdatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums enthält ein kleines gedämpftes oder gekochtes Filet 137 Kalorien und 28,5 Gramm Eiweiß. Tilapia ist leicht erhältlich und einfach zuzubereiten.
Hering
Hering ist ein hervorragendes natürliches Lebensmittel zur Linderung von Entzündungen. Er ist ideal für Diabetiker. Er enthält außerdem Vitamin D, das Zähne und Knochen stärkt.
Hering enthält EPA (Eicosapentaensäure) und DHA (Docosahexaensäure) – zwei Substanzen, die zur Vorbeugung von Herzerkrankungen bei Diabetikern und anderen Menschen beitragen können.
Kabeljau
Wie Tilapia ist Kabeljau ein kalorienarmer, proteinreicher Weißfisch (148 Kalorien und 32,6 Gramm Protein pro kleinem gedämpften oder gekochten Filet). Kabeljau hat einen sehr geringen Gehalt an gesättigten Fettsäuren und einen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren.
Sardinen
Sardinen sind nicht nur reich an Omega-3-Fettsäuren, sondern enthalten auch Kalzium und Vitamin D. Laut USDA enthält eine Unze Sardinen aus der Dose 108 mg Kalzium und 1,36 µg Vitamin D. Damit eignen sie sich gut für die Ernährung von Diabetikern und sind förderlich für die Knochengesundheit, solange das Produkt wenig Salz enthält.
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