Gemüse ist ein Muss für eine gesunde Ernährung. Laut der Gesundheitswebsite Healthline (USA) enthält Gemüse viele Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und Antioxidantien.
Hier sind einige der nahrhaftesten Gemüsesorten.
1. Karotten
Karotten sind reich an Vitamin A, Vitamin C und Kalium. Karotten enthalten außerdem Beta-Carotin, ein Antioxidans, das der Körper in Vitamin A umwandelt.
Karotten sind sehr gut für die Gesundheit
Eine Studie mit 57.000 Teilnehmern ergab, dass der Verzehr von mindestens zwei bis vier Karotten pro Woche das Risiko für Darmkrebs langfristig um 17 % senkte. Eine andere Studie ergab außerdem, dass Karotten das Risiko für Lungenkrebs senken können.
2. Brokkoli
Brokkoli ist reich an Vitamin K, Vitamin C, Folsäure, Mangan und Kalium.
Brokkoli ist reich an den Pflanzenstoffen Glucosinolat und Sulforaphan, die bei der Krebsbekämpfung helfen und Entzündungen im Zusammenhang mit chronischen Krankheiten lindern können.
3. Knoblauch
Eine Knoblauchzehe hat nur etwa 4,5 Kalorien. Knoblauch enthält außerdem Nährstoffe wie Selen, Vitamin C, Vitamin B6 und Ballaststoffe.
Knoblauch wird auch in vielen medizinischen Systemen medizinisch verwendet. Der im Knoblauch enthaltene Wirkstoff Allicin reguliert nachweislich den Blutzuckerspiegel und verbessert die Herzgesundheit.
4. Süßkartoffeln
Eine mittelgroße Süßkartoffel enthält etwa 4 Gramm Ballaststoffe, 2 Gramm Protein, Kalium, Mangan, Vitamin B6 und Vitamin C.
Diese Knolle ist außerdem reich an Beta-Carotin. Einer Studie zufolge sind Süßkartoffeln wirksam bei der Regulierung des Blutzucker- und Cholesterinspiegels.
5. Spinat
Spinat versorgt den Körper mit einer großen Menge an Vitamin A und C. Darüber hinaus enthält Spinat auch Antioxidantien, die dazu beitragen können, das Krebsrisiko zu senken.
6. Blumenkohl
155 Gramm gekochter Blumenkohl enthalten etwa 3 Gramm Ballaststoffe, 3 Gramm Eiweiß und viele andere wichtige Nährstoffe wie Folsäure, Vitamin C und Vitamin K. Blumenkohl enthält außerdem Glucosinolate und Isothiocyanate – Verbindungen mit krebshemmender Wirkung.
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