Hinweise zum Verzehr von Kürbis für die Gesundheit

3 Dinge, die Sie beim Verzehr von Kürbis vermeiden sollten: Essen Sie keinen Kürbis, der bitter, unreif oder faserig ist. (Foto: Ban Mai)

Essen Sie keine Bittermelone

Bittermelone enthält wahrscheinlich viel Cucurbitacin. Dabei handelt es sich um eine Gruppe natürlich vorkommender chemischer Verbindungen mit sehr bitterem Geschmack, die in vielen Pflanzen der Familie der Kürbisgewächse vorkommen, darunter Kürbis, Flaschenkürbis, Wintermelone, Kürbis und Gurke. Diese Verbindungen dienen der Abwehr von Insekten und blattfressenden Tieren.

Typischerweise werden auf dem Bauernhof und im eigenen Anbau angebaute Kürbissorten so ausgewählt, dass der Cucurbitacin-Gehalt eliminiert oder reduziert wird. Cucurbitacin kann jedoch aus verschiedenen Gründen erneut auftreten, beispielsweise durch Kreuzbestäubung mit Wildkürbissen, minderwertiges Saatgut oder ungünstige Umgebungsbedingungen (Dürre, salzhaltiger Boden usw.).

Laut dem Journal of Clinical and Diagnostic Research können bei Menschen, die mit Cucurbitacinen verunreinigten Kürbis essen, Symptome wie Übelkeit und Erbrechen, Durchfall, starke Bauchschmerzen, Schwindel und Müdigkeit auftreten. Schwere Fälle von starker Dehydration, niedrigem Blutdruck und sogar Krankenhausaufenthalt.

Im Jahr 2018 kam es in Indien zu einem Vergiftungsfall aufgrund des Trinkens von bitter schmeckendem Flaschenkürbissaft, sodass viele Menschen ins Krankenhaus eingeliefert werden mussten. Eine Person starb an multiplem Organversagen.

Essen Sie keinen rohen oder unreifen Kürbis.

Unzureichend gegarter Kürbis kann Verbindungen enthalten, die den Verdauungstrakt reizen, wie etwa Saponine oder Inhibitoren von Verdauungsenzymen. Diese Stoffe werden normalerweise zerstört, wenn der Kürbis richtig gekocht wird.

Laut Healthline können bei Menschen, die nicht durchgegarten Kürbis essen, Magenschmerzen, Magenkrämpfe, Blähungen, Durchfall, Übelkeit und ein Infektionsrisiko auftreten.

Essen Sie keinen alten, faserigen Kürbis.

Mit zunehmendem Alter wird der Kürbis faserig, hart und kernlos. Der Verzehr der falschen Sorte alten Kürbisses kann das Verdauungssystem reizen, ohne Nährstoffe zu liefern. Zu den Risiken zählen Verdauungsstörungen oder Darmverschluss, insbesondere bei Kindern oder Menschen mit Darmproblemen; Bauchschmerzen, Unwohlsein; Ersticken beim Verschlucken harter Samen; Ballaststoffe können den Hals oder den Darm schädigen.

Daher sollten Verbraucher kleine bis mittelgroße, weiche Kürbisse wählen. Wenn die Samen beim Aufteilen hart und verfärbt sind und das Innere trocken und faserig ist, sollten Sie sie wegwerfen.

Vorteile von Kürbis

Kürbis ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet dank seines hohen Gehalts an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien auch viele gesundheitliche Vorteile.

Einer der wichtigsten Vorteile von Kürbis ist die Unterstützung der Verdauung. Luffa enthält viel Wasser und lösliche Ballaststoffe, die den Stuhlgang verbessern, Verstopfung vorbeugen und ein gesundes Verdauungssystem unterstützen. Darüber hinaus hat Kürbis auch eine kühlende Wirkung auf den Körper und eignet sich daher sehr gut für den Einsatz im Sommer oder in heißen Klimazonen.

Luffa eignet sich auch sehr gut für Menschen, die Abnehmen, da es kalorien- und fettarm ist. Darüber hinaus enthält diese Frucht Vitamin C, das das Immunsystem stärkt, die Hautgesundheit unterstützt und den Körper vor freien Radikalen schützt.

In der traditionellen Medizin wird Kürbis auch als Nahrungsmittel verwendet, das den Körper kühlt, harntreibend wirkt, die Ausscheidung von Giftstoffen fördert und gut für die Leber ist. Einige Studien legen auch nahe, dass Kürbisse zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beitragen können. Zur Bestätigung dieser Annahme sind jedoch weitere wissenschaftliche Beweise erforderlich.

Quelle: https://baoquocte.vn/nhung-luu-y-khi-an-muop-de-dam-bao-suc-khoe-314652.html