Gerichte, die man bei einem Besuch in Malaysia unbedingt probieren sollte

Laksa

Wenn Vietnam Pho hat, das als Nationalgericht gilt, dann hat Malaysia Assam Laksa – eine typische Fischsuppe. Im Jahr 2019 belegte dieses köstliche Gericht Platz 7 auf der Liste der 50 leckersten Gerichte der Welt von CNN Travel.

Assam Laksa, dessen Hauptzutat eine Brühe aus Makrele oder Hering ist, hat einen süß-säuerlichen Geschmack. Die Säure stammt von Assam (Tamarinde). Die Süße kommt deutlich vom Fischfleisch, während die Schärfe von Ingwer und frischen Chilischoten stammt. Eine weitere unverzichtbare Zutat sind Laifun (Reisnudeln), dicke, bissfeste Nudeln aus Reismehl und Tapiokastärke. Wenn die Brühe über die Reisnudeln gegossen wird, werden gehackter, gekochter Fisch, Zwiebeln, Chilischoten, Ingwer, Ananas, Minzblätter, geröstete Erdnüsse und weitere Zutaten hinzugefügt, wodurch ein unvergesslich reichhaltiger Geschmack entsteht.

Traditionell wird eine Schüssel Assam Laksa mit Hae Ko serviert, einer dunklen und würzigen fermentierten Garnelenpaste. Um sie zu genießen, sollten Gäste zunächst die Suppe probieren und dann nach und nach Hae Ko hinzufügen, bis es ihrem Geschmack entspricht.

Nasi lemak

Nasi Lemak, was übersetzt „fettiger Reis“ bedeutet, ist ein einfaches weißes Reisgericht aus duftendem Reis, der in Kokosmilch und Pandanblättern gekocht wird. Es wird mit gekochten Eiern, Erdnüssen, Gemüse, Lamm-, Hühner- oder Rindfleischcurry, Meeresfrüchten und Sambal (Chilipaste) serviert.

Nasi Lemak gilt als inoffizielles Nationalgericht und ist ein Grundnahrungsmittel der muslimischen Gemeinschaft in Malaysia. Es gibt zwei Varianten: eine einfache Straßenversion, in Bananenblätter gewickelt, die sich ideal für Touristen eignet, die sie jederzeit und überall genießen können, und eine Restaurantversion, die zwar teurer ist, aber im Wesentlichen die gleichen Zutaten enthält.

Hokkien Mee

Hokkien Mee (oder Fujian-Nudeln) ist ein beliebtes Gericht in Malaysia, insbesondere in Penang, und stammt ursprünglich aus der chinesischen Fujian-Gemeinde. Es besteht aus dicken, gelben Nudeln, die in einer reichhaltigen Sojasauce mit einer großzügigen Mischung aus Schweinefleisch, Garnelen und Tintenfisch angebraten werden. Zusätzlich wird Sambal (scharfe Chilipaste) hinzugefügt, um das Gericht etwas abzumildern und an kühlen Tagen zu wärmen. Obwohl es viele Variationen von Hokkien Mee gibt, sind die meisten der Meinung, dass die chinesische Gemeinde in Penang das Geheimnis für die beste Version kennt.

Quelle: https://hanoimoi.vn/nhung-mon-an-phai-thu-khi-den-malaysia-696594.html