Mögliche Risiken beim Einweichen von Chiasamen in warmer Milch

Was sind Chiasamen?

Chiasamen sind kleine schwarze Samen der Pflanze Salvia hispanica, die mit Minze oder Basilikum verwandt ist. Diese in Guatemala und Mexiko beheimatete Pflanze war ein Grundnahrungsmittel im Alltag der alten Mayas und Azteken.

Die Menschen hier schätzen diese Samenart oft wegen ihres hohen Nährwerts für die Gesundheit. Andererseits bedeutet das Wort „Chia“ im alten Maya-Wort „Stärke“.

Chiasamen sind so „kraftvoll“, weil sie reich an Proteinen, Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren sowie vielen für den Körper wichtigen Mineralien und Antioxidantien sind. Darüber hinaus werden sie auch als Medikament zur Linderung von Gesundheitsproblemen wie Herzkrankheiten, Diabetes oder Verdauungsproblemen eingesetzt.

Chiasamen sind im Vergleich zu anderen Samen recht klein, eiförmig, flach und haben eine glatte, glänzende Textur. Ihre Farbe reicht normalerweise von weiß über braun bis schwarz.

Obwohl dieser Samen in der Antike als diätetisches Nahrungsmittel galt, ist er heute ein weit verbreitetes und beliebtes Superfood.

Verdauungsstörungen

Bei manchen Menschen kann die Kombination von Chiasamen mit warmer Milch Verdauungsprobleme verschlimmern. Chiasamen sind zwar reich an Ballaststoffen, was in der Regel in Ordnung ist, wenn sie mit Milch gemischt werden, aber zu viele Ballaststoffe können zu Verstopfung oder Durchfall führen.

Menschen mit Verdauungsproblemen sollten diese Mischung am besten meiden, um den Darm gesund zu halten.

Illustrationsfoto. (Fotoquelle: Internet)

Nährwertverlust bei warmen Temperaturen

Chiasamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren. Diese Säuren reagieren empfindlich auf Hitze. Bei höheren Temperaturen, wie beispielsweise in warmer Milch, werden diese essentiellen Fettsäuren leicht abgebaut, was den Nährwert des Getränks mindert.

Omega-3-Fettsäuren spielen eine wichtige Rolle für die Herzgesundheit, die Gehirnfunktion und die Reduzierung von Entzündungen. Das Mischen von Chiasamen mit warmer Milch kann einige der Vorteile verringern oder ganz aufheben, wodurch die Kombination ernährungsphysiologisch weniger wirksam wird.

Allergische Reaktion

Bei Personen, die allergisch oder empfindlich auf Chiasamen oder Milch reagieren, kann die Kombination dieser Produkte das Risiko einer allergischen Reaktion erhöhen. Zu den Symptomen können Hautausschläge, Magenprobleme und Atemprobleme gehören.

Bei Menschen mit dieser empfindlichen Konstitution ist es wichtig, auf Nahrungsmittelallergene zu achten und vor dem Ausprobieren neuer Nahrungsmittelkombinationen einen Arzt zu konsultieren.

Wirkung auf den Blutzucker

Chiasamen eignen sich aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts hervorragend zur Regulierung des Blutzuckerspiegels. In Kombination mit warmer Milch, insbesondere gesüßter Milch, kann es jedoch zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels kommen. Dies ist besonders wichtig für Menschen mit Diabetes oder alle, die ihren Blutzuckerspiegel überwachen.

Die Wahl ungesüßter kalter Milch oder der alleinige Genuss von Chiasamen (mit Wasser) kann zur Aufrechterhaltung eines stabilen Blutzuckerspiegels beitragen.

Auswirkungen auf Verdauungsenzyme

Milch enthält Proteine ​​wie Kasein und Molke, deren Abbau bestimmte Enzyme erfordert. Warme Milch kann die Aktivität der für die Verdauung benötigten natürlichen Enzyme leicht verändern.

Ebenso sind Chiasamen reich an Ballaststoffen, die die Verdauung verlangsamen können. Die Kombination aus warmer Milch und Chiasamen kann die Verdauung verlangsamen, insbesondere bei Menschen mit einem schwachen Verdauungssystem, und zu Beschwerden führen.

Wie man Chiasamen richtig isst, um gesund zu bleiben

Egal wie gut ein Lebensmittel ist, wenn man zu viel davon isst, ist es nicht gut. Am besten isst man Chiasamen in Maßen, etwa 1-2 Löffel pro Tag. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge Chiasamen, etwa einem halben Löffel, um die Anpassung Ihres Verdauungssystems zu testen. Dann können Sie die Menge schrittweise steigern.

Um die Verdauung zu unterstützen, sollten wir Chiasamen vor dem Verzehr in Wasser einweichen. Oder wir können Chiasamen mahlen, anstatt sie im Ganzen zu essen. Dann kann der Körper die vollen Nährstoffe der Chiasamen besser aufnehmen.

Man kann sich auch für gekeimte Chiasamen entscheiden. Gekeimte Chiasamen optimieren die Proteinverfügbarkeit und erhöhen den Kalziumgehalt besser.

Am einfachsten ist es, Chiasamen mit gefiltertem Wasser zu mischen und normal zu trinken oder mit Joghurt, Smoothies usw. zu mischen. Wenn Sie sie etwa 30 Minuten vor den Mahlzeiten trinken, fühlen Sie sich satt und haben weniger Appetit auf stärkehaltige und kalorienreiche Lebensmittel.

Da die Omega-3-Fettsäuren in Chiasamen bei hohen Temperaturen leicht verändert werden, weichen Sie Chiasamen am besten in kaltem oder lauwarmem Wasser ein.

Personen mit erhöhtem Risiko, wie z. B. Allergien, Bluthochdruck, Diabetes oder Verdauungsstörungen, sollten bei der Verwendung von Chiasamen vorsichtig sein. Alternativ können Sie auch ballaststoffreiche Lebensmittel wie Gemüse, Bohnen, Nüsse, Obst und Getreide verwenden. Leinsamen eignen sich ebenfalls gut als Ersatz für Chiasamen, da sie viele ähnliche gesundheitliche Vorteile bieten.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/nhung-nguy-co-tiem-an-khi-ngam-hat-chia-trong-sua-am.html