Fehler beim Lachsessen machen leckeres Essen zu „Müll“

Lachs ist ein nahrhaftes Lebensmittel. Werden jedoch beim Verzehr von Lachs folgende Fehler begangen, schmeckt das Gericht weniger gut und sein Nährwert verringert sich.

Die Vorteile von Lachs

Das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfall verringern

Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die zur Verbesserung des Cholesterinspiegels und zur Regulierung des Blutdrucks beitragen. Omega-3-Fettsäuren verringern zudem das Risiko von Blutgerinnseln, die zu Gefäßverstopfungen führen können, und helfen so, Herzkrankheiten vorzubeugen und das Schlaganfallrisiko zu senken.

Lachs ist gut für Haar und Haut

Lachs ist reich an Eiweiß, Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren, die zur Verbesserung der Hautstruktur beitragen und dem Haar Glanz verleihen.

Omega-3-Fettsäuren schützen die Zellen, spenden Feuchtigkeit und regen die Kollagenproduktion an, um die Haut gesund und elastisch zu halten. Darüber hinaus versorgen die Fettsäuren im Lachs die Haarfollikel mit Nährstoffen und tragen so zu gesundem Haar bei. Sie sind außerdem natürliche Öle, die Kopfhaut und Haar mit Feuchtigkeit versorgen.

Daher hilft Lachs, vor Sonnenbrand und Hautkrebs zu schützen.

Lachs ist gut fürs Gehirn

Lachs enthält ungesättigte Fettsäuren, darunter DHA, das eine wichtige Rolle für das Wachstum von Gehirnzellen und des menschlichen Nervensystems spielt, insbesondere bei Kleinkindern. Daher sollten Schwangere Lachs in ihren Speiseplan aufnehmen.

Sehfunktion erhalten

Eine weitere wichtige Funktion von Omega-3-Fettsäuren ist die Verbesserung der Augengesundheit und die Vorbeugung von Makuladegeneration. Darüber hinaus ist das im Lachs enthaltene Vitamin D ebenfalls gut für die Augen.

Lachs hilft beim Muskelaufbau

Regelmäßiger Lachsverzehr stärkt die Muskulatur und fördert den Stoffwechsel. Omega-3-Fettsäuren reduzieren das Risiko des Muskelproteinabbaus nach dem Training und verbessern die Muskelregeneration, wodurch Schmerzen und Erschöpfung nach dem Sport gelindert werden.

Lachs ist reich an Eiweiß, das für den Muskelaufbau wichtig ist, da der Körper neues Eiweiß schneller speichern muss, als altes abgebaut wird. Für alle, die regelmäßig Sport treiben, ist Lachs daher eine ideale Ergänzung der Ernährung, um optimale Muskelentwicklung zu fördern.

Lachs hilft beim Abnehmen

Lachs ist bei Frauen, die abnehmen möchten, ein beliebtes Lebensmittel. Er enthält mehrfach ungesättigte Fettsäuren und mageres Eiweiß, was ein Sättigungsgefühl erzeugt. Außerdem ist Lachs kalorienarm: 100 g Lachs liefern etwa 180 Kalorien.

Hilft, die Knochen zu stärken

Lachs ist reich an Proteinen und Aminosäuren, die vom Körper besser aufgenommen werden und sich positiv auf Verdauung und Herz-Kreislauf-System auswirken. Darüber hinaus enthält er viele Mineralstoffe wie die Vitamine A und D, Phosphor, Magnesium, Zink und Jod sowie insbesondere Kalzium, das zur Stärkung der Knochen beiträgt.

Fehler beim Verzehr von Lachs verwandeln köstliches Essen in „Abfall“.

Fehler bei der Zubereitung von Lachs

Nicht sorgfältig verarbeitet

Lachs muss richtig zubereitet werden. Seien Sie vorsichtig beim Entfernen der Gräten, da kleine Gräten im Fischfleisch stecken bleiben können. Diese können, falls Kinder damit zu tun haben, mit einer Pinzette entfernt werden.

Um außerdem den fischigen Geruch zu reduzieren und Schmutz vom Fisch zu entfernen, spülen Sie ihn mit Salzwasser ab oder reiben Sie ihn mit grobem Salz ein. Anschließend können Sie den gereinigten Fisch in kaltem Wasser einweichen, dem etwas Essig beigemischt ist, oder etwas Pfeffer oder Lorbeerblätter hinzufügen.

Unsachgemäße Lagerung

Fisch sollte zur Konservierung gekühlt und innerhalb von 24 Stunden verbraucht werden. Vermeiden Sie Fisch, der seine Farbe verändert hat oder wässrig ist. Gefrorenen Fisch müssen Sie vor der Verwendung langsam im Kühlschrank auftauen lassen. Wenn Sie ihn sofort offen liegen lassen oder in der Mikrowelle erhitzen, zerfällt er.

Für eine längere Lagerung sollte der Fisch eingefroren werden. Gefrorener Lachs ist bis zu drei Monate haltbar. Wird der Gefrierprozess jedoch unterbrochen, geht die Konservierung verloren; der Fisch muss nach dem ersten Auftauen vollständig verbraucht werden.

Den Fisch zu früh würzen

Das Würzen mit Salz und Pfeffer macht Lachs schmackhafter, aber wenn man zu früh vor dem Kochen Salz hinzufügt, zersetzt das Salz die Proteine im Lachs, wodurch der Fisch wässrig wird.

Die richtige und einfachste Methode ist, den Fisch erst kurz vor dem Braten, Backen oder Grillen zu würzen.

zu lange marinieren

Marinieren ist ein wesentlicher Bestandteil jeder Kochmethode. Lachs sollte jedoch erst unmittelbar vor dem Garen mariniert werden, damit er nicht austrocknet und zäh wird.

Fisch zu lange kochen

Der größte Fehler beim Lachskochen ist, dass er zäh und trocken wie Gummi wird. Am besten schaltet man den Herd kurz vor dem Garpunkt aus und lässt den Fisch noch ein paar Minuten auf dem Herd ruhen. Die Restwärme im Topf hilft ihm, fertig zu garen.

Wähle den falschen infizierten Fisch

Lachs wird oft roh verzehrt, daher ist die Wahl einer sauberen Nahrungsquelle besonders wichtig. Aufgrund der aktuellen Verschmutzung der Aquakultur kann Lachs mit Bakterien kontaminiert sein, was bei Konsumenten leicht zu Verdauungsstörungen, Bauchschmerzen und Durchfall führen kann. Darüber hinaus kann Lachs mit giftigen Metallen wie Blei, Quecksilber, Domoinsäure usw. belastet sein, die zu den krebserregenden Faktoren zählen.

Beim Kauf sollten Sie daher auf eine vertrauenswürdige Quelle achten und die äußeren Merkmale des Fisches überprüfen: Die Augen des Lachses müssen klar sein, die Pupillen tiefschwarz, die Kiemen dürfen keine Druckstellen aufweisen und das Fleisch muss fest und elastisch sein. Kontrollieren Sie auch das Innere des Lachses auf Blutflecken oder dunkle Stellen.

Iss nicht zu viel Lachs.

Obwohl Lachs viele gesundheitliche Vorteile bietet, sollte man ihn nicht in großen Mengen verzehren, da dies kontraproduktiv sein kann. Ernährungsexperten empfehlen, Lachs höchstens zwei- bis dreimal pro Woche zu essen.

Der übermäßige Verzehr von Lachs kann zu Vergiftungen führen, da Lachs relativ hohe Konzentrationen an Toxinen wie Arsen, Quecksilber, Dioxin und vielen anderen Toxinen enthält.

Beschränken Sie den Verzehr von rohem Lachs.

Roher Lachs ist zwar lecker, aber nur weil er lecker ist, heißt das nicht, dass er sicher ist. Wer regelmäßig rohen Lachs isst, ist anfällig für bakterielle Infektionen.

Unsicherer Lachs kann mit Salmonellen, Vibrio vulniculus und Vibrio parahaemolyticus kontaminiert sein. Diese Bakterien können Verdauungsstörungen, Magenschmerzen, Durchfall und Lebensmittelvergiftungen verursachen.

Menschen mit Meeresfrüchteallergien sollten keinen Lachs essen.

Lachs zählt ebenfalls zu den Meeresfrüchten, daher sollten Menschen mit Meeresfrüchteallergien ihn nicht essen, da er Hautausschläge und Nesselsucht verursachen kann.

Laut Tien Phong

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