Fehler beim Lachsessen machen leckeres Essen zu „Müll“

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Lachs ist ein nahrhaftes Lebensmittel. Wenn Sie beim Lachsessen jedoch die folgenden Fehler machen, schmeckt das Gericht nicht mehr so gut und sein Nährwert sinkt.

Vorteile von Lachs

Reduzieren Sie das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen

Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel im Blut senken und den Blutdruck regulieren. Omega-3 trägt außerdem dazu bei, das Risiko von Blutgerinnseln zu verringern, die zu Gefäßverschlüssen führen. Dies beugt Herzerkrankungen vor und reduziert Schlaganfälle.

Lachs ist gut für Haare und Haut

Lachs ist reich an Proteinen, Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren, die die Hautstruktur verbessern und das Haar glänzender machen.

Omega-3-Fettsäuren schützen die Zellen und spenden der Haut Feuchtigkeit. Sie regen die Kollagenproduktion an und sorgen so für gesunde und elastische Haut. Darüber hinaus versorgen die Fettsäuren im Lachs die Haarfollikel mit Nährstoffen und tragen so zur Haargesundheit bei. Zudem sind sie natürliche Öle, die die Feuchtigkeit von Kopfhaut und Haar bewahren.

Daher trägt Lachs zum Schutz vor Sonnenbrand und Hautkrebs bei.

Lachs ist gut für das Gehirn

Lachs enthält ungesättigte Fettsäuren mit DHA, die eine wichtige Rolle für das Wachstum von Gehirnzellen und des menschlichen Nervensystems spielen, insbesondere bei Kleinkindern. Daher sollten schwangere Frauen Lachs in ihren Speiseplan aufnehmen.

Erhalten Sie die Sehfunktion

Eine weitere wichtige Funktion von Omega-3-Fettsäuren ist die Verbesserung der Augengesundheit und die Vorbeugung von Makuladegeneration. Darüber hinaus ist Vitamin D im Lachs auch gut für die Augen.

Lachs hilft beim Muskelaufbau

Regelmäßiger Lachsverzehr stärkt die Muskulatur und regt den Stoffwechsel an. Omega-3-Fettsäuren reduzieren das Risiko eines Muskelproteinabbaus nach dem Training und fördern die Muskelregeneration, wodurch Schmerzen und Müdigkeit nach dem Training gelindert werden.

Lachs ist reich an Proteinen, die für den Muskelaufbau wichtig sind, da der Körper neues Protein schneller speichern muss, als altes verloren geht. Wer regelmäßig Sport treibt, sollte zusätzlich Lachs zu sich nehmen, um optimale Muskeln aufzubauen.

Lachs hilft beim Abnehmen

Lachs ist ein beliebtes Nahrungsmittel für Frauen, die abnehmen möchten. Er enthält mehrfach ungesättigte Fettsäuren und mageres Eiweiß, das ein Sättigungsgefühl erzeugt. Lachs hat zudem einen geringen Kaloriengehalt: 100 g Lachs liefern etwa 180 Kalorien.

Hilft, die Knochen zu stärken

Lachs ist reich an Proteinen und Aminosäuren und kann daher besser vom Körper aufgenommen werden. Das ist gut für die Verdauung und das Herz-Kreislauf-System. Darüber hinaus enthält er viele Mineralstoffe wie Vitamin A, D, Phosphor, Magnesium, Zink und Jod sowie insbesondere Kalzium, das zu stärkeren Knochen beiträgt.

Fehler beim Lachsessen machen leckeres Essen zu „Müll“

Fehler bei der Lachsverarbeitung

Nicht sorgfältig verarbeitet

Es ist wichtig, Lachs richtig zuzubereiten. Seien Sie beim Entfernen der Gräten vorsichtig, da die Gräten im Fischfleisch stecken können und bei der Verwendung für Kinder mit einer Pinzette entfernt werden können.

Um den Fischgeruch zu reduzieren und Schmutz vom Fisch zu entfernen, spülen Sie ihn mit Salzwasser ab oder reiben Sie ihn mit grobem Salz ein und legen Sie den gereinigten Fisch anschließend in kaltes Wasser mit etwas Essig ein oder mischen Sie etwas Pfeffer oder Lorbeerblätter unter.

Unsachgemäße Lagerung

Fisch sollte zur Konservierung gekühlt und innerhalb von 24 Stunden verbraucht werden. Vermeiden Sie Fisch, der seine Farbe verändert hat oder wässrig ist. Tiefgefrorenen Fisch sollten Sie nach der Verwendung im Kühlschrank langsam auftauen lassen. Wenn Sie ihn sofort an der Luft liegen lassen oder in der Mikrowelle erhitzen, zerfällt er.

Für eine längere Lagerung empfiehlt es sich, den Fisch einzufrieren. Gefrorener Lachs ist bis zu drei Monate haltbar. Wird der Gefriervorgang jedoch unterbrochen, geht die gesamte Konservierung verloren und das gesamte Fischfleisch muss nach dem ersten Auftauen verbraucht werden.

Den Fisch zu früh würzen

Wenn Sie Lachs mit Salz und Pfeffer würzen, schmeckt er besser. Wenn Sie das Salz jedoch zu früh vor dem Kochen hinzufügen, zersetzt es die Proteine im Lachs und macht ihn wässrig.

Die richtige und einfachste Methode besteht darin, den Fisch direkt vor dem Einlegen in die Pfanne, den Ofen oder den Grill mit Gewürzen zu verfeinern.

Zu lange marinieren

Marinieren ist ein wesentlicher Bestandteil jeder Kochmethode. Lachs sollte jedoch erst unmittelbar vor dem Kochen mariniert werden, damit er nicht trocken und zäh wird.

Fisch zu lange kochen

Der größte Fehler beim Lachskochen ist, dass er zäh und trocken wie Gummi wird. Schalten Sie die Hitze am besten kurz vor dem Garen des Fisches aus und lassen Sie ihn noch einige Minuten auf dem Herd. Die Hitze des Topfes hilft dem Fisch, den Rest des Garvorgangs zu erreichen.

Wählen Sie den falschen infizierten Fisch

Lachs wird oft roh verzehrt, daher ist die Wahl einer sauberen Nahrungsquelle sehr wichtig. In der aktuellen, stark verschmutzten Aquakulturumgebung kann Lachs mit Bakterien kontaminiert sein, was zu Verdauungsstörungen, Bauchschmerzen und Durchfall führen kann. Darüber hinaus kann Lachs mit giftigen Metallen wie Blei, Quecksilber, Domoinsäure usw. kontaminiert sein, die zu den krebserregenden Faktoren zählen.

Daher ist beim Kauf auf eine garantierte Quelle zu achten. Darüber hinaus sind die äußeren Merkmale des Fisches zu beachten: Die Augen des Lachses müssen klar, die Pupillen leuchtend schwarz, die Kiemen frei von Druckstellen und das frische Lachsfleisch fest und elastisch sein. Überprüfen Sie das Innere des Lachses auf Blutflecken oder dunkle Stellen.

Essen Sie nicht zu viel Lachs.

Obwohl Lachs viele gesundheitliche Vorteile bietet, sollten Sie nicht zu viel davon essen, da dies kontraproduktiv ist. Ernährungswissenschaftler empfehlen, nur 2-3 Mal pro Woche Lachs zu essen.

Der übermäßige Verzehr von Lachs kann zu Vergiftungen führen, da Lachs relativ hohe Konzentrationen an Giftstoffen wie Arsen, Quecksilber, Dioxin und vielen anderen Giftstoffen enthält.

Begrenzen Sie den Verzehr von rohem Lachs

Roher Lachs ist köstlich, aber nur weil er köstlich ist, heißt das nicht, dass er unbedenklich ist. Wer regelmäßig rohen Lachs isst, ist anfällig für bakterielle Infektionen.

Unsicherer Lachs kann mit Salmonellen, Vibrio vulniculus und Vibrio parahaemolyticus kontaminiert sein. Dabei handelt es sich um Bakterien, die Verdauungsstörungen, Magenschmerzen, Durchfall und Lebensmittelvergiftungen verursachen können.

Menschen mit einer Meeresfrüchteallergie sollten keinen Lachs essen.

Lachs ist ebenfalls eine Meeresfrüchteart. Personen mit einer Meeresfrüchteallergie sollten ihn daher nicht essen, da er Hautausschläge und Nesselsucht verursachen kann.

Laut Tien Phong

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