Bunte Bonbons aus grünen Bohnen

Meine Kindheit verbinde ich mit dem Land von Cam Ranh, mit der heißen Sonne und dem salzigen Geschmack des Meeres, der Erde und des Sandes, der mich umhüllt. Oft, wenn ich mit dem Leben kämpfe, frage ich mich: Fühle ich mich müde, nachdem ich so lange erwachsen war? Ich wünschte, ich könnte in meine Kindheit zurückkehren. In meiner Erinnerung ist das ein Ort mit windigen Drachen, lautem Gelächter, Sommertagen mit dem Zirpen der Zikaden; ein Ort ohne Lebensunterhalt, ohne Sorgen, Chaos oder Eile ... Dieser Ort bietet nur Frieden, Lachen und die Wärme der Familie.

Foto: Internet

Als Kind hing ich sehr an meiner Großmutter. Damals war ich wahrscheinlich erst in der ersten oder zweiten Klasse, aber ich kann mich noch an die schönsten Erinnerungen erinnern. Mein Haus lag nur ein paar Schritte von dem meiner Großmutter entfernt, zu Fuß waren es nur etwa fünf Minuten. Ich liebte den krummen Rücken meiner Großmutter, wenn sie jeden Sonntagmorgen zum Markt ging. Ich wartete, bis sie vom Markt nach Hause kam, und wartete darauf, dass sie mir ein Geschenk überreichte. Manchmal gab es eine Packung Klebreis mit Mais, eine große gepuffte Zuckerwatte in den schönen Farben Grün, Rosa und Gelb oder gekochte Süßkartoffeln in Bananenblättern.

Meine Großmutter – eine Frau aus Hue , die die Härten des Lebens ertrug, das ganze Jahr über Sonne und Regen ertrug und sich ganz allein um ihre Kinder kümmerte. Für mich ist sie der Klang des Schlafliedes, der im Wind widerhallt und meine Seele in einen friedlichen Mittagsschlaf wiegt. Sie ist der kräftige, breit gebeugte Rücken, der mich durch die gewundenen, von Kokospalmen beschatteten Dorfstraßen trägt. An Sommertagen, wenn ich nicht zur Schule muss, fahre ich zu meiner Großmutter und möchte nie wieder nach Hause. Meine Großmutter kocht sehr gut. Ich liebe es, wenn sie mir fette Flankuchen backt. Noch mehr liebe ich es, mit meiner Großmutter Süßigkeiten zu backen – die schönsten und leckersten Süßigkeiten, die ich je gegessen habe: bunte grüne Bohnenbonbons. In meiner Erinnerung sind das Süßigkeiten aus grünen Bohnen, zu kleinen Kugeln gerollt, in Poly-Luya-Papier, buntes Zellophan, eingewickelt und in Fransen geschnitten.

Die Bonbons werden aus geschälten Mungobohnen und Zucker hergestellt. Die Mungobohnen werden gekocht, zerstampft und dann mit Zucker geköchelt. Die Hitze zum Köcheln muss niedrig sein. Ich erinnere mich, dass meine Großmutter ständig Bambusstäbchen verwenden musste, um gleichmäßig zu rühren, bis Mehl und Zucker eindickten. Das Rollen der Bonbons zu Kugeln musste sehr schnell gehen. Meine Großmutter vergaß nicht, mir ein Stück abzupflücken, damit ich die Bonbons als Belohnung selbst zu Kugeln rollen konnte. Ich habe es so geliebt und gelächelt. Ich sagte meiner Großmutter: „Ich werde schöne Bonbons daraus rollen. Ich hoffe, meine Freunde mögen sie und kommen und kaufen viele, Oma!“ Dann war ich von meinem Ergebnis ganz begeistert. Am besten gefiel mir das Trocknen und Falten des Bonbonpapiers. Es gibt zwei Arten von Geschenkpapier: Polyethylenpapier und buntes Zellophanpapier. Schon als kleines Kind wurde ich in die bunte Welt hineingezogen, wenn ich meiner Großmutter beim Papierschneiden zusah. Die beiden Enden des Papiers wurden in kleine Streifen geschnitten, sodass nach dem Einwickeln schöne Quasten entstanden.

Eine Ecke von Cam Ranh City. Foto: VAN KY

Als die Ladung bunter Bonbons fertig war, gingen meine Großmutter und ich zum Eingang der Gasse, wo oft Leute vorbeikamen, um zu sammeln und zu verkaufen. So entstand ein spontaner kleiner Markt, auf dem jeder etwas zu verkaufen hatte, um am Ende des Tages etwas Geld für den Markt dazuzuverdienen. Die Sommersonne brannte sengend, der Schweiß tropfte mir von Stirn, Wangen und Schultern. Ich nahm die Münzen der Kunden entgegen, strich sie sorgfältig glatt und tat sie in einen kleinen Eimer. An Tagen, an denen ich nicht viel verkaufte, gab mir meine Großmutter ein paar Handvoll Bonbons mit nach Hause, um meine Freunde damit zu verwöhnen. Während meine Freunde nur darauf warteten, wetteiferten sie darum, die Farbe auszuwählen, die ihnen gefiel, aßen schnell die kleinen grünen Bohnen und hielten dann das Bonbonpapier wie einen Spiegel hoch, um hindurchzuschauen. Himmel und Erde, die Landschaft war zu diesem Zeitpunkt in leuchtendes Grün, Rot, Lila und Gelb getaucht, das magisch schimmerte.

Der Geschmack von bunten grünen Bohnenbonbons – ich nenne es den Geschmack der Nostalgie – der Geschmack der Kindheit, eine Quelle frischen grünen Wassers, die die Seele nährt und mir immer süße Nostalgie beschert, wie die Bonbons der Vergangenheit.

TRAN KIM NACH UYEN

Quelle