Was ist an der Hue-Fischsauce so köstlich, dass es die Internetnutzer so begeistert?

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Jedes Jahr im Frühling und Sommer erhalten die Bewohner der Lagune Tam Giang – Cau Hai in der Provinz Thua Thien – Hue einen „himmlischen Segen“, nämlich die grüne Schwalbe. Die Hue-Schwalbe ist eine Spezialität der alten Hauptstadt und auch als „Hue-Sashimi“ bekannt.

Wenn Sie in dieser Saison nach Hue kommen, können Sie die Fischerdörfer entlang der Tam Giang Lagune besuchen oder auf Märkten wie Ben Ngu, An Cuu, Cong usw. im Stadtzentrum Nuoc kaufen. Wenn Sie möchten, können Sie in den beliebten Kneipen am Straßenrand oder in Fischrestaurants wie Tuan Muc Seafoods in der Le Quang Dao Straße einkehren und Hue Nuoc genießen.

Nuốc Huế có gì ngon mà cư dân mạng — Hue-Brühe hat eine blaue Farbe und wird zum Abkühlen roh mit Feigen, Gurken und Gemüse gegessen.

Der grüne Nuoc ist ein Lebewesen aus derselben Familie wie die Quallen. Der Nuoc ist jedoch kleiner und sein ganzer Körper nimmt eine durchsichtige blaue Farbe an, was in der Natur sehr selten vorkommt. Der Nuoc ist sehr harmlos, sein Fleisch ist knusprig und süß, ohne dass es aufwendig verarbeitet werden muss. Einfach waschen, in kleine Stücke schneiden und in Eiswasser einweichen, bis es bissfest ist, dann können Sie es sofort genießen. Der Nuoc hat einen natürlichen, leicht brackigen Geschmack nach Tam-Giang-Wasser und wird mit ein paar Zweigen Kräutern (Zitronenbasilikum), ein paar Feigenscheiben, ein paar Gurkenscheiben und in ein wenig Garnelenpaste getaucht gegessen, um eine köstliche Mahlzeit zu erhalten. Das Nuoc-Fleisch ist knusprig und zäh, begleitet von herben Feigen und süßen Gurken, es kühlt die heiße Frühsommersonne auf eine seltsam angenehme Weise ab.

In der Vergangenheit war Nuoc ein rustikales Gericht, ein erfrischendes und gegen Übelkeit helfendes Gericht für die Menschen entlang der Lagune. Nuoc gibt es jedes Jahr nur einmal im zweiten und dritten Mondmonat. Die Menschen in Tam Giang-Cau Hai hätten nie gedacht, dass Con Nuoc zu einem „heißen Trendgericht“ werden würde, nicht nur in Hue, sondern sich in allen Regionen des Landes verbreiten würde.

In den letzten Jahren hat sich mit der Entwicklung sozialer Netzwerke das Bild des quallenähnlichen Tieres mit seiner wunderschönen blauen Farbe rasant verbreitet. Menschen in städtischen Gebieten wollten es kaufen und probieren, und Familien entlang der Lagune gaben ihre Hauptberufe auf, um gemeinsam die Quallen zu fangen und zu verkaufen, was einen hohen wirtschaftlichen Wert erzielte. Ganze Quallen, die früher rund 30.000 VND/kg kosteten, kosten heute bis zu 70.000 VND.

Allein der Preis für die Wasserschneckenbeine ist doppelt so hoch, aber es reicht immer noch nicht aus, um den Bedarf der Bevölkerung zu decken. Auch die Anwohner der Lagune haben dadurch eine große Einnahmequelle. Sogar die Einwohner von Hue selbst beklagen, dass sie jetzt, da Wasserschneckensaison ist, keine Gelegenheit haben, die Spezialität ihrer Heimatstadt zu genießen, wenn sie nicht schnell „auf die Jagd nach der Ware“ gehen.

Herr Le Thanh Quy, ein großer Fischhändler auf dem An Cuu-Markt (Stadt Hue), sagte, dass seine Familie seit über einer Woche aufgrund der schlechten Geschäftslage beschlossen habe, mehr Fisch zu verkaufen und ihn in andere Provinzen zu verschiffen, um so mehr Geld zu verdienen.

In den letzten Tagen wimmelte es in den sozialen Netzwerken von Clips, in denen Youtuber und TikToker aus allen Regionen Hues Schnecken bewerten und ihre Meinung dazu äußern. Lob und Kritik sind die persönliche Meinung jedes Einzelnen, denn Geschmack und Bewertung hängen von jedem Einzelnen ab. Manche Leute bereiten sie jedoch falsch zu, andere kritisieren sie online, weil ihnen der Geschmack nicht gefällt, und zeigen übertriebene Aktionen wie Grimassenschneiden und Erbrechen angesichts des typischen regionalen Gerichts, was die Hue-Online-Community zum Kochen bringt.

Ein einzigartiges Produkt zu sein, das roh und ungekocht gegessen wird, ist für die meisten Menschen eine „harte“ Herausforderung. „Es ist unvermeidlich, dass das Gericht nicht ihrem Geschmack entspricht. Wenn Sie es also nicht loben können, dann kritisieren Sie die Spezialitäten anderer Regionen nicht mit unangenehmen Worten und Taten“, äußerte ein Internetnutzer seine Meinung.

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