Die Bekanntgabezeremonie des Pho-Kochwettbewerbs 2025 fand im Rahmen des Cashless Day 2025 statt – Foto: QUANG DINH
Die Suche nach einem guten Pho-Koch ist eine Aktivität im Rahmen des Vietnam Pho Festivals, das jedes Jahr am 12. Dezember stattfindet.
Ich liebe es einfach, Pho zu kochen, kann mithalten
Bei der Bekanntgabezeremonie interagierte das Publikum mit den Besitzern der Pho-Restaurants, die den Golden Star Anise Award gewonnen haben, Frau Nguyen Tieu Bich Tran Tran – Besitzerin des Pho-Restaurants 34 Cao Thang Street, Bezirk 3, Ho-Chi-Minh-Stadt und Herrn Nguyen Tien Hai – Besitzer der Marke Pho 'S.
Frau Tran Tran teilte mit: „Ich freue mich sehr und fühle mich geehrt, zum Start des Wettbewerbs zur Ermittlung des besten Pho-Kochs eingeladen zu sein. Mein Pho-Restaurant nutzt seit langem auch bargeldlose Zahlungsdienste.
Schnelle und einfache Bezahlung, kein zeitaufwendiges Geldwechseln. Kunden scannen einfach den Überweisungscode und schon ist die Zahlung erledigt.
Der Koch, der 2019 die Golden Star Anise Championship gewonnen hat, verrät das Geheimnis einer köstlichen Schüssel Pho und kocht sie im traditionellen Stil mit köstlichem Fleisch und der Süße der Knochen.
„Jeder, der gerne Pho kocht, auch ohne eigenes Unternehmen, kann am Wettbewerb teilnehmen. Dies ist eine Gelegenheit für Pho-Liebhaber, von erfahrenen Leuten mehr über Pho zu lernen. So haben sie die Möglichkeit, mehr Kunden zu erreichen“, fügte Frau Tran Tran hinzu.
Die Marke Pho 'S von Herrn Nguyen Tien Hai ist im Vergleich zu anderen Pho-Restaurants heute etwas ganz Besonderes, da sie Ngoc Linh Ginseng enthält. Aufgrund dieser Einzigartigkeit zieht sein Restaurant viele Feinschmecker aus dem In- und Ausland an.
Herr Tien Hai sagte, dass die meisten Kunden des Restaurants Ausländer seien. 90 % von ihnen würden seit vielen Jahren bargeldlos bezahlen. Dies trage zur Transparenz im Verkauf bei und sei praktisch für die Buchhaltung.
Austausch mit Golden Star Anise Nguyen Tieu Bich Tran Tran, Nguyen Tien Hai - Foto: QUANG DINH
Der ständige Vizepräsident der Vietnam Young Chefs Association, Do Nguyen Hoang Long, spricht – Foto: QUANG DINH
Gelegenheit, am Vietnam Pho Festival in Singapur teilzunehmen
Die kulinarische Künstlerin Bui Thi Suong erzählt vom bargeldlosen Tag mit Technologiefahrzeugen. Ihr Sohn bestellt und bezahlt schnell und bequem mit Karte. Sie lernt den Umgang mit Karten, um sie häufiger nutzen zu können.
Um auf die Geschichte von Pho zurückzukommen: Der Juror des Wettbewerbs „Einen guten Pho-Koch finden“, der seit fünf Jahren dabei ist, sagte: „Vietnamesisches Pho ist immer das Spitzengericht auf der Liste der vietnamesischen Küche. Wenn man im Ausland für die vietnamesische Küche wirbt, ist Pho immer das Aushängeschild.“
Ich erinnere mich noch gut an die Sendung zur Förderung der vietnamesischen Küche in Schweden. Es gab 36 vietnamesische Gerichte, und am Pho-Stand stand immer eine lange Schlange von Leuten, die darauf warteten, sie zu genießen. Als ich einen westlichen Mann sah, den ich kannte, fragte ich ihn. Er lächelte und sagte, dies sei seine dritte Schüssel.
Herr Do Nguyen Hoang Long, ständiger Vizepräsident der Vietnam Young Chefs Association, teilte mit, dass er das Glück hatte, als Juror eingeladen zu werden. Dies ist die vierte Staffel, in der er die Rolle des Jurors übernimmt, um Pho-Liebhaber und köstliche Pho-Köche zu finden.
„Der Gewinner des Golden Star Anise-Preises muss kein professioneller Koch sein, er muss nur einen einzigartigen Pho-Geschmack mitbringen“, betonte Herr Hoang Long.
Journalist Cao Huy Tho (linkes Cover) mit Delegierten – Foto: QUANG DINH
Der Journalist Cao Huy Tho – stellvertretender Direktor des Tuoi Tre Newspaper Media Service Center und stellvertretender Organisationsausschuss des Pho-Kochwettbewerbs 2025 – sagte, dass der Pho-Tag am 12. Dezember in der Le Loi-Straße (Bezirk 1, Ho-Chi-Minh-Stadt) stattfinden werde und alle köstlichen Pho-Gerichte vorgestellt würden.
Die fünf Gewinner des Golden Star Anise Award beim Pho-Kochwettbewerb 2025 werden eingeladen, beim Vietnam Pho Festival, das Anfang Oktober 2025 in Singapur stattfindet, für Pho zu werben.
Das Beef Rib Pho ( Saigontourist ) des Majestic Hotels wurde beim Vietnam Pho Festival in Seoul (Korea) vorgestellt – Foto: QUANG DINH
Informationen zum Wettbewerb „Finde den besten Pho-Koch 2025“
I. Teilnehmer:
- Sind vietnamesische Staatsbürger und Ausländer, die in Vietnam leben oder als Köche in Restaurants oder Hotels arbeiten.
- Keine Geschlechterdiskriminierung.
- Alter: 18 bis 60 Jahre.
II. Teilnahmebedingungen:
- Registrieren Sie sich für den Wettbewerb, indem Sie die folgenden Schritte ausführen:
Füllen Sie die Informationen auf dem Anmeldeformular für den Wettbewerb 2025 „Einen guten Pho-Koch finden“ aus, das auf der Website www.tuoitre.vn veröffentlicht ist.
Senden Sie das Anmeldeformular per Post oder E-Mail vor dem 10. September 2025 an das Organisationskomitee an die Adresse:
Adresse: Zeitungsbüro Tuoi Tre (60A Hoang Van Thu, Bezirk 9, Bezirk Phu Nhuan, HCMC)
E-Mail: hoangcuapho@tuoitre.com.vn
Die Anmeldung zur Teilnahme am Wettbewerb ist auch telefonisch unter der Hotline 08986 422 74 (Frau Cam) und unter Angabe der relevanten Angaben gemäß den Bestimmungen des Organisationskomitees möglich.
- Die Kandidaten müssen einen guten moralischen Charakter haben, bei guter Gesundheit sein und einen sauberen Hintergrund haben.
- Die Teilnehmer müssen während des gesamten Wettbewerbs eine Uniform (weißes Kochhemd und Kochmütze) und ihre Registrierungsnummer tragen (die Registrierungsnummer wird auf der Brust getragen und vom Veranstalter ausgegeben, und die Position der Teilnehmer ist in der Reihenfolge a, b, c... angeordnet).
- Die Wettbewerbsgerichte werden von den Juroren in der Reihenfolge „Wer zuerst kommt, mahlt zuerst“ bewertet (wer das Gericht zuerst aufisst, wird zuerst bewertet).
- Um zu vermeiden, dass Teilnehmer ohne Grund vom Wettbewerb zurücktreten, verlangen die Organisatoren, dass die Teilnehmer bei der Einreichung ihres Anmeldeformulars eine Sicherheitsgebühr in Höhe von 2 Millionen VND entrichten (dieser Betrag wird von den Organisatoren nach Beendigung des Wettbewerbs zurückerstattet).
- Falls der Teilnehmer die Prüfung aus triftigen Gründen abbricht, wird die Sicherheitsgebühr zurückerstattet. Falls der Teilnehmer die Prüfung ohne triftigen Grund abbricht, wird die Sicherheitsgebühr an die Wohltätigkeitsaktion „Pho Yeu Thuong“ gespendet, die nach der Veranstaltung „ Pho Day 2025“ stattfindet.
- Die Teilnehmer müssen dem Organisationskomitee vor Beginn der Qualifikationsrunde eine notariell beglaubigte Kopie ihres Personalausweises oder Reisepasses vorlegen.
III. Wettbewerbsrunden:
1. Übersicht:
Runden | Zeit | Standort | Wie man |
Starten Sie den Wettbewerb | 14. Juni 2025 | Nguyen Hue Walking Street, Ho-Chi-Minh-Stadt | Start eines nationalen Wettbewerbs |
Registrieren und Einreichen von Beiträgen für die Vorrunde | Vom Startdatum des Wettbewerbs bis zum 31. Juli 2025 | Bundesweit | - Annahme von Wettbewerbsanmeldungen online, per Hotline und per Post; - Erhalten Sie Einträge für die Vorrunde online. |
15.08.2025 | Bundesweit | Markierung der Vorrunde und Bekanntgabe der Kandidatenliste für die Qualifikationsrunde | |
Qualifikationsrunde | 20.9.2025 | Ho-Chi-Minh-Stadt | Teilnahme an der zentralen Prüfung |
Letzte Runde | 21.09.2025 | Ho-Chi-Minh-Stadt | Teilnahme an der zentralen Prüfung |
2. Gewinnspielinhalte
2.1. Vorrunde:
- Zeit: Vom Datum der Ankündigung des Wettbewerbsstarts bis zum 31. Juli 2025.
- Format: Die Kandidaten melden sich gemäß dem Formular des Veranstalters für den Wettbewerb an und senden ein Video über den Pho-Kochvorgang oder ein Foto mit einer Beschreibung des Gerichts.
- Basierend auf dem Inhalt der von den Teilnehmern gesendeten Videos und Bilder wählen die Organisatoren 30 Pho-Köche aus, die an der Qualifikationsrunde teilnehmen.
2.2. Qualifikationsrunde:
- Zeit: 20. September 2025.
- Standort: Touristengebiet Van Thanh, Ho-Chi-Minh-Stadt.
- Prüfungsmethode:
Anzahl der Teilnehmer der Qualifikationsrunde: 30 Personen
Format: Einzelprüfung (die Teilnehmer dürfen sich während der Prüfung nicht von anderen unterstützen lassen). 30 Personen werden in 2 Runden aufgeteilt:
- Morgens: Kandidaten mit Wohnsitz in Ho-Chi-Minh-Stadt oder den umliegenden Gebieten.
- Nachmittag: Teilnehmer, die weit weg wohnen (um Zeit für die Zubereitung der Brühe zu haben).
Prüfungszeit: 60 Minuten
Die Zutaten werden von den Teilnehmern selbst zubereitet.
Wettbewerbsgericht: Rindfleischnudelsuppe.
Portionsgröße: 6 Schüsseln Pho zur Bewertung durch die Jury.
- Vorteile für Teilnehmer:
Die Teilnehmer werden von den Organisatoren mit Uniformen (Schürzen und Kochmützen) ausgestattet.
Jede Person wird mit den Kosten für den Kauf von Rohstoffen in Höhe von 500.000 VND/Person unterstützt.
Kandidaten aus anderen Gebieten, die 1 Tag vor dem Prüfungstermin in Ho-Chi-Minh-Stadt ankommen, werden bei der Unterkunft unterstützt (2 Tage, 2 Nächte/2 Personen).
Die Küchenausstattung wird von den Veranstaltern gestellt, jede Person erhält:
- 1 Induktionsherd.
- 2 Töpfe.
- 1 Flasche mit 20 Litern gereinigtem Wasser.
- 1 Packung Kochhandschuhe.
- 1 Kochtisch.
- 6 Sets bestehend aus Schüsseln, Dipbechern, Untersetzern, Löffeln und Essstäbchen.
- Anforderungen an die Lebensmittelhygiene und -sicherheit:
Während der Verarbeitung müssen alle Hygieneanforderungen (Händewaschen vor der Zubereitung von Lebensmitteln) und andere Anforderungen wie die Verwendung separater Schneidebretter für rohe Lebensmittel und Schneidebretter für gekochte Lebensmittel gewährleistet werden; die Lebensmittelhygiene und -sicherheit für Rohstoffe, Aromen und Lebensmittel muss gewährleistet sein.
Die Jury bewertet die Sauberkeit des Küchenbereichs, nachdem die Teilnehmer ihre Darbietung beendet haben.
- Jury :
Der vietnamesische Kochkünstler Pham Anh Tuyet.
Der vietnamesische Kochkünstler Bui Thi Suong.
Vizepräsident der Vietnam Young Chefs Association: Do Nguyen Hoang Long.
Vertreter des Organisationskomitees.
Vertreter der Begleiteinheit.
- Bewertungskriterien: Gemäß dem Bewertungsformat beträgt das Maximum 100 Punkte, die wie folgt verteilt sind:
Kriterien | Wertung |
Geschmack und Aroma von Lebensmitteln | 50 Punkte |
Speisenpräsentation | 20 Punkte |
Implementierungstechniken | 10 Punkte |
Kreativität | 10 Punkte |
Reinigung – Klassifizierung organischer und anorganischer Abfälle | 5 Punkte |
Chef-Stil, einheitliche Koordination | 5 Punkte |
- So ermitteln Sie die Testergebnisse der Kandidaten:
Die Jury zählt die Punktzahlen aller Teilnehmer zusammen und wer die höhere Gesamtpunktzahl hat, wird höher eingestuft (von der höchsten zur niedrigsten).
Falls die Teilnehmer die gleiche Gesamtpunktzahl haben, stellen die Juroren eine zusätzliche Frage, um den Gewinner zu ermitteln.
Am Ende der Qualifikationsrunde gibt das Organisationskomitee auf Grundlage der Ergebnisse der Jury die 10 herausragenden Personen bekannt, die in die Endrunde einziehen.
2.3. Endrunde:
- Zeit: 21. September 2025.
- Standort: Touristengebiet Van Thanh.
- Prüfungsmethode:
Format: Einzelprüfung (den Teilnehmern ist es nicht gestattet, sich während der Prüfung von anderen Personen unterstützen zu lassen).
Wettbewerbszeit:
- Von 7 bis 16 Uhr wird im Brühenkochen gegeneinander angetreten.
- Von 16:00 bis 18:00 Uhr Pho-Kochwettbewerb.
Die Zutaten werden von den Teilnehmern selbst zubereitet.
Wettbewerbsgericht: Rindfleisch-Nudelsuppe
Portion: 10 Schüsseln Pho zur Bewertung durch die Jury.
Nach Abschluss des Kochwettbewerbs präsentieren die Teilnehmer ihre Gerichte der Jury (jeder Teilnehmer hat 5 Minuten Zeit für die Präsentation).
- Vorteile für Teilnehmer:
Uniformen (Schürzen und Kochmützen) werden vom Veranstalter gestellt
Jeder Teilnehmer wird von den Organisatoren mit 1.000.000 VND unterstützt, um Zutaten zum Kochen von Pho zu kaufen.
Die Veranstalter unterstützen Küchengeräte, jeder Teilnehmer erhält:
- 1 Induktionsherd und 1 Gasherd (zum Köcheln von Knochen).
- 2 Töpfe.
- Gemeinsames Waschbecken (5 Kandidaten/2 Waschbecken).
- 1 Flasche mit 20 Litern gereinigtem Wasser.
- 1 Packung Kochhandschuhe.
- 1 Kochtisch.
- Jury:
Hauptjury:
- der vietnamesische Kochkünstler Pham Anh Tuyet;
- Der vietnamesische Kochkünstler Bui Thi Suong;
- Vizepräsident der Vietnam Young Chefs Association, Do Nguyen Hoang Long;
- Vertreter des Organisationskomitees;
- Vertreter der Begleiteinheit.
Erwartungen der KOL-Jury:
- YouTuber Khoai Lang Thang;
- Miss Intercontinental 2022 Le Nguyen Bao Ngoc;
- Geschäftsfrau Ngo Thi Ai Linh (Link Kova).
- Bewertungskriterien der Jury: Gemäß dem Bewertungsformat beträgt das Maximum 100 Punkte, die wie folgt verteilt sind:
Die Hauptjury trägt zu 70 % zur Gesamtpunktzahl bei.
Die Juroren sind KOLs (Food-YouTuber und Persönlichkeiten des öffentlichen Lebens): Sie machen 30 % der Gesamtpunktzahl aus.
Kriterien | Wertung |
Geschmack und Aroma von Lebensmitteln | 40 Punkte |
Speisenpräsentation | 10 Punkte |
Implementierungstechniken | 10 Punkte |
Kreativität | 10 Punkte |
Reinigung – Klassifizierung organischer und anorganischer Abfälle | 5 Punkte |
Chef-Stil; einheitliche Koordination | 5 Punkte |
Präsentationspunkt | 20 Punkte |
- So ermitteln Sie die Testergebnisse der Kandidaten:
Die Jury zählt die Punktzahlen aller Teilnehmer zusammen und wer die höhere Gesamtpunktzahl hat, wird höher eingestuft (von der höchsten zur niedrigsten).
Falls die Teilnehmer die gleiche Gesamtpunktzahl haben, stellen die Juroren eine zusätzliche Frage, um den Gewinner zu ermitteln.
Am Ende der Endrunde gaben die Organisatoren auf Grundlage der Ergebnisse der Jury die fünf Gewinner des Pho Cooker Award 2025 bekannt.
IV. Preisstruktur:
Zu den Preisen zählen Bargeld und Produkte.
- Die 5 besten Pho-Köche erhalten den Preis: Goldener Sternanis
Erhalten Sie Zertifikate, Medaillen und Prämien von den Organisatoren (20 Millionen VND/Person), Produkte der Begleiteinheit, Zertifikat der „Vietnam Culinary Culture Association“.
Insbesondere werden die Top 5 Golden Star Anise eingeladen, beim Vietnam Pho Festival 2025 in Singapur im Oktober 2025 vietnamesisches Pho zu kochen und zu bewerben (die Kosten trägt der Veranstalter).
Die fünf besten goldenen Sternanis wurden eingeladen, am Pho Day 2025 in Ho-Chi-Minh-Stadt Pho zu kochen und zu bewerben.
- Die besten 5 verbleibenden Pho-Köche erhalten den Preis: Silberner Sternanis
Erhalten Sie ein Zertifikat, einen Bonus vom Veranstalter (10 Millionen VND/Person), Produkte der begleitenden Einheit und ein Zertifikat der „Vietnam Culinary Culture Association“.
Quelle: https://tuoitre.vn/cong-bo-cuoc-thi-di-tim-nguoi-nau-pho-ngon-2025-2025061517142484.htm
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