Neue Erkenntnisse über die Nachteile des ausschließlichen Verzehrs von Eiweiß

(Dan Tri) – Eines der wichtigsten Ergebnisse der Studie ist die Fähigkeit, den Abbau von Aminosäuren in der Mikroflora von Eiweiß zu fördern.

Eine aktuelle Studie der North Carolina State University (USA) überraschte die Wissenschaftler mit der Entdeckung, dass Eiweiß aus Eiweiß – einem beliebten Nahrungsmittel aufgrund seines hohen Nährstoffgehalts und geringen Fettgehalts – negative Auswirkungen auf die Darmflora haben kann.

Eiweiß-Entdeckung durch Mäusestudie

In einer im Scitech Daily veröffentlichten Studie testeten Wissenschaftler die Auswirkungen verschiedener Proteinquellen auf die Darmmikrobiota von Mäusen.

Jede Maus wurde eine Woche lang mit einer einzigen proteinreichen Diät gefüttert. Zu den Proteinquellen gehörten: Eiweiß, brauner Reis, Sojabohnen und Hefe.

Eine Ernährung, die nur Eiweiß enthielt, hatte negative Auswirkungen auf Mäuse (Foto: Getty).

Was das Team überraschte, waren die dramatischen Veränderungen der Darmmikrobiota, als die Mäuse Eiweißprotein zu sich nahmen.

„Die Zusammensetzung des Darmmikrobioms variierte erheblich je nach Proteinquelle, aber Eiweiß, brauner Reis und Hefe hatten den größten Einfluss“, sagte der leitende Studienautor Dr. Alfredo Blakeley-Ruiz.

Erhöhter Aminosäureabbau – gut oder schlecht?

Eines der wichtigsten Ergebnisse der Studie war die Fähigkeit von Eiweiß, den Aminosäureabbau in der Mikrobiota zu fördern.

Anstatt zur Synthese oder Konservierung essentieller Aminosäuren beizutragen, scheint der Verzehr von Eiweiß den Abbau von Aminosäuren im Darm zu beschleunigen.

Dies ist ein Mechanismus, der riskant sein kann.

„Einige Aminosäuren können zu Giftstoffen zerfallen, andere können die Darm-Hirn-Achse beeinträchtigen, was möglicherweise schwerwiegende Folgen für die allgemeine Gesundheit haben kann“, sagt Dr. Blakeley-Ruiz.

Mit anderen Worten: Die Substanzen, die bei diesem unkontrollierten Abbauprozess entstehen, können aus dem Verdauungssystem entweichen und andere Organe im Körper, einschließlich des Gehirns, beeinträchtigen.

Enzymwirkung

Eine Ernährung mit viel Eiweiß fördert nicht nur den Abbau von Aminosäuren, sondern beeinflusst auch die Enzyme, die Glykane verdauen – eine Form von Kohlenhydraten, die für viele physiologische Aktivitäten wichtig ist.

In der Gruppe der Mäuse, die mit Eiweiß gefüttert wurden, „übernahm“ eine Bakterienart die Darmmikrobiota und aktivierte eine Reihe von Enzymen, die denen ähneln, die Mucin abbauen – den Schleim, der die Darmwand auskleidet und die Schleimhaut vor Säure und schädlichen Bakterien schützt, sagte Dr. Blakeley-Ruiz.

Eine Überaktivität dieser Enzyme kann die Schleimschicht zerstören, was zu einer Schädigung der Darmschleimhaut führt und das Eindringen schädlicher Bakterien ermöglicht, was wiederum die Verdauungsgesundheit beeinträchtigt.

Associate Professor Manuel Kleiner, Co-Autor der Studie, bestätigte: „Eiweiß verändert nicht nur die Zusammensetzung der Mikrobiota, sondern auch ihre Funktion. Das ist wirklich bemerkenswert.“

Vorsichtshinweise zu proteinreichen Diäten

Eiweiß gilt seit langem als „goldenes“ Lebensmittel einer gesunden Ernährung – reich an Proteinen, cholesterinfrei und kalorienarm.

Diese Studie zeigt jedoch, dass der übermäßige Konsum einer einzigen Proteinquelle, egal wie harmlos sie ist, möglicherweise unerwünschte biologische Auswirkungen haben kann.

Die neuen Erkenntnisse bedeuten nicht, dass wir Eiweiß vollständig aus unserer Ernährung verbannen sollten, aber sie erinnern uns daran, dass eine abwechslungsreiche Ernährung für die Aufrechterhaltung eines gesunden Gleichgewichts der Darmmikroben unerlässlich ist – die wiederum mit der Verdauungsgesundheit, der Immunität und sogar der Stimmung in Zusammenhang stehen.

In der nächsten Phase der Studie werde man sich auf die Analyse der Auswirkungen gemischter Proteinquellen konzentrieren, nicht nur auf einzelne Proteinquellen, so das Team. Dies werde dazu beitragen, die Wechselwirkung zwischen Nahrung und dem Mikrobiom – das zunehmend als das „zweite Gehirn“ des Menschen gilt – besser zu verstehen.

Während auf Ergebnisse gewartet wird, wird den Verbrauchern empfohlen, Proteine ​​aus verschiedenen Quellen – Fleisch, Eier, Bohnen, Getreide – zu kombinieren, anstatt zu viel von einer Gruppe zu essen, selbst wenn es sich dabei um ein „Superfood“ handelt.

Quelle: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/phat-hien-moi-ve-mat-trai-cua-viec-chi-an-long-trang-trung-20250512070110716.htm