Traditionelle Werte von Pho Nam Dinh

Die kulinarische Kultur von Nam Dinh ist bekannt für ihre vielen köstlichen und einzigartigen Gerichte. Pho gilt seit langem als die kulinarische Spezialität von Nam Dinh und verkörpert die Quintessenz der vietnamesischen Küche. Pho ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern hat auch kulturelle Werte geschaffen und wird nicht nur von Einheimischen geliebt, sondern erobert auch internationale Gäste und Köche in Ländern mit berühmter Küche.

Vietnamesisches Rindfleisch-Pho wurde von der amerikanischen Nachrichtenagentur CNN als eines der 20 Gerichte mit der besten Brühe der Welt im Jahr 2024 ausgezeichnet und „übertraf“ damit Suppen aus berühmten kulinarischen Ländern wie Frankreich, Russland usw. Vietnamesisches Pho wurde bei Google ausgezeichnet und erscheint in mehr als 20 großen und kleinen Ländern. Auf vielen persönlichen Seiten von Ausländern gibt es Artikel, die vietnamesisches Pho loben. Wenn man über vietnamesisches Pho spricht, ist es unmöglich, Nam Dinh Pho nicht zu erwähnen, das als die Heimat von Pho gilt. Die kulinarische Quintessenz von Nam Dinh Pho spiegelt sich nicht nur in den Zutaten, dem Essen und den Methoden zur Herstellung typischer Pho-Nudeln wider, sondern auch im gesamten Prozess, der viele Verarbeitungsschritte umfasst, um die Kreation eines köstlichen Pho-Gerichts abzuschließen, das für das Auge köstlich ist, Nährwert, Geschmack und ein auffälliges Aussehen gewährleistet und Gäste anzieht. Das Geheimnis der Zubereitung von Nam Dinh Pho liegt in der langjährigen Erfahrung vieler Generationen, die von Handwerkern und Köchen der Pho-Küchenbranche an einigen Orten der Provinz in einem einzigartigen Rezept zusammengefasst wurde. Berühmt sind unter ihnen Van Cu, Giao Cu und die Kommune Dong Son (Nam Truc), wo es Senioren gibt, die Pho zubereiten und kochen, und wo drei bis vier Generationen dieses Handwerk weitergeben. Aus diesem Grund hat die Abteilung für Kultur, Sport und Tourismus der Provinz vor Kurzem ein Dossier vorbereitet, das dem Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus vorgelegt werden soll, um die „Pho-Zubereitung“ in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes einzutragen; im Zuge dessen ist man dabei, es der UNESCO vorzulegen, um die „Pho-Zubereitung“ als immaterielles Weltkulturerbe zu ehren.

Traditionelle Werte von Pho Nam Dinh — Internationale Besucher erleben Pho-Werbung beim Pho Day (12. Dezember), der in Nam Dinh stattfindet.

Das Schöne an Pho ist seine Einheit in der Vielfalt. Obwohl die Grundzutaten und Rezepte (Brühe, Reisnudeln, Rindfleisch, Hühnchen, Schweinefleisch) immer gleich sind, hat jede Familie und jeder Koch sein eigenes Geheimnis, um sein Pho einzigartig und ansprechend zu machen. Man könnte sagen, es handelt sich nicht um ein kreatives „Ökosystem“ der Pho. In jeder Region gibt es Variationen von Pho, die den jeweiligen kulinarischen Gewohnheiten und der regionalen Kultur entsprechen und sich in die lokale Esskultur integrieren. Und anders als bei vielen anderen Delikatessen ist das Gericht ohne Erfahrung des Kochs nicht essbar. Bei Pho ist das anders: Selbst in neu eröffneten Pho-Restaurants wird das Gericht von den Gästen gerne angenommen, auch wenn die Erfahrung oder das Können des Kochs nicht wirklich ausreichen. Als Heimat der Pho mit dem traditionellen Geschmack des nördlichen Deltas ist Nam Dinh Pho sehr vielfältig, aber am bekanntesten ist nach wie vor Rindfleisch-Pho. Heutzutage sparen viele Menschen aus Giao Cu im Besonderen und aus Nam Dinh im Allgemeinen das Pho-Kapital, um fern der Heimat ein Geschäft zu eröffnen, und alle sind erfolgreich. Die Marke „Nam Dinh Beef Pho“ ist mittlerweile in vielen Provinzen und Städten des Landes zu finden. Viele kulinarische Künstler haben Pho auf Inseln und ins Ausland gebracht und so die Nostalgie nach ihrer Heimat gestillt. Im Jahr 2021 wurde Nam Dinh Beef Pho zusammen mit Fadennudeln von der Vietnam Record Association in die Liste der 100 besten vietnamesischen Spezialitäten aufgenommen. Die Veranstaltung „Pho Day“ (12. Dezember 2022) fand im großen Stil in Nam Dinh statt – der „Wiege“ des Pho-Berufs – und hinterließ besondere Eindrücke.

Nach dem Erfolg der Veranstaltungsreihe „Pho Day“ im Jahr 2022, deren Ziel es war, den Wert der vietnamesischen Pho auf der kulinarischen Weltkarte stärker bekannt zu machen, findet vom 15. bis 17. März 2024 in Nam Dinh und Giao Cus Heimatstadt (Nam Truc) das Pho-Festival 2024 offiziell unter dem Motto „Vietnamesischer Pho-Weg“ statt. 50 Stände von Unternehmen und Marken nehmen an Darbietungen und Imageförderung teil. Das Programm umfasst insbesondere auch Aktivitäten wie Besuche, das Erleben der Phasen der Pho-Zubereitung und den Pho-Genuss für Botschafter, Gäste, Menschen sowie in- und ausländische Touristen … Im Rahmen des Pho-Festivals wird es viele besondere Aktivitäten geben, wie z. B.: Pho-Erlebnisse in allen Phasen, Schreib- und Fotowettbewerb zum Thema Pho, Pho-Werbung, Aktivitäten zur Aufstellung eines Rekords für einen riesigen Topf Pho, Diskussionen über die Entwicklung des Pho-Berufs von der Vergangenheit bis zur Gegenwart und Zukunft, Werbung für den Tourismus in Nam Dinh, Ausstellung kultureller Räume im Zusammenhang mit Pho und regionalen kulinarischen Spezialitäten …

Das Pho-Festival 2024 ist ein großes kulinarisches Kulturereignis, das in der Heimatstadt der Pho – Nam Dinh – stattfindet. Es würdigt den traditionellen Pho-Kochberuf und bietet Touristen und Einheimischen die Möglichkeit, den Geschmack der Pho kennenzulernen, zu erleben und zu genießen, der mit den regionalen Kulturen des Landes verbunden ist. In der Stadt Nam Dinh können Besucher neben dem Pho-Festivalgelände am Nam Cuong Hotel Square auch einige traditionsreiche, köstliche Pho-Restaurants besuchen, wie zum Beispiel: Pho Xuyen in der Van Nhan-Gasse; Pho Cu Tang am Anfang der Hang Tien-Straße; Pho Tao in der Dien Bien-Straße; Pho Dan – Bac Ninh-Straße; Pho Ba Thu – Hai Ba Trung-Straße …

Das Pho-Festival 2024 ist für die Provinz Nam Dinh eine Gelegenheit, einheimischen und internationalen Freunden und Touristen die einzigartige kulinarische Kultur der Pho näherzubringen. Durch Investitions- und Handelsförderungsmaßnahmen sowie die Vorstellung von Produkten und Unternehmen aus der Lebensmittelbranche trägt es zur Förderung des Kulturerbes und des touristischen Images der Region bei.

(Nam Dinh Zeitung)

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