Die Kombination aus vietnamesischer Pho und Lotusblüte mit ihrem süßen, erfrischenden Geschmack verhilft Pho Sen zu Anerkennung bei den Menschen im Land der Kirschblüte.
Sascos Pho Sen erregte die Aufmerksamkeit vieler Touristen beim „Vietnam Pho Festival 2023“, das vom 7. Oktober an in Japan stattfand. Die meisten Konsumenten waren von der Brühe mit einer Mischung aus Lotuswurzel, Seewürmern und traditioneller Phu Nhi Fischsauce beeindruckt, die eine einzigartige Süße und ein besonderes Aroma erzeugte und für Ausgewogenheit im Geschmack sorgte.
Gäste stehen Schlange, um Pho Sen Sasco zu genießen. Foto: Sasco
Herr Aoyagi Yoichiro, ein Mitglied der japanischen Nationalversammlung, erklärte, er sei ein großer Pho-Liebhaber. Er zeigte sich begeistert von der Kreativität vietnamesischer Köche, die mit verschiedenen Zutaten interessante Variationen des Gerichts kreieren. Neben Pho Sen lobte er insbesondere Pho Sam, Pho Tra Xanh, Pho Hat Ke und Pho Tam Giac Mach, da jede dieser Varianten einen einzigartigen Geschmack habe.
„Das erste Vietnam Pho Festival fand bei strahlendem Sonnenschein in Tokio, Japan, statt. Kulturelle Austauschaktivitäten fördern engere Beziehungen zwischen den beiden Ländern“, fügte Herr Aoyagi Yoichiro hinzu.
Sasco-Küchenchef Pham Quang Duy bereitet Pho Sen für die Gäste zu. Foto: Sasco
Frau Akira, eine Restaurantbesucherin, erzählte, dass Pho das bekannteste vietnamesische Gericht unter Japanern sei. „Ich habe vor einigen Tagen vom Vietnam Pho Festival 2023 gelesen. Ich freue mich schon sehr darauf, traditionelles vietnamesisches Essen zu genießen. Die Gerichte hier sind alle sehr lecker, besonders Pho“, sagte sie.
Neben Pho Sen Sasco nahmen auch bekannte Pho-Marken wie Pho Dau, Pho Thin, Pho Hai Thien, Pho 'S Sam Ngoc Linh und Pho Grand Saigon Hotel an dieser Veranstaltung teil. Jeder Koch, jede Marke hat ihr eigenes Rezept und Geheimnis für einen einzigartigen Geschmack, doch alle möchten den traditionellen Geschmack der vietnamesischen Pho einem internationalen Publikum näherbringen.
Küchenchef Pham Quang Duy stellt Festivalbesuchern Lotus-Pho und Matcha-Pho vor. Foto: Sasco
Die Veranstaltung lockte auch viele vietnamesische Auswanderer in Japan an. Frau Thu Huyen erzählte, dass das Festival am Wochenende stattfand und sie deshalb ihre ganze Familie mitgebracht habe, um die vietnamesische Küche zu genießen und sich mit Landsleuten auszutauschen. „Das Programm des Festivals ist vielfältig und interessant und vermittelt ein warmes, fast heimeliges Gefühl“, sagte Frau Thu Huyen.
Das Vietnam Pho Festival 2023 bietet auch eine Plattform für kulinarische Highlights: Kulinarikexperte Matsuo Tomoyuki wird zwei Tage lang Pho vorstellen und die Zubereitung der Pho-Nudeln demonstrieren. Das Festival zieht zudem zahlreiche vietnamesische und japanische Restaurants und Köche aus Japan an und schafft so einen vielfältigen kulinarischen Kulturraum.
Der Zweitplatzierte Bao Ngoc begleitete die Veranstaltung und stellte japanischen Gästen vietnamesische Pho vor. Foto: Sasco
Es handelt sich dabei um ein seltenes Ereignis, das Köche zusammenbringt, die im Laufe der Jahre den Golden Star Anise Award gewonnen haben, wie zum Beispiel Pham Quang Duy, Nguyen Tien Hai, Nguyen Tu Tin... sowie Köche bekannter Pho-Marken aus Vietnam und japanische Kulinarikkünstler.
Während der zweitägigen Veranstaltung organisierten die Veranstalter zahlreiche Aktivitäten, um die einzigartige vietnamesische Kultur und Kunst zu fördern und auszutauschen.
Dienstag Anh
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