Der Fisch-Nudelladen Nr. 7 in Vung Tau ist an Wochenenden voller Kunden und nach der Epidemie „wiedergeboren“

Der Meeresfrüchte-Nudelladen Nummer 7 entstand zwar später als die berühmten Nudelläden von Vung Tau, zieht aber zunehmend Einheimische und Touristen an, die ihn besuchen und genießen möchten.

Gemischte Nudelschüssel mit vielen Toppings für 50.000 VND – Foto: HOANG LE

An einem Wochenendmorgen Anfang Juli war der Seafood Noodle Shop Nr. 7 in der Xo Viet Nghe Tinh Straße, Vung Tau Ward, Ho-Chi-Minh-Stadt voller Menschen.

Touristen und Einheimische saßen dicht beieinander, bestellten und warteten geduldig, bis sie bedient wurden.

Eine Schüssel klare Meeresfrüchte-Nudelsuppe mit süßem Geschmack

Die Besitzerin, Bich Van, über 60 Jahre alt, lud die Kunden schnell ein, arrangierte die Sitzplätze und ging umher, um sicherzustellen, dass die Tische mit Servietten und Gewürzschalen ausgestattet waren. Sie war auch diejenige, die das Geld einsammelte.

Eine Schüssel gemischte Meeresfrüchte-Nudelsuppe kostet 50.000 VND – Clip: HOANG LE

Ihr Mann war der Hauptkoch. Ihr Sohn, ihre Schwiegertochter und ihr Enkel waren dafür zuständig, die Nudeln in Schüsseln zu füllen und zu servieren. Außerdem gab es noch zwei weitere Helfer, die schnell hin und her liefen.

Das Restaurant hat eine überschaubare Größe und ist recht sauber. Angemessene Preise.

Hu Tieu Xiu Quach, Hu Tieu Tintenfisch, Hu Tieu Wan Tan Preis 40.000 VND/Schüssel. Hu Tieu Xiu, Rippen weich, duftend. Klare, süße Brühe.

Wenn sie ans Meer kommen, entscheiden sich die meisten Besucher für Garnelen, Tintenfisch oder gemischte Nudelsuppe. Dieses Gericht kostet 50.000 VND pro Schüssel.

Gemischte Meeresfrüchte-Nudelsuppe - Foto: HOANG LE

Eine Schüssel mit vielen Toppings, darunter Garnelen, einige Tintenfischringe, Tintenfischrollen, Char Siu, Wan Tans, Wachteleier ... Die Meeresfrüchte des Restaurants sind frisch und köstlich. Die leuchtend roten Garnelen sind geschält, prall und fest. Der Tintenfisch ist weiß und knusprig.

Zu den Beilagen gehören Salat und Sellerie. Auf Wunsch können Kunden Sojasprossen oder Schnittlauch hinzufügen, das Restaurant serviert diese dann umgehend.

Ein weiteres Plus ist die Meeresfrüchte-Dip-Sauce, die nach einem speziellen Rezept zubereitet wird. Durch das Eintauchen wird der Meeresfrüchtegeschmack verstärkt. Das Restaurant verkauft eine separate Flasche Meeresfrüchte-Dip-Sauce für 30.000 VND pro Glas.

Einer der Gründe, warum die Garnelen und Tintenfische im Restaurant so frisch und lecker sind, liegt vielleicht darin, dass die Familie von Frau Bich Van früher Besitzerin eines Fischlagers in der Luong Van Can Street (Vung Tau) war und sich auf die Versorgung großer Restaurants und Hotels mit Zutaten spezialisiert hatte.

„Wiedergeburt“ nach der COVID-19-Pandemie

In Vung Tau gibt es viele alteingesessene und beliebte Nudelläden, die ausschließlich Nudelsuppe anbieten, wie etwa Cali Old Man‘s Squid Noodles, Hoang Hoa Tham Squid Noodles, Thuan Phuc Noodles, Ong Map Squid Noodles …

Der Nudelladen Nr. 7 ist erst seit vier Jahren geöffnet, erfreut sich jedoch immer größerer Bekanntheit. Das Geschäft stabilisiert sich allmählich und zeugt vom Geschäftssinn und der harten Arbeit einer einheimischen Familie in Vung Tau auf ihrem Weg, „Schwierigkeiten zu überwinden“.

Meeresfrüchte-Toppings in Schüsseln für Kunden anrichten

Viele Touristen kommen, um die Meeresfrüchte-Nudelsuppe Nummer 7 zu genießen – Foto: HOANG LE

„Der Ausbruch von COVID-19 hat das Fischgeschäft erschwert. Als wir uns in einer schwierigen Lage befanden, besprach ein jüngerer Bruder mit meiner Familie, ein Restaurant zu eröffnen, das Nudeln mit Meeresfrüchten und Rindfleischeintopf verkauft, um etwas Geld zu verdienen. Nach einiger Zeit zog der jüngere Bruder aus persönlichen Gründen sein Kapital ab. Rindfleischeintopf war bei den Kunden nicht beliebt, also stellten wir den Verkauf vorübergehend ein“, sagte Frau Van.

Das Restaurant mit dem Namen Hu Tieu Nr. 7 ist ihre Privatadresse in der Luong Van Can Straße. Später musste dieses Haus verkauft werden, um wirtschaftliche Schwierigkeiten zu lösen.

Sie kaufte das Haus zurück, in dem sie lebte, und ließ das Restaurant unter seinem alten Namen wieder aufleben. Darüber hinaus unterhielt die Familie weiterhin ein kleines Lager für Meeresfrüchte direkt im Restaurant.

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HOANG LE

Quelle: https://tuoitre.vn/quan-hu-tieu-hai-san-so-7-vung-tau-dong-nghet-khach-cuoi-tuan-tai-sinh-sau-dich-20250708234555789.htm